Chin Chin är ett västafrikanskt friterat bakverk som uppskattas i hela regionen, särskilt i Nigeria – krispigt, krispigt och beroendeframkallande.
Chin Chin Chin är mitt absoluta favoritsnack – det smakar så gott, men är ändå så dåligt för dig.Det är ett läckert friterat bakverk som kan göras på olika sätt. I hela Västafrika och Nigeria tillagades Chin Chin ursprungligen vid speciella tillfällen. Det har utvecklats från att vara en mat för speciella tillfällen till att bli ett mellanmål som säljs på gatuhörn, kiosker och stormarknader.
Under min uppväxt var det vanligt i de flesta hem i Kamerun att göra detta läckra mellanmål under julhelgen. Varje hem har sin egen variant: vissa är mjuka till den grad att de faller sönder, andra är så hårda att det känns som om tänderna skulle gå sönder efter ett par bitar.
Vissa är formade som små bollar, andra är knådade och skurna i små fyrkanter på 1 tum. Den totala upplevelsen av att långsamt festa på chin-chin är omätbar…..Jag tröttnade aldrig på att prova alla olika varianter av chin-chin.
Även vid denna mogna ålder älskar jag det fortfarande, det enda problemet är att ”när jag väl har börjat kan jag inte sluta”. Vid ett tillfälle var jag tvungen att gömma den i bakluckan på min bil. Det var lite extremt, men jag var tvungen. Det är så beroendeframkallande!
Inredienserna till detta recept är: smör, socker, ägg och mjöl samt någon sorts kryddor. Även om tanken på att göra chin- chin deg kan vara lite skrämmande är det här receptet förvånansvärt enkelt och okomplicerat.
Du kan forma detta hur du vill. De tar inte längre tid att göra än någon annan kaka, och den mest tidskrävande delen är förmodligen stekningen.
Njut!!!
NOTER
- Om du vill ha din chin mjuk så tillsätt mer smör – 1 eller 2 matskedar mer . Var försiktig så att du inte använder för mycket smör. Annars kommer din chin chin att smulas sönder.
- En pastamaskin hjälper till att rulla ut degen och forma den. kolla här
Kolla in det här inlägget här Populär afrikansk mat för att fira jul
Söker du fler recept? Följ med…
Chin Chin
Ingredients
- ▢ 3 1/2 cups 440 gram all-.3/4 kopp socker
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 1/4 tesked bakpulver
- ▢ 1- tesked riven muskotnöt
- ▢ 1 tesked rivet limeskal
- ▢ 1/4 kopp eller 4 matskedar margarin/smör
- ▢ 1 stort ägg
- ▢ 3/4 kopp mjölk
- ▢ olja för stekning
Instruktioner
-
Med hjälp av en mixer eller för hand blandas de torra ingredienserna; mjöl, bakpulver, salt, socker, muskotnöt och limeskal
-
Häll smöret i mjölet och blanda väl tills smöret är väl införlivat med mjölet.
-
Häll i mjölk och ägg i blandningen. Fortsätt blanda tills du har bildat en klibbig degboll
-
Häll ut degbollen på en mjölad yta och knåda, blanda in mer mjöl i degen vid behov, tills degen är slät, elastisk och jämn i färgen och inte längre klibbig. Chin-chin kan skäras i många former och storlekar
-
Dela degen i två delar.På en mjölad bräda rullar du varje halva ca 1/6 tum tjockt. Precis som linguine eller fettuccine. Du kan göra det enkelt genom att använda en pastamaskin om du har en sådan tillgänglig. Gör former enligt önskemål.
-
Häll olja (ca 5 cm djup) i en upphettad stekpanna/såspanna eller min absoluta favorit, en holländsk ugn, på medelvärme och låt den gå upp till 375 grader.
-
Frusta i den heta oljan tills de är gyllene.Ta bort dem från oljan, låt dem rinna av och servera dem. Du kan förvara detta i en lufttät behållare i upp till en månad.
Tips & Noter:
- För det här receptet använde jag en standardmåttbägare( utjämnad ). Jag använde också standardmåttskedar.
- Om du vill ha din hage mjuk så tillsätt mer smör – 1 eller 2 matskedar mer. Var försiktig så att du inte använder för mycket smör. Annars kommer din chin chin att smulas sönder.
- En pastamaskin hjälper till att rulla ut degen och forma den. kolla in den här