Av de mest hatade köksuppgifterna i köket är att pressa en citron någonstans nedanför hackning av vitlök och ovanför hackning av lök.
Detta beror till stor del på att citronkärnor, kluriga små rackare som de är, har en benägenhet att hoppa från fruktköttet och in i det kärl som du använder för att samla upp saften eller, ännu värre, i den maträtt som du lagar.
Nej bara är citronfrön obehagliga att oavsiktligt smaka och tugga, de är förvånansvärt svåra att få tillbaka. Det är som om Moder Natur, som ett sätt att trolla oss människor som toppar livsmedelskedjan, beslutade att införa undvikande manövrer i citronfrön. Ta det, ”allsmäktiga” människa! Se på dig, förvirrad av ett ynka frö!
Alla denna fröjakt är nästan tillräckligt för att få dig att vilja gå ut och köpa en av dessa plastcitroner som är fyllda med citronsaft från koncentrat. Nästan. För sedan kommer du ihåg att den saken suger.
Så du funderar på att köpa en av de där citrusjuiceapparaterna eller kanske till och med de där nätbeslagen som liksom ser ut som små hårnät, förutom för citroner, och sedan inser du att du verkligen inte behöver fler matlagningsprylar som du använder en gång och sedan glömmer bort för alltid.
Så du är fångad mellan att skrika på frön och känna dig hjälplös utan det där ack så nödvändiga stänk av syra som lyser upp och lyfter allt från grillad lax till stekt brysselkål.
Det var åtminstone så jag kände innan jag lärde mig rätt sätt att pressa en citron.
Detta är det enda rätta sättet att pressa en citron, i bara fem enkla steg.
Steg 1: Tvätta citronen.
Låter dumt, ja. Det är bara att ge skalet en riktigt bra sköljning. Det här kommer snart att bli begripligt.
Steg 2: Skiva citronen.
My god, vem tar den här killen mig för? säger du och troligen också Moder Natur. Titta, skär bara upp den rakt på mitten med en vass kniv. Den goda delen kommer.
Steg 3: Plocka ut eventuella frilagda frön.
Du kan göra det här med fingrarna, men knivspetsen är troligen bättre lämpad för uppgiften. Om du ser några frön som lurar under fruktköttets yta kan du gräva ut dem också, om du vill.
Steg 4: Placera citronen med skalet nedåt.
Detta är kärnan i tekniken. Massor av människor, mitt tidigare jag inkluderat, har tillbringat åratal med att pressa citroner med den skurna sidan av citronen vänd nedåt.
Denna metod gör att citronfrön kan göra vad de älskar att göra: flyga direkt in i saften eller maten med glädje och orsaka alla en hel del sorg.
Då du vänder på citronen undergräver du fröernas förmåga att förstöra allt.
Steg 5: Pressa försiktigt.
Du får inte bli en skinkan här. Tillämpa bara tillräckligt tryck så att saften börjar släppa från fruktköttet och rinna ner längs sidorna på citronen, till dess avsmalnande ände och slutligen droppar ner i skålen (nu förstår du varför vi tvättade citronen).
Vetenskaplig anmärkning: Pressa något bort från ansiktet av uppenbara skäl.
Kärnor kommer att dyka upp under hela den här processen. När det sker plockar du bort dem från fruktens yta. Eller så kan du göra som jag och slänga dem, med hämnd, i handfatet.
Fortsätt denna process tills ingen saft i citronen finns kvar.
Därefter gör dig av med citronen.
Och, eftersom du i princip just gav Moder Natur ett stort långfinger, gå vidare och kompostera citronen.