Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. För mer information, se vår integritetspolicy.
Färsk, hälsosam och laddad med fantastisk smak, denna Clementine Avocado Spinat Salad är ett läckert sätt att fira säsongen!
För mig finns det inget bättre än att komma till bordet och se en stor, vacker grönsallad som är laddad med fräscha, levande färgade säsongsingredienser. Den här klementin-avokado-spenatsalladen är allt det – och mer därtill!
Den börjar med krispig, grön spenat som blandas med söta, saftiga klementiner, mjuka, sammetslena avokadoskivor och glittrande, rubinröda granatäppleskottar. Denna underbara kombination av ingredienser droppas med en läcker honung-mocksåsdressing och avslutas med ett stråk av krispiga, oemotståndliga kanderade pekannötter. Ser du vad jag menar? Allt det, och mer därtill!
Denna Clementine Avocado Spenatsallad är underbar med grillad kyckling och den passar bra till en myriad av förrätter. Prova den till soppa, grillade smörgåsar eller paninis samt till förrätter som lax, räkor, fläskfilé eller vad du nu planerar för middag ikväll!
Jag älskar att allt (utom avokadon) kan förberedas i förväg och sedan slängas ihop i sista minuten för att skapa ett hälsosamt och läckert tillbehör eller en huvudrätt (med extra protein).
En super mångsidig salladsdressing
Honungsvallmojansdressingen är en av de kryddor som passar till nästan allt. Jag gillar att göra en dubbel sats och ha den gömd i kylskåpet. När vi sedan är på humör för en sallad (nästan alltid) kombinerar jag bara en skvätt av den med de gröna grönsaker och andra säsongsbetonade ingredienser som jag har i grönsakslådan. Det är underbart med citrusfrukter av alla sorter, äpplen, päron, gurkor, vindruvor och kål; samt rostade squash och betor.
Så enkelt, så gott!
Pekanbönorna? Jag skrev allt om dem i det här inlägget. De kallas Easy Candied Pecans eftersom de tar ungefär 10 minuter att sätta ihop med ingredienser som du förmodligen redan har till hands. Kolla in videon nedan för att se hur enkla de är!
Du kan använda Easy Candied Pecans på många andra sätt än i sallader. De lägger till ett läckert lager av smak och krispig konsistens till denna Clementine Avocado Spenatsallad och får salladen att se vacker ut som en bild!
Kronan på den här salladen? En handfull rubinröda granatäppelkärnor. De ser ut som små glittrande juveler i den här vackra salladen. Och om du är lite skrämd av granatäpplen, inga problem! Vi har gjort en superenkelt handledning om hur du tar bort kärnorna från ett granatäpple – på mindre än en minut. Om du inte tror det, läs kommentarerna under inlägget!
Sätt ihop alla ingredienser och du har fått en läcker, vacker sallad; perfekt för luncher, avslappnade middagar eller som förrätt till en middagsbjudning! Gör en sats av honungsvallmojansdressingen (nedan) och de enkla kanderade pekannötterna i dag så har du den här Clementine Avocado Spenatsalladen klar på några minuter!
Cafétips för att göra den här Clementine Avocado Spenatsalladen
- Leta efter en påse eller ett paket med babyspenat som inte har några vissna och/eller blöta blad. Om du ser ett eller två vissna, blöta blad (ungefär som det dåliga äpplet) kommer ganska snart hela påsen/förpackningen att vara blöt och slemmig.
- Om du inte kan hitta vacker babyspenat kan du gärna ersätta baby ruccola, babykål, röd sallad eller smörsallad. Leta efter det som är vackrast!
- Det här receptet innehåller en matsked finhackad färsk ingefära. Jag gillar att ha en tub med ingefärspasta i frysen. Det är helt enkelt fint riven färsk ingefära i en tub. Jag låter den helt enkelt tina i 10 minuter, pressar ut det jag behöver och lägger den sedan tillbaka i frysen till nästa gång. Det är en lysande produkt som sparar mycket tid och potentiella resor till mataffären! Jag gillar Gourmet Garden Ginger Paste (finns i grönsaksavdelningen i många större livsmedelsbutiker, inklusive Walmart) men Trader Joes Ginger Stir In Paste är också underbar.
- The Easy Candied Pecan receptet ger mycket mer än vad du behöver för denna Clementine Avocado Salad. Du kan lätt halvera eller fjärdedela ingrediensmängderna, men dessa små nibbles är så goda att du kanske vill göra hela receptet och använda de återstående nötterna till andra sallader, snacks och cocktail nibbles. De håller också bra i en vecka till 10 dagar i en lufttät förvaringsbehållare och kan frysas i flera månader.
- När du väljer klementiner leta efter fast frukt (inga mjuka fläckar) som känns ”tung”. Tyngre frukt är saftigare.
- Du kan förbereda allt i förväg för den här salladen utom avokados. Förvara spenaten, de skivade klementinerna, granatäppleskotten, pekannötterna och dressingen separat tills strax före servering. Kombinera sedan och tillsätt färska skivade avokados.
- Vet du att vallmofrön kan bli härskna? Det är sant, men om du förvarar dem i frysen håller de sig i flera månader. Det fina är att de fortfarande finns till hands när du behöver dem! Häll bara ut så mycket du behöver och lägg dem tillbaka i frysen.
- Honungvallmojansdressingen ger mer än du behöver till den här salladen, men du kan använda den till många andra sallader så den är underbar att ha till hands.
- ⅔cupextra jungfruolivolja
- ⅓cupvit balsamvinäger
- 2 ½ matskedhonung
- 1 ½ matskedspoppifrön
- 1 matskedfinriven ingefäraeller ingefära. pasta
- 1teskedmjuk Dijonsenap
- 1klova vitlök finhackad
- ½teskedkosher salt
- ¼teskednymald svartpeppar
- 8 koppar babyspenat
- 6 medelstora klementiner skalade, halverade och skurna i 1/4-tums skivor
- 1 medelstor mogen avokadokärna, halverad, skalad och skuren i en kvarts tum stora skivor
- Honey Poppyseed Dressing
- ½cupEasy Candied Pecans
- ½cupp granatäpple arils eller frön
-
Förena alla ingredienser i en burk och skaka, skaka, skaka! Så är det!
-
Lägg spenat i en stor skål. Toppa med klementiner och avokado. Ringla lätt över 2-3 matskedar av honungsvallmojansdressingen och blanda försiktigt. Toppa med granatäppelkärnor och kanderade pekannötter. Dela ut extra dressing vid bordet.
Se Cafétips ovan för mer detaljerade instruktioner, tips och förslag till servering. Näringsinformationen omfattar inte kanderade pekannötter. Se det inlägget för specifik information. Den innehåller 3 matskedar av dressingen.
Café Sucre Farine ingår i Amazons partnerprogram. Amazons affiliateprogram är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till produkter på Amazon. Priset du betalar som konsument ändras inte, men om du gör ett köp via en av våra länkar får vi en liten provision – och vi fortsätter att leverera läckra recept till dig!