Cookie Dough Cake

Cookie Dough Cake för en speciell födelsedagsvecka, och en lista över saker som jag är tacksam för.

Hej! Det är min födelsedagsvecka! Och jag har gjort min egen födelsedagstårta! Det är en chokladkaka med kakdeg!

Nja, inte precis. Jag gjorde definitivt den här kakdegskakan och åt den under min födelsedagsvecka, men det fanns inga ljus eller sång. Vi åt faktiskt upp den sista tårtbiten dagen före min födelsedag.

Min mamma gjorde egentligen min födelsedagstårta; hon gjorde en mandarinapelsinkaka åt mig. Det är en tårta i sydstatsstil som du kanske inte har hört talas om. Tårtan innehåller mandarinapelsin i smeten och glasyren består av krossad ananas, Cool Whip (gasp!) och en låda vaniljpudding (dubbel gasp!). Christy Jordan gör en fantastisk version av den, och det är den enda gången om året som jag äter sådan bearbetad, förpackad mat. Det är min födelsedag, och jag förtjänar det!

Totalt har jag njutit av två sorters tårta den här veckan, och det har varit den sötaste födelsedagen hittills. Jag är förvånad över att jag inte hann göra min födelsedagstårta cupcakes också!

Hur man gör kakdegstårta:

Jag gjorde den här kakdegstårtan för att jag ville baka något roligt som är lite utöver det vanliga för mig. Utarbetade, överdrivna efterrätter som är supersöta är normalt sett inte min grej. Jag skulle definitivt aldrig kombinera min kakdeg med tårta och smörkräm på en vanlig tisdag. Det är milt sagt överdrivet, men det är mycket födelsedag. Jag älskar det.

Den här kakdegskakan är egentligen en dubbel sats av min mini vaniljkaka med min kakdegdipp inlagd mellan lagren. Jag tredubblade receptet på glasyren från vaniljkakan men använde vaniljbönspasta istället för extrakt.

Detta är en liten lagertårta gjord av två sex-tums tårtlager. Jag använder en speciell 6″ kakform för detta. Det är den kakform som jag använder för alla mina små kakrecept här på den här webbplatsen. Här är exakt den som jag använder. Jag älskar den eftersom den har 2″-sidor, inte 3″ höga sidor.

När jag blir ett år äldre vill jag dela med mig av några saker som jag är tacksam för.

1. Jag är tacksam för varenda vän och familjemedlem i mitt liv. Jag är introvert och det är svårt att lära känna mig eftersom jag tenderar att hålla med alla i en konversation för att ”bevara freden”. Jag gillar att hitta en gemensam grund i en konversation för att få den andra personen att känna sig bekväm. I huvudsak är det en massa flum. Det är svårt för mig att faktiskt öppna och prata. Om du är min vän får du mig att känna mig bekväm och accepterad. Tack. Jag älskar dig.
2. Jag är tacksam för mina två hundar, även om de bokstavligen är mer arbete än ett barn. Jag är glad att min något galna man har bestämt att vi behöver två pälsbollar i vårt hus. Den fåniga karaktären hos deras personligheter gör att jag blir grundmurad flera gånger om dagen.
3. Jag är tacksam för att jag har haft möjlighet att skriva fyra kokböcker. Det känns som om något gudomligt helt och hållet har kontrollerat den delen av mitt liv. Jag älskar hela processen med att skapa innehållsförteckningen, föreställa mig layouten och se den bli verklighet. Rolig hemlighet: Jag älskar att skriva böcker något mer än att blogga.

4. Jag är tacksam för att Gud gav mig en passion i livet – en passion som är så stor att den driver mig ur sängen på morgonen och håller mig vaken sent på kvällen också.

5. Jag är tacksam för varje kvinna som har talat om hur svårt det är att vara mamma. Särskilt de mammor som också arbetar heltid, jagar drömmar och hittar balansen. Jag är för evigt imponerad av mammor som ägnar hela sina liv åt sina barn och är helt uppfyllda av dem. Jag strävar efter att vara mer som ni varje dag.

6. Jag är tacksam över att leva i en tid av öppenhet och delaktighet. Jag känner att det är helt okej att prata om saker som en gång ansågs vara samtalsämnen som skulle undvikas. Saker som: missfall, pengar, sex, dejting, menskoppar, hormoner, karriärstrider, hur irriterande barn kan vara, egenvård, behovet av terapi, dejta din man och hur svårt det är att jonglera allt bra & dåligt i livet.

7. Jag är tacksam för att universum talar till oss och ger oss kraften att jaga våra drömmar bara genom att fokusera på dem och vara öppna för att ta emot. Om jag låter som ett fan av Abraham Hicks är det för att jag är det. Jag är för alltid tacksam för boken Big Magic av Elizabeth Gilbert. Jag läser om den nästan hela tiden, och om jag kunde dela ut festprylar till min födelsedag på nätet skulle jag ge alla ett exemplar! Efter en bit kakdegstårta, förstås!

8. Jag är tacksam för min kyrka och den gemenskap som den skapar. Jag älskar att vara katolik. Jag är konvertit, och därför tog jag alla de kurser i kyrkans historia som krävs för att konvertera och lärde mig massor av riktigt häftiga saker om den.

9. Jag är tacksam för att jag har ett jobb som låter mig arbeta hemma. Även om jag aldrig hade föreställt mig det här jobbet (och var ganska lycklig i företagsvärlden innan detta) känner jag att allt detta var gudomligt förutbestämt. Om jag ska vara ärlig har jag alltid föreställt mig själv som en kvinna som arbetar utanför hemmet med sina barn på dagis. Jag kan inte fatta att jag får vara hemma med min dotter. Jag vet inte om det kommer att vara så här för alltid, men det har varit fantastiskt hittills.

10. Jag är tacksam för min man som bokstavligen ber mig att vara den bästa möjliga personen i alla situationer. Det är så oerhört svårt, men han har rätt. Jag kan inte fatta att han står ut med mig varje dag.

11. Jag är tacksam för min vackra dotter som lär mig så mycket varje dag. Jag vet inte vad jag har gjort för att ha haft sådan tur att ha en så smart unge som älskar människor och är genuint nyfiken på livet.

12. Jag är tacksam mot mina föräldrar för att de har uppfostrat mig till att ha så mycket självförtroende att det nästan är ett nederlag. Som om jag hade en tredje arm som växte ut ur min panna är jag ganska säker på att mina föräldrar hade kunnat övertyga mig om att jag fortfarande var vacker och kapabel till vad som helst.

13. Jag är tacksam över att vara texansk medborgare. Jag älskar min hemstat, men jag älskar också de möjligheter som jag har haft att bo över hela landet. Kalifornien har en särskild plats i mitt hjärta. Jag träffade min man där och vi blev förälskade där. Han lämnade sitt hjärta i Kalifornien för att komma och bo med mig i Texas.

14. På den punkten är jag tacksam över att ha slagit mig ner igen i Texas och bo i ett hem som kan bli vårt hem för alltid. Det är en känsla som Brian och jag aldrig har känt till – vi har flyttat tre gånger på sex år!

15. Jag är tacksam för min IKEA-sektionssoffa och tv:n framför den. Jag vet att det låter dumt, men jag är en arbetsnarkoman och därför behöver jag en mysig plats som tvingar mig att slappna av.

16. Jag är tacksam för DIG. Tack för att du dyker upp här, tack för att du messar mig och mejlar mig. Tack för att ni lagar mina recept och tack för att ni köper mina kokböcker. Ni är mitt folk och jag älskar er så mycket.

Jag hoppas att ni njuter av den här mini kakdegskakan för två, och tack för att ni är här!