- Dela
- Tweet
- Pin
Enklare hemlagad vegansk fransk löksoppa som smakar som en traditionell fransk lökssoppa, fast den här är gjord med grönsaksbuljong och vegansk mozzarellaost. Den har en rik och smakrik buljong och kladdig smält vegansk mozzarella på toppen. SÅ GOTT! Om du älskar karamelliserad lök lika mycket som vi gör kommer den här soppan att rocka ditt veganska liv. Det gör även våra Tartlets med lökkonfit och vårt recept med bakad lök med fänkålsbrödsmulor.
Detta recept publicerades ursprungligen den 15 oktober 2014 och uppdaterades den 25 augusti 2019.
Detta inlägg kan innehålla länkar från Amazon. Inköp som görs via dessa länkar hjälper till att stödja Veganosity.com utan extra kostnad för dig.
Hi there! Vi är Linda och Alex, mor-dotter-duon och skaparna av Veganosity. Tack för att du besöker oss, vi är så glada att du är här. Om du letar efter sydstatsinspirerade veganska comfort food-recept har du kommit till rätt ställe.
Vi älskar vegansk comfort food och vi är riktigt bra på att göra det. Ta en tur genom vår webbplats så hittar du alla recept som skriker, stretchbyxor krävs!
Den goda nyheten är att de är alla växtbaserade recept, så du behöver inte känna skuldkänslor när du äter dem. Luta dig nu tillbaka, slappna av och ät glatt. 🙂
Också, om du inte visste det, är vi publicerade kokboksförfattare. Vi har skrivit två veganska kokböcker som hjälper dig att göra fantastisk vegansk BBQ (du behöver inte ens en grill) och vardagliga måltider, från frukost till dessert.
Klicka på titlarna för att kolla in dem. GREAT VEGAN BBQ WITHOUT A GRILL
DAIRY-FREE FRENCH ONION SOUP
Vi ska inte ljuga, när vi blev veganer (för nästan 6 år sedan), trodde vi att dagarna då vi gjorde fransk löksoppa var över.
Även om vi hade använt grönsaksbuljong för att göra vår, eftersom vi inte åt nöt- eller griskött, trodde vi aldrig att vi kunde hitta en vegansk mozzarella att lägga över soppan och det rostade brödet.
Då upptäckte vi att vi kunde göra vår egen växtbaserade mozzarellaost och våra liv förändrades.
Vi är så glada över att kunna dela det här enkla receptet på fransk löksoppa med dig, och vi kan inte vänta på att höra vad du tycker om det.
Snabbt recept på fransk löksoppa
Om du lägger till ordet ”fransk” till ett recept så skyggar folk. Fransmännen är kända för att skapa komplexa och tjusiga rätter som de flesta hemmakockar är rädda för att göra.
Så här är det, den här löksoppan är SÅ enkel att göra!
Den mest tidskrävande delen är att karamellisera löken, men det tar bara cirka 15 minuter, och det sätt som de får ditt kök att dofta på är helt värt det.
När löken är klar handlar det bara om att lägga till ingredienser och röra om. Lätt!
VILKA INGREDIENSER BEHÖVER JAG FÖR ATT GÖRA FRANSK LÖNSUPAN?
Ingredienserna i det här receptet på hemlagad fransk löksoppa är super grundläggande.
Du behöver:
- Vita lökar – de måste vara tunt skivade. Se till att skära dem jämnt så att de kokar jämnt.
- Veganskt smör – vi använder Miyoko’s eller Earth Balance
- Extra jungfruolivolja – använd den bästa kvalitén på oljan du kan hitta eftersom smaken är viktig.
- Lök
- Rött vin eller balsamicovinäger om du inte lagar mat med vin.
- Mjöl – detta ger soppan kropp.
- Vegetabiljebröd eller ingen nötköttsbuljong
- Bay leaves
- Thyme
- Majsalt och svartpeppar efter smak
- TOPPINGAR
- Skivat och rostat franskt bröd
- Vegansk mozzarellaost – det finns flera märken som vi gillar. Violife strimlad eller Miyoko’s Mozz är våra favoriter.
Toppings är valfria. Ät gärna soppan utan om du vill.
Hur gör man vegansk fransk lökbuljong?
Basen för vegansk eller vegetarisk fransk lökbuljong är densamma, du byter ut nötköttsbuljongen mot en växtbaserad buljong.
För att få mer smak köper vi grönsaksbuljong. Bouillon är rikare än buljong och fungerar bäst för den här soppan.
Du kan också köpa en bouillon utan nötkött om du vill. Följ bara instruktionerna för att göra 64 ounces buljong.
STEG ETT
Karamellisera löken i smöret och olivoljan.
Detta tar cirka 15 minuter och du måste röra om löken ofta för att förhindra att den bränns.
STEG ETT
Häll i vinet eller vinägern och rör om. Koka tills det reduceras till en tjock såsliknande konsistens.
STEG TRE
Sprid mjölet över löken och rör om för att täcka över den.
Mjölet ger soppan fyllighet.
STEG FJÄRN
Häll i vitlöken och låt den koka i 1 minut, tillsätt sedan buljongen/buljongen, timjan, salt och peppar och låt det koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
STEG FEMMA
Fyll skålarna med soppan och lägg en bit rostat bröd ovanpå och täck sedan med strimlad vegansk mozzarellaost.
Sätt skålarna under grillpannan och låt osten smälta och bubbla.
Se till att titta noga på soppan när den grillas så att den inte bränns.
Hur man gör snabba karamelliserade lökar
Det finns inget sätt att skynda på karamelliserade lökar. De behöver tid.
Om du skruvar upp värmen bränner du dem. Det är bara verkligheten, min vän.
Med det sagt tar det bara 15 minuter att karamellisera lök för fransk lökssoppa eftersom du vill att de ska vara lätt karamelliserade.
Om du karamelliserar lök tills den är helt karamelliserad och djupt gyllenbrun behöver du avsätta cirka 20 minuter.
STEG ETT
Hetta upp det veganska smöret och olivoljan på medelvärme tills smöret precis börjar bubbla.
Tillägg den tunt skivade löken och rör om så att den täcker smöret och oljan.
OBS: Se till att skära löken jämnt så att den kokar jämnt.
STEG TVÅ
Gör löken på medelvärme tills den mjuknar, sänk sedan värmen till medel-låg och låt den koka i cirka 15-20 minuter, beroende på hur brun du vill att den ska bli.
Rör om ofta.
KAN MAN GÖRA FRANSK LÖNSUPAN UTAN VIN?
Ja, det kan man absolut.
Om du inte lagar mat med alkohol kan du ersätta en bra balsamvinäger med det här receptet.
Vinet ger soppan en härlig smak och syra, och även om smaken av balsamvinäger inte riktigt liknar vinet, så klarar den jobbet.
Du kan också karamellisera lök med balsamvinäger närhelst ett recept kräver vin.
ÄR LÖNKOR SUNDA?
Ja! Här är några av de näringsämnen som de ger:
- Vitamin C
- Fiber
- Kalcium
- Järn
- Protein
De har också låg natriumhalt och är fettfria. Om du vill läsa mer om denna fantastiska växtnäring kan du klicka HÄR.
FLERA VEGANSKA SOPPRECEPT DU KOMMER ATT GILLA
ITALIENSK CITRON ROSMARIN KORNSOPPA
KRYDDIG GRÖN BLOMKÅLS- OCH BRYSSELKÅLSSOPPA
GRÄDDFILIG ROSTAD MOROT, VITLÖK, OCH ROSEMARY SOUP
VEGAN MINESTRONE SOUP WITH ARUGULA
VEGETARISK TORTILLA SOUP
Gör vår hemlagade enkla veganska franska löksoppa och låt oss veta vad du tycker. Vi älskar att höra från dig! Och glöm inte att ta en bild av din underbara skapelse och tagga oss @veganosity på Instagram.
Låt oss komma i kontakt med varandra på Instagram och Twitter. Du får en inblick i vår vardag i våra stories och ser vad vi delar med oss av i vårt flöde.
Och glöm inte att SUBSCRIBE till bloggen så att du aldrig missar ett recept. Scrolla under receptet eller i vårt sidofält för att bli en Veganosity-prenumerant.
PIN ME
Lätt hemgjord vegansk fransk löksoppa
Skriv ut Pin
Utrustning
-
ugn
Ingredienser
- 4 msk veganskt smör vi använder Miyoko’s eller Earth Balance
- 2 msk extra-jungfruolja
- 6 koppar vitlök tunt skivad
- 3 vitlöksklyftor hackade
- 1 kopp rödvin (eller 1 msk rödvinsvinäger om du inte dricker vin)
- 2 msk mjöl
- 64 oz grönsaksbuljong
- 2 lagerblad
- 2 tsk torkad mald timjan
- Havssalt och svartpeppar efter smak
- TOPPING
- Skivat och rostat franskbröd
- Vegansk mozzarellaost, se anmärkning
Instruktioner
-
Värma upp de 4 matskedar smör och de 2 matskedar olivolja i en buljonggryta på medium-hög värme.
-
När smöret är smält och börjar bubbla, tillsätt löken och rör om för att täcka in smöret och oljan.
-
Rör om löken ofta och när den mjuknar (cirka 5 minuter), sänk temperaturen till medellåg värme och fortsätt att röra om tills löken karamelliseras lätt, cirka 10 till 15 minuter. De ska ha en lätt gyllene färg.
-
Tillsätt 1 kopp vin eller 1 msk balsamvinäger till löken och rör om så att den täcker. Koka i cirka 5 minuter eller tills vätskan har reducerats.
-
Häll i 2 msk mjöl och rör om för att täcka löken. Koka i en minut.
-
Häll i vitlöken och koka i ytterligare en minut.
-
Häll i 64 oz grönsaksbuljong, 2 tsk torkad timjan, 2 lagerblad samt salt och peppar efter smak. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjunkande temperatur i 15 minuter.
-
Fyll 6 till 8 skålar med soppan och lägg sedan en skiva rostat bröd ovanpå soppan och strö en generös mängd vegansk mozzarella ovanpå brödet och gratinera tills osten är smält och brynt i kanterna. Håll ögonen på den HELA tiden den är under grillpannan så att den inte bränns.
Notiser
Näring
PIN ME
