Enkla duchess potatisar med 3 ingredienser som ser tjusiga ut, men som är otroligt enkla att göra. Perfekt för att underhålla gäster, de är dessutom glutenfria och mjölkfria!
Perfekt för att underhålla, gamla duchesspotatisar kan verka väldigt utarbetade att göra, men jag lovar att de är otroligt enkla att tillaga.
Först av allt, vad är egentligen duchesspotatisar? Ett klassiskt recept från det franska köket, duchess potatis är i princip en tjusig maträtt som görs med potatismos, äggula, smör och en nypa muskotnöt.
Men även om jag älskar den klassiska versionen (scrolla ner för att se hur den görs), så är mitt enkla recept på duchess potatis mejeri- och glutenfritt, vilket gör att de är perfekta att servera till middagsbjudningar.
De kommer att vara helt perfekta för Thanksgiving- och julmiddagar också, och kommer garanterat att få strålande recensioner!
Dessa enkla duchesspotatisar är klara på mindre än 30 minuter att göra från början till slut.
Det bästa av allt är att du bara behöver 3 huvudingredienser för att göra dem:
*kokta potatisar
*ägg (helst frigående)
*extra jungfrulig olivolja
Bästa potatisen för hertiginnepotatisar
För bästa resultat rekommenderar jag att du använder potatisar av sorten Ratte, Desiree, Yukon Gold eller Maris Piper.
De har alla en mjuk konsistens och kommer att ge din duchesspotatis en underbar fluffig konsistens som smälter i munnen.
Steg-för-steg-recept
Att göra detta klassiska franska recept är en total barnlek. Det är så snabbt och roligt att laga att du kanske till och med ber dina barn att hjälpa dig i processen.
Om du vill börja från början lägger du potatisen i en stor kastrull med kallt vatten, kokar upp den, sänker sedan värmen och låter potatisen sjuda i cirka 20 minuter eller tills den är mjuk. Skala dem och fortsätt med receptet.
Om du börjar med överbliven kokt potatis som jag gör, börja med att värma upp den kokta potatisen i en mikrovågsugnssäker skål och lägg sedan över den i en skål.
Du kan använda en potatisrivare eller en potatismosare för att mosa potatisen. Om du använder en pressare behöver du inte skala potatisen, eftersom verktyget fångar upp skalet åt dig, vilket är ganska praktiskt!
Om du använder en potatismosare måste du först skala potatisen och sedan mosa den ordentligt tills du har en slät blandning.
Jag använder båda verktygen omväxlande, men om du vill göra den här processen enklare är det bäst att välja en potatisrivare (du kan kolla alla skillnader här).
Medans potatisblandningen fortfarande är varm, vänd ner äggulorna och extra jungfruolivoljan.
Häll i en nypa riven muskot om du vill, och krydda med havssalt och nykrossad svartpeppar.
Placera blandningen i en spritspåse utrustad med en stor stjärnspets, och spritsa potatisblandningen till en rosettform (eller vilken form du vill) på en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd plåt.
Notera: Bilden nedan visar duchesspotatis som har bakats på en plåt täckt med pergamentpapper och sedan överförts till en ren bakplåt.
Bak dem inte utan pergamentpapper, eftersom risken är stor att de fastnar på bakplåten.
Borsta lätt med äggtvätt och dina duchesspotatisar är redo att gräddas tills de är gyllene och krispiga.
Där har du det! Med väldigt lite ansträngning har du ett superfint potatis-sidrag till nästa middagsbjudning eller något annat speciellt tillfälle.
Tips & Tricks
Vet du att du kan göra duchesspotatis med överblivet potatismos? Om du undrar vad du ska göra med överbliven potatismos är detta svaret!
Istället för kokt potatis kan du använda ångkokt potatis om du vill (ångkokt potatis tar 12 minuter att koka, beroende på storlek).
Och om du har en Instant Pot kan du göra hertiginnespotatis med snabbpotatis, kolla det här inlägget för instruktioner.
Hertiginnespotatis fryser vackert!
När de är klara lägger du dem i en bakplåt och fryser in i 30 minuter, överför dem sedan till en fryspåse eller behållare och förvara dem i frysen upp till 1 månad.
När du är sugen tar du dem ur frysen, lägger dem på en bakplåt och värmer dem på nytt i en varm ugn i 5-10 minuter.
De kan göras i förväg!
När du har spritsat ut dina duchesspotatisar på ett bakplåtspapper, lägg dem i kylskåpet och använd dem inom 6-8 timmar. Pensla dem med äggtvätt och fortsätt sedan att grädda dem.
Traditionella duchesspotatisar
Jag är mjölkintolerant, så jag ser till att mitt recept på duchesspotatisar är mjölkfritt (det är också naturligt glutenfritt).
Om du vill följa den traditionella vägen, byt ut den extra jungfruolivolivolja mot samma mängd smör.
När dina potatisar är kokta, lägg dem i en skål och tillsätt smör i rumstemperatur.
Värmen från potatisarna kommer att smälta smöret när du mosar dem, vilket ger en extra fluffig konsistens till din potatisblandning.
Vad ska du servera dem med?
Det finns oändligt många sätt att servera dem på, från klassisk söndagsgryta, till ugnsbakad fisk, eller klassiska italienska köttbullar, för att bara nämna några.
Här är några av mina favorithuvudrätter som passar utmärkt till denna klassiska potatisrätt:
- Wild Mushroom Meatballs
- Classic Lemon Chicken Piccata (Klar på 15 Min!)
- Pan-seared Orange Honey Salmon
Så, här är en sammanfattning av varför du bör ge det här enkla potatisreceptet ett försök ASAP:
- Det är den sötaste potatisrätten någonsin
- Så lätt att göra att du inte ens kommer att tro det
- Kan göras en dag i förväg och gräddas när du är redo att servera dem
- Godt på egen hand eller med enkla smaksättare som hemlagad majonnäs & ketchup
- Allergi-vänlig och bra att underhålla både barn & och vuxna
Gjorde du det här receptet?
Vänligen låt mig veta hur du tyckte om den! Lämna en kommentar nedan och dela en bild på Instagram med hashtaggen #thepetitecook! Att titta på era bilder får mig alltid att le *och superhungrig*!
Skriv ut SparaSparat!
Ingredienser
- 500 gr kokt eller ångad potatis
- 2 äggulor
- 4 msk extravirgin olivolja
- en nypa riven muskotnöt valfritt
- salt och peppar efter smak
- 1 äggula vispad med 1 msk vatten
Instruktioner
-
Värma ugnen till 200°C/ 400°F. Klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper.
-
Börja med att värma upp den kokta potatisen i en mikrovågsugnssäker behållare och lägg sedan över den i en skål.
-
Du kan använda en potatispress eller en potatismosare för att mosa potatisen. Om du använder en pressmaskin behöver du inte skala potatisen, eftersom verktyget fångar upp skalet åt dig. Om du använder en potatismosare måste du först skala potatisen och sedan mosa den ordentligt tills du har en slät blandning.
-
Medans potatisblandningen fortfarande är varm, vänd ner äggulorna och extra jungfruolivoljan, tillsätt en nypa riven muskotnöt om du vill och smaka av med havssalt och nykrossad svartpeppar.
-
Placera blandningen i en spritspåse med en stor stjärnspets, låt den svalna något i ett par minuter och spritsa sedan ut potatisblandningen i en rosettform (eller vilken form som helst) på en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd plåt.
-
Pensla dem lätt med äggtvätt och sätt in hertiginnespotatisarna i ugnen. Grädda dem i cirka 10-15 minuter eller tills de är gyllene och krispiga. Ta ut dem ur ugnen och servera.
Anteckningar
Informationen som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en näringsberäknare på nätet. Den bör inte betraktas som en ersättning för en professionell näringsläkares råd.
**Inlägget publicerades ursprungligen i februari 2016 och har uppdaterats med massor av ny hjälpsam information, tips och tricks**