Crispy Fried Jalapenos

40.2Kshares

Crispy Fried Jalapeños är den perfekta party aptitretaren! Friterade i en öldeg och doppade i valfritt antal salta såser, dessa små bettstora godbitar kommer garanterat att bli en publikfavorit! Se till att prova vår hemgjorda ranchdressing eller hemgjorda jalapeñoranch som dipp!

Fritade jalapeñostjärnor

När man tänker på friterad mat tänker man kanske inte på friterade jalapeños. Jag hoppas kunna ändra på det för dig. Krispiga friterade jalapeños är en fantastisk aptitretare. Knäckig öldeg på utsidan och en explosion av hetta på insidan. Till och med folk som påstår att de inte gillar jalapenos ÄLSKAR det här receptet! Till och med mitt kräsna barn kunde inte sluta äta dem.

Vi doppar vanligtvis dessa i vår hemgjorda ranchdressing eller hemgjord jalapeñoranch men du kan också använda en kryddig nachoost också. Dessutom älskar vi absolut dessa som en krispig topping till sallader! Du måste absolut prova vår krispiga jalapeño kycklingsallad!

Djupfriterade jalapenos i ölpanna

För att göra en riktigt god friterad jalapeno vill du ha en riktigt bra panna. Vi valde en traditionell öldeg eftersom alla vet att öldeg är bäst!

Enligt Cook’s Illustrated är ”öl kolsyrat, vilket påverkar smeten på två sätt. För det första ger bubblorna ett lyft när de flyter ut från smeten under stekningen. För det andra gör kolsyran smeten något surare, vilket begränsar hur mycket gluten som kan bildas när öl och mjöl blandas, vilket förhindrar att smeten blir seg. Detta beror på att gluten bildas lättast vid ett pH-värde på 5-6, medan de flesta kolsyrade drycker har ett liknande pH-värde på 4…” Nu när vi känner till kemin bakom varför en öldeg är bäst kan vi välja den smak vi tycker bäst om!

Men, som du säkert vet, är inte alla ölsorter lika bra när det gäller öldeg. Stilen är viktig! När du vill att din öl ska tillföra lite djup i smaken och till och med vara lite bitter, välj en IPA (min mans favoritöl). Min favorit är Coors, Bud Light eller Pabst Blue Ribbon eftersom jag inte vill att min öldeg ska tillföra någon smak, det är vad kryddningen är till för IMO.

Den bästa öldegen ska ge kolsyra som gör den friterade degen krispig och skapar en perfekt beläggning för din jalapeno, och jag tycker att den här passar in!

Hur man skär Jalapeno Peppers på rätt sätt

Att veta hur man fröar och skär en jalapeno på rätt sätt kommer att göra ditt liv mycket enklare. När du har rengjort och tagit bort jalapenokärnorna är resten en kort blandning av hackning och blandning. Det tar verkligen inte lång tid alls! Att ta bort fröna från en jalapeno är dock en känslig sak, bokstavligen talat. Förhoppningsvis är detta inte din första rodeo med att skära en jalapeno, men om så är fallet, följ mitt råd hädanefter. Vissa tror att fröna innehåller all värme, andra tror att det är membranet som är boven i dramat. Om du någonsin har skurit i en jalapeno helt viljelöst kan du ha upplevt oavsiktlig ögon- eller näskontakt. Lita på mig, du vill inte uppleva detta. För att undvika denna oavsiktliga tragedi föreslår jag att du bär handskar eller håller jalapenon med en pappershandduk medan du skär. Gör ett snitt på längden så att du blottar membranen som håller fröna på plats. Ta sedan en sked och skrapa ut membranen, arbeta från botten till toppen av paprikan. Skopa ner fröna direkt i komposten. Slutligen, tvätta händerna! Som att verkligen gå in och tvätta dem med tvål. Handskar för att vinna!

För det här receptet rekommenderar jag att man skär jalapenos i spett. Spetsarna är den perfekta fingermaten! Jag har testat att skära dem i rundlar och funnit att dessa var mycket hetare (eftersom fröna inte tagits bort).

Hur man vet när jalapenon är kryddig

Om du är som jag och tycker om saker och ting som är lite kryddiga, har du varit mottagare av en jalapeno som inte hade någon kick. Å andra sidan har du kanske fått den jalapeno som smakade som en spökpeppar. Så hur kan du avgöra om jalapenon är kryddig? Ju äldre paprikan är, desto kryddigare är den. När du tittar på en peppar har de äldre pepparna stressmärken, som små vita linjer eller fläckar på fruktköttet. De yngre (mindre kryddiga) paprikorna kommer att ha ett klart glänsande fruktkött. Så om du gillar dem starka, välj den äldre paprikan. Om du gillar den milda, välj den yngre.

Tips for Crispy Fried Jalapenos

Antalet jalapenos du kommer att använda varierar beroende på deras storlek. I det här receptet använde vi cirka 6 stora jalapenos som inte var särskilt heta. På sommaren skulle jag förmodligen använda fler eftersom vi plockar våra jalapenos innan de blir för stora.
Se till att alla dina jalapenos är skivade innan du förbereder smeten. Ju längre smeten ligger, desto mindre kolsyra får den.
Har du alla de rätta verktygen som behövs för friteringen. Vi använder en tång men du kan också använda en sil med ett handtag för att hämta de heta spetsarna. Se till att du har en tallrik med en pappershandduk i närheten för att ställa de nyfriterade spetten på.
Gör ett smaktest! Om dina jalapenos är milda kanske du vill lägga till mer kryddor i smeten. Om dina jalapenos är starka kanske du vill skära dem mindre.

Söker du fler recept för aptitretare?

Säkerställ att du provar några av våra favoriter! Och se till att prova dessa krispiga friterade jalapenos med hemlagad ranch- eller jalapenoranchdressing (på bilden ovan)!

Cheeseburger Meatballs

Bacon Jalapeno Poppers

Bacon Stuffed Mushrooms

4.8 från 5 röster

Skriv ut