Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Jag kan inte räkna hur många gånger folk har sagt till mig att mexikansk mat är för svår att laga.
Okej. Okej. Sanningen är att det finns vissa recept som Birria de Res och Pork Tamales som kan vara knepiga.
Hursomhelst är de flesta traditionella mexikanska husmansrätter mycket enkla men laddade med smak. Det här receptet på Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Salsa Verde fläskkotletter) är ett bra exempel.
Hur man gör Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Tänd ugnen.
- Gör ingredienserna redo för salsa verde.
Jag gillar att göra en stor sats salsa verde och frysa in en del till senare. Det sparar tid när du gör Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
Du kan också använda butiksköpt salsa verde. (AFFILIATE)
Note: Du kan göra det här receptet med mexikansk röd salsa i stället för grön salsa. I så fall skulle du göra Chuletas en Salsa Roja (eller fläskkotletter i mexikansk röd salsa).
Jag såg dessa tjockt skurna fläskkotletter med ben och visste genast vad jag skulle göra till middag.
Användning av olika styckningsdelar av fläsk:
- Du kan också använda tunnare styckningsdelar av fläskkotletter. Se receptkortet för ytterligare instruktioner.
- Om du vill göra det här receptet med benfria fläskkotletter, stek dem i 5-7 minuter. Se receptkortet för ytterligare instruktioner.
Dessa kotletter har benet i vilket innebär längre tillagningstid, men mer smak. Ben i alla proteiner ger mer smak.
Detta är inte en term som vi använder på engelska. I huvudsak är det en T-Bone steak, lårkotlett, revbensspjäll med revbensspjäll.
- Hetta upp oljan.
- Krydda kotletterna med salt och peppar.
- Skär fläskkotletterna.
Att skära köttet kommer att göra två saker.
1. Det kommer att låsa in smakerna.
2. Det minskar tillagningstiden.
Det kommer också att få ditt hus att lukta fantastiskt. Jag rekommenderar starkt att du INTE hoppar över detta steg.
Du kan hoppa över det om du har bråttom. Se bara till att lägga till fler minuter till din tillagningstid. Justera tillagningstiden beroende på vilken typ av styckningsdel du köper.
Tumsregel:
- Tunnare styckningsdelar av kött med ben tillagas snabbt.
- Boneless, tunna styckningsdelar av kött tillagas riktigt, riktigt snabbt.
- Tjockare styckningsdelar med ben tar lång tid att tillaga.
- Tjockare styckningsdelar med ben tar riktigt, riktigt lång tid att tillaga.
Köp en billig kötttermometer. (AFFILIATE) Den räddar dig från att servera rå mat.
- Skär köttet på alla sidor.
- Se till att allt är brunt.
De feta ändarna är min favorit. De är utsökta!
Mexikanerna älskar sina fläskrätter. Kanske för att det är extremt enkelt och billigt att föda upp grisar. Du kan kolla in alla mina mexikanska recept på fläskkött.
Min farfar brukade föda upp ett gäng grisar på vår familjefarm, och en gång om året slaktade vi en till jul. Vi åt som kungar och drottningar i dagarsssss!
- För bort fläskkotletterna från pannan.
- Häll i jalapeno och lök.
- Gör i 1 minut.
Pannan kommer att se smutsig ut. Det är okej.
Vi steker bara lök och jalapeño i 1 minut. Om du behöver, tillsätt lite olja.
För att göra den här rätten mindre kryddig kan du utelämna jalapeñon. Inga problem. Den kommer fortfarande att vara mycket smakrik.
- Sätt sedan i salsa verde.
- Skrapa botten av stekpannan.
Det finns mycket smak i botten av stekpannan. Se till att få med alla bruna bitar.
- Tillbaka kotletterna i stekpannan.
- Tillägg ett lock och koka i 20 minuter på låg temperatur eller tills de är helt genomstekta.
Och tills den inre kötttermometern som sätts in i mitten visar 145°F.
Då den tillagas i salsa verde riskerar du inte att fläskköttet blir torrt. Såsen kommer att hålla fläskkotletterna fuktiga och saftiga.
Det finns inte heller något behov av att marinera kotletterna som i Chuletas Adobadas eller att koka i timmar och timmar som i detta autentiska Chile Verde-recept.
Följ mig på Pinterest.
Dessa Salsa Verde fläskkotletter fryser extremt bra.
I en fryspåse av plast håller de upp till 4 månader.
I kylskåpet håller de upp till 5 dagar.
Vi gillar såsiga rätter i Mexiko. Lägg en generös mängd sås över fläskkotletterna. Servera med grönsaker och ris. En läcker middag som garanterat blir en succé.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Skriv ut Pin
Utrustning
- ▢
Skillet
- ▢
Sheet Pan
- ▢
Blender
- ▢
Tång
Ingredienser
För Salsa Verde
- ▢ 6 tomatillos skalet avlägsnat
- ▢ 1 vitlöksklyfta
- ▢ 2 jalapeños stjälken avlägsnad och halverad
- ▢ 1/4 lök hackad
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1 tsk salt
För fläskkotletter
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 4 tunt skurna, fläskkotletter med ben (eller 2 tjocka kotletter, med ben
- ▢ 1/2 msk salt
- ▢ 1/4 tsk peppar
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 lök tärnad
Instruktioner
För Salsa Verde
-
Förvärm grillpannan.
-
Placera tomatillos, vitlök, jalapeños och lök på en plåt.
-
Dryp med olivolja.
-
Växla för att täcka allt med olja.
-
Sprid på salt.
-
Placera under grillen tills allt är kolat. Ungefär 6-8 minuter.
-
Häll alla ingredienser i en mixer.
Blanda tills det är slätt. -
Sätt åt sidan tills du är redo att använda.
För fläskkotletterna:
-
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
-
Krydda fläskkotletter på båda sidor med salt och peppar.
-
Sarga köttet på alla sidor. Ungefär 3-5 minuter på varje sida. Var noga med att steka de feta ändarna också.
-
Härska köttet från stekpannan.
-
Tillsätt jalapeño och lök. Koka i 1 minut under ständig omrörning.
-
Tillsätt salsa verde. Skrapa botten av kastrullen och ta bort de bruna bitarna.
-
Returnera fläskkotletterna till pannan.
-
Täck över med ett lock.
-
Sänk värmen till medium.
-
Gör i 12 minuter eller tills innertemperaturen når 145 grader F.
Anmärkningar
Näring
Mer mexikanska recept på fläskkött:
Cochinita Pibil består av saftigt, mjukt kött som har kokat i timmar. Lägg det i en tortilla och toppa med inlagd rödlök. Detta autentiska mexikanska recept kommer från Yucatan och är en älskad maträtt i hela Mexiko. Den är munhuggande god och värd ansträngningen att göra.
Svincarnitas är verkligen lätt att göra hemma. Mört kött som har kokats långsamt i timmar och sedan grillats för att bli krispigt. Värm upp några tortillas för tacos, lägg till salsa och hackad koriander. Så gott!
Chicharrón en Salsa Roja, eller fläskkross i mexikansk röd salsa, är ett otroligt enkelt enkelt mexikanskt recept som är fullt av robust och god smak. Det är klart på bara några minuter och är en utmärkt idé för en snabb måltid. Servera med ris och refried bönor.