Italisk mat kommer från ordet ”vital mat”. Den svarta rasens självbestämmande resulterade i att rastafarianerna använde ordet ”I” för att ersätta första bokstaven i många ord. Ital food betyder att det är naturlig, ren och ren mat. För en rastafarian innebär det inget salt, inga kemikalier, inget kött, inget blod, inga vita (kallas vitt blod), ingen alkohol, inga cigaretter och inga droger (örter räknas inte som droger).
Rastafarianer undviker salt, olja och kött. Deras kostlagar liknar de lagar som följs av judar i 3 Mosebok 11. Fisk måste vara mindre än en fot lång. Inga skaldjur eller fisk utan fjäll. Fläskkött är särskilt fördömt bland rastafarianer. Det är så viktigt att inte stoppa fel saker i kroppen att vissa rastafarianer aldrig lagar mat i aluminiumgrytor eftersom det sägs lämna spår av metall i maten som kan hamna i kroppen. Matlagning i lergryta är populärt bland rastafarianer.
Rastafarianer ser sin mat som ett sätt att vara ett med naturen och även som medicin för kroppen, eftersom den bygger upp din ”strucha” (Patois för ordet struktur). Det finns också strikta hygieniska lagar som rastafarianer följer.
Nedan följer ett exempel på ett italienskt matrecept som tillhandahållits av forummedlemmen Tuff Gong från Jamaicans.com
.