GLUTENFRI
”Glutenfri” har blivit ett hett modeord inom matbranschen på sistone – och det på goda grunder! I USA uppskattar man att så många som 3 miljoner människor lever med celiaki, en autoimmun sjukdom som påverkar matsmältningen och näringsupptaget och kan leda till komplikationer som diabetes, tarmcancer och neurologiska problem. Den kan inte botas, utan endast hanteras med en livslång glutenfri diet. Dessutom lever många människor med vad många experter betraktar som glutenintolerans, vilket innebär att de upplever obehagliga symtom när de äter gluten även om kriterierna för celiaki inte är uppfyllda. Med så många människor i behov av pålitliga glutenfria produkter är det inte konstigt att det har blivit ett så viktigt ämne!
Turligtvis är soja en naturligt glutenfri ingrediens! Glutenkontaminering är dock ett problem i ett livsmedelssystem där olika sädesslag ofta odlas och lagras under nära förhållanden och där fabriker tillverkar flera produkter i samma lokaler med gemensam utrustning. Därför är sojabönorna och alla ytterligare ingredienser i vår tofu certifierade glutenfria. Dessutom har vår fabrik en strikt policy för kontroll av allergener. Faktum är att vi inte tillverkar några produkter med gluteninnehållande ingredienser alls!
Slutresultatet är att Morinaga-tofu testas med mindre än 5 ppm (parts per million) gluten, vilket är det lägsta möjliga testresultatet enligt dagens mätningar. Detta mer än kvalificerar oss för FDA:s <20 ppm-standard för glutenfritt, liksom <10 ppm-gränsen för certifiering av Gluten-Free Certification Organization (GFCO). Vi deltar i regelbundna revisioner för att säkerställa att vår policy mot glutenkontaminering förblir konsekvent och sund.
Nästa gång du plockar upp ett paket Morinaga-tofu, leta efter märkningen ”Gluten Free Certified” på förpackningens framsida och känn dig trygg i vetskapen om att du inte kommer att konsumera något oönskat gluten!
För mer information om glutenfritt och GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
