Som restaurangchef kan det vara en stressig situation att intervjua nya medarbetare. Många av standardfrågorna för restaurangintervjuer kan hittas på nätet så att kandidaterna kan förbereda sig i förväg för att ge det bästa svaret. Det är inget fel med det. Men översätts dessa svar nödvändigtvis till färdigheter och förmågor i det verkliga livet? Det är svårt att säga.
För att hjälpa dig att verkligen lära känna den kandidat du intervjuar måste du gå djupare. För att underlätta intervjuprocessen har vi skapat en lista med de 20 viktigaste frågorna för restaurangintervjuer.
Dessa frågor hjälper dig att undvika de konserverade svaren som låter bra i intervjun men som inte verkligen avslöjar kandidatens potential.
Bästa restaurangintervjufrågor
1) Varför vill du arbeta inom restaurangbranschen?
Denna fråga kan hjälpa dig att förstå kandidatens anledningar till varför han eller hon vill arbeta i din restaurang. Svar som ”Jag tycker verkligen om att göra folk glada!” eller ”Min vän sa att ni har den bästa lönen.” kan berätta en hel del om deras motiv.
2) Hur hanterar du konflikter som involverar dina medarbetare?
Denna fråga kan hjälpa dig att se om kandidaten är en lagspelare eller inte. Svaret de ger kan ge en inblick i deras mognadsnivå, hur de hanterar stress, hur de håller sig själva ansvariga för problem och deras förmåga att hantera svåra personliga situationer.
Vad som händer bakom kulisserna kan ha en effekt på hur din anställde hanterar kunder. Så om den anställde har en tendens att hysa agg och hysa agg mot en kollega kan det vara en röd flagga som talar för att du ska släppa denne.
3) Vad betyder ”gästfrihet” för dig?
Svaret som kandidaten ger på den här frågan kan säga en hel del om deras beteende om de skulle få jobbet. Det sätt på vilket de ser på gästfrihet ger dig en inblick i hur de kommer att bemöta dina gäster.
I ordboken definieras gästfrihet som ”det vänliga och generösa mottagandet och underhållningen av gäster, besökare och främlingar”. Kandidatens svar bör vara något liknande – med egna ord, förstås.
Om det är för stor skillnad mellan den intervjuades svar och vad du förväntar dig, kanske de inte är rätt val för din restaurang.
4) Vad gör du när du inte jobbar?
Att upprätthålla en hälsosam balans mellan arbetsliv och privatliv är viktigt för anställda inom livsmedels- och dryckesbranschen. Det är extremt lätt att bränna ut sig när man fokuserar på kundservice hela tiden. Att ha intressen utanför arbetet kan hjälpa dina anställda att ladda upp efter ett svårt skift.
Det är därför det är viktigt att ta reda på vad kandidaten gillar att göra när han eller hon inte arbetar. Svaren de ger hjälper dig att se om de kan upprätthålla det hektiska liv som följer med att arbeta på en restaurang.
5) Vad är din favoritupplevelse inom kundservice?
Denna fråga kan tjäna två syften:
- Den kan ge dig en inblick i vad kandidaten ser som bra service.
- Den kan hjälpa dig att mäta nivån av entusiasm över deras framgångar.
Är de glada när de berättar? Hur detaljerade är de? Känner du att kandidaten är genuin?
Hur de berättar historien, liksom själva historien, kan ge dig ytterligare förståelse för vad gästfrihet betyder för dem.
6) Vilken är din minst favoritupplevelse i fråga om kundservice?
Det är mycket svårare att prata om misslyckanden än att prata om framgångar. Att fråga kandidaten om deras minst favoritupplevelse av kundservice kan återigen tjäna två syften.
För det första kan det hjälpa dig att se vad dålig kundservice betyder för kandidaten. För det andra kan det hjälpa dig att se hur kandidaten hanterar sina misstag. Tar de ansvar för problemet? Eller hittar de på ursäkter?
7) Vad är din största styrka?
Svaret på den här frågan kan hjälpa dig att avgöra kandidatens självförtroende. Med det sagt är det viktigt att de styrkor de nämner är relevanta för restaurangbranschen. Du vill höra saker som:
- Bra med människor
- Outgoing
- Kyl och lugn under press
- Fokuserad
En styrka som inte har något med restaurangbranschen att göra – som att vara bra med datorer – indikerar att kandidaten kanske inte är väl lämpad för denna snabba miljö.
8) Vad är din största svaghet?
Fördelen med att ställa den här frågan kommer inte bara från kandidatens svar, utan även från hur de levererar svaret. Du vill absolut inte höra att deras största svaghet är deras humör – det är inte bra i en hektisk restaurangmiljö.
Men oavsett vilken svaghet den intervjuade berättar om, känner du att de är ärliga och ödmjuka om den? Nämner de att de försöker arbeta för att förbättra denna svaghet?
Svaret de ger, samt hur de ger det, kan hjälpa dig att se vilken typ av anställd kandidaten kan komma att bli.
9) Hur skulle du hantera en kund som försöker använda en kupong som har löpt ut?
Du kommer att ha din egen policy för den här frågan, men att fråga en kandidat hur han eller hon skulle hantera det kan vara en bra indikator på hur han eller hon kan reagera under press. Innan kandidaten ger ett svar, titta på om han eller hon reagerar.
Var den intervjuade nervös och tungvrickande, eller förblir han eller hon lugn och svarar lätt? Även detta visar hur de troligen kommer att bete sig under ett hektiskt middagspass när problemen kommer snabbt och vilt.
10) Vad är din favoritdel av att servera?
Att ställa den här frågan kan bidra till att avslöja kandidatens kunskaper om restaurangbranschen. Används vanlig restaurangterminologi i kandidatens svar? Är de bekanta med hur man betjänar kunderna?
Kommer svaret in på varför de vill arbeta i branschen från början? Får du känslan av att kandidaten bara är där för lönen?
Svaret som kandidaten ger kan hjälpa dig att få en uppfattning om personen snarare än bara den anställde.
11) Vad är din minst favoritdel av att servera?
Den här frågan är en bra uppföljning till ”Vad är din favoritdel av att servera?”. Det finns alltid delar av jobbet som folk ogillar: schemat, timmarna, rusningen följt av en lugnare aktivitet.
Men när en kandidats svar på den här frågan har mer att göra med saker som att vara upptagen, krävande kunder och att hantera medarbetare, kan det vara en röd flagga som visar att den här personen inte är rätt för restaurangbranschen.
12) Vilka arbetstider är du tillgänglig för att arbeta?
Detta är en bra fråga att ställa på förhand eftersom den visar kandidatens vilja att arbeta. Kandidaten kan ge bra svar på alla andra frågor du ställer, men sedan berätta att han/hon bara kan arbeta mellan 8.00 och 12.00 på tisdagar och mellan 13.00 och 20.00 på söndagar.
Detta är definitivt inte någon som du vill försöka få in i ditt schema, oavsett erfarenhet och kompetensnivå.
13) Vad betyder det för dig att vara en lagspelare?
Om du frågar en kandidat hur han eller hon definierar ”lagspelare” kan det hjälpa dig att bedöma hur han eller hon kan passa in bland dina nuvarande anställda. Det kan också hjälpa dig att se om de är villiga att hjälpa till även om en uppgift ligger utanför deras normala arbetsbeskrivning.
Kandidatens svar bör indikera att de är redo att arbeta i vilken kapacitet som helst och att de är redo att vara både ledare och följare vid behov.
14) Vilka saker gör kunder som du tycker är irriterande?
Kunder kan vara besvärliga. Det är bara en del av restaurangbranschen. Så när du ställer den här frågan till kandidaten är det mer än troligt att du får ett svar.
Det viktiga är inte de irriterande saker som kandidaten nämner, utan hur han/hon hanterar dessa situationer.
Lämna låg dricks är något av det mest frustrerande som en servitör kan råka ut för… särskilt efter att han/hon har gett en fantastisk service. Men låter de den låga dricksen påverka resten av kvällen och eventuellt andra kunder?
Om kandidatens svar är kortfattat kan du överväga att ställa en mer riktad fråga som ”Hur hanterar du dessa irriterande saker?”. På så sätt kan du se hur de reagerar i en verklig situation.
15) Vad vet du om vår restaurang?
Detta kan tyckas vara en grundläggande fråga, men den kan ge dig en hel del information om kandidatens motivation.
Om de inte har något svar har de antagligen bara sökt på ett infall. Om de har ett svar har de uppenbarligen gjort en del efterforskningar eller har förstahandskunskap om din verksamhet.
Ett bra svar på den här frågan är något i stil med: ”Jag har kommit hit sedan ni öppnade och jag har alltid älskat maten och atmosfären. Jag får en bra stämning när jag är här och jag skulle vilja vara en del av den.”
Detta visar att kandidaten har en passion för vad ni har att erbjuda och är motiverad och engagerad för att bidra med sin kompetens till att göra er verksamhet framgångsrik.
16) Finns det några personer som du vägrar att betjäna?
Tyvärr är fördomar utbredda nuförtiden. Du vill inte få reda på efter att du har anställt någon att denne vägrar att betjäna vissa kunder. Detta kan orsaka problem på flera fronter.
Det kan vara svårt för dina andra anställda som måste ta upp det. Och det kan orsaka problem för din verksamhet om det skulle komma ut att en servitör, värd eller bartender har problem med vissa grupper av människor.
Fråga den anställde direkt om han eller hon är villig att betjäna alla och envar som kommer in på din restaurang, så att du inte behöver ta itu med detta problem i efterhand.
17) Varför vill du jobba på vår restaurang?
Om du redan har frågat varför kandidaten vill arbeta inom restaurangbranschen är det dags att bli specifik och fråga varför de vill arbeta på din restaurang.
En välkvalificerad kandidats svar kommer att visa att de har gjort sina efterforskningar, känner till din verksamhet och har ett stort intresse. Förvänta dig att få höra något i stil med: ”Din restaurang är känd för X och är en attraktiv arbetsplats för personer som vill ha Y.”
Sitt svar kommer också att visa att det jobb de söker matchar nästa steg i deras karriärutveckling.
Lyssna dessutom efter uppskattning av ditt företags uppdrag och värderingar samt ett uttryck för hur kandidaten kan ge värde till ditt företag men också lära sig och växa.
18) Varför tror du att du skulle kunna utföra det här jobbet bra?
Ett svar på den här frågan ger dig en inblick i vad kandidaten har att erbjuda och är viktigt för att du ska kunna fatta ett välgrundat beslut. Genom att fråga varför de tror att de skulle fungera bra på din restaurang kan du förstå varje persons unika styrkor, färdigheter och erfarenhetsnivå.
Med den kunskapen kan du välja den bästa kandidaten – eller de bästa kandidaterna – som bäst motsvarar de unika behoven på din restaurang.
Det värdefulla med den här frågan är att den ofta framkallar ett svar som, även om det liknar frågan om ”största styrka”, är tillräckligt annorlunda för att ge en mer komplett bild av den person du intervjuar.
19) Vilken typ av arbetsmiljö är du van vid?
Restaurangbranschen är på intet sätt en lätt bransch att överleva och trivas i. De flesta arbetsmiljöer är fulla av högtryckssituationer som kan få fram det bästa (och det sämsta) hos dina teammedlemmar.
Dessa samma högtryckssituationer kan också minska sannolikheten för att en nyanställd stannar tillräckligt länge för att lära sig hur man fungerar i en sådan miljö med högt tempo.
Om du frågar den intervjuade vilken typ av arbetsmiljö han eller hon är van vid kan du lättare förstå om han eller hon är väl lämpad för din restaurang eller inte.
Om du inte får ett informativt svar första gången kan du behöva ställa följdfrågor som till exempel: ”Berätta om en gång när du var tvungen att hantera en högtryckssituation. Hur hanterade du den?”
Ett bra svar kommer att berätta hur väl kandidaten hanterar stress och vilka strategier han/hon använder för att hantera press på jobbet.
20) Berätta om ett tillfälle då det var svårt för dig att komma i tid till jobbet. Vad gjorde du för att lösa det?
Även den mest punktliga och pålitliga arbetstagaren kan komma för sent då och då. Men genom att ställa den här frågan kan du få en bättre uppfattning om hur kandidaten kommer att reagera när livet ställer till det för honom eller henne.
Har han eller hon använt sig av sin problemlösningsförmåga och funnit en lösning på problemet? Kom de för sent och ursäktade sig sedan? Eller prioriterade de punktlighet och kom ändå i tid till jobbet?
Använd Sling för att schemalägga tid för intervjun
Det finns få saker som är mer störande än att vara djupt involverad i en uppgift och behöva sluta med det du gör, byta växel och genomföra en intervju med de 20 restaurangintervjufrågorna som anges ovan.
Det är inte bra för din produktivitet (eftersom du är distraherad) och det är inte bra för den potentiella anställde som du träffar.
Det bästa sättet att förhindra denna distraktion är att använda Sling för att avsätta tid för intervjuer. Och i stället för att arbeta ända fram till sista minuten, använd Sling för att schemalägga 5-10 minuter på vardera sidan av intervjun så att du kan gå igenom restaurangens intervjufrågor och eventuella anteckningar.
Detta hjälper dig att komma in i rätt sinnesstämning så att du kan genomföra intervjun på bästa sätt.
Men fördelarna med Sling slutar inte med att du effektiviserar ditt schema. Sling hjälper dig också att skapa det perfekta arbetsschemat för dina anställda. Det är faktiskt dess huvudsyfte.
Sling är fullmatad med intuitiva och välorganiserade schemaläggningsverktyg som gör det enkelt att skapa ett tydligt och lättläst schema för dig och dina anställda. Och det faktum att Sling är molnbaserat (i stället för att bara finnas på en dator eller surfplatta) innebär att lagring, distribution och åtkomst är enklare än någonsin.
Du kan till och med styra vem som kan se schemat och vem som kan göra ändringar med bara en knapptryckning.
Slings inbyggda A.I. tar till och med hänsyn till dina anställdas önskemål om ledighet och ger dig påminnelser och förslag om otillgänglighet, dubbelbokningar med mera. Dessa funktioner – och många fler – gör det enkelt att schemalägga, organisera och kommunicera med dina anställda.