Fester. Oavsett om du är värd för dem, deltar i dem eller undviker dem till varje pris – vi vet att det kan bli svårt och dyrt. Och om du befinner dig mitt i en hektisk festsäsong, som semestertiderna eller den månad då alla kusinerna firar födelsedagar, kanske du börjar känna att det är omöjligt att anordna eller delta i alla fester och samtidigt hålla budgeten.
Men det kan du! Du kan fira goda tider (kom igen!) och ändå ha utrymme i din budget för alla de viktigaste sakerna i livet. Och du behöver inte ens offra smaken med dessa billiga festmat- och potluckidéer.
Don’t Cater. Gå till din grossistbutik för livsmedel.
Skippa den dyra cateringverksamheten. Gå i stället till din lokala grossistbutik för livsmedel (t.ex. Costco) och handla in de stora besparingarna. Den frysta avdelningen är nu festmatens centrum. Du kan fylla din vagn med ett brett utbud av läckerheter från minikviche till eclairs i bitstorlek (varför är små versioner av ett livsmedel på något sätt finare?).
En del av dessa livsmedel behöver bara tinas upp och en del behöver tillagas. Men alla är enklare och sparsammare än att betala någon annan för att göra allt arbete.
Föreslå alla att ta med sig en gryta med soppa.
Ingen soppa för dig! JK-all soppa åt dig. För soppor är ett utmärkt sätt att mätta en massa människor. Och när flera personer bidrar kan ni dela på utgifterna när ni delar på bordet. Som värd kan du antingen be alla att ta med sig en soppa för en gigantisk potluck, eller så kan du tillhandahålla en soppa eller två och bara be alla andra att dyka upp med tillbehör, drycker och efterrätter.
Var kungen eller drottningen av charkuteribordet.
Charcuteri är bara ett fint namn för ett bräde täckt av ostar, kött, frukt, kex, sylt, nötter och liknande. Och du kan göra dem så dyrbara eller sparsamma som du vill – samtidigt som du skapar en fest för ögonen och munnen. För budgetens skull väljer vi sparsam.
Det handlar egentligen bara om placering av maten. Titta på några visuella exempel på nätet och handla sedan på rea, använd kuponger eller gå till din billigaste matbutik för att hämta ingredienserna. Deli-kött som rullas ihop ger ett bra intryck. Och köp ostblocket i stället för den redan skivade versionen. Det är mycket billigare (och av någon anledning känns det mer sofistikerat när gästerna måste skära av sin egen portion).
För visning kan du använda din vanliga skärbräda av trä. Eller om du vill vara ”charkuteristen” (ja, vi hittade på det ordet) i ditt gäng, investera i en vacker bräda som du kan använda om och om och om igen.
Plocka upp det billigaste och enklaste objektet på Potluck-anmälningslistan.
Ingen behöver en festsugare. Om det går runt en lista med anmälningsuppgifter till potluck för evenemanget, så kom inte tomhänt. Men du har inte heller något att bevisa. Det är sant. Att ta med sliders fyllda med lammstek som du stekt hela dagen är okej om det är din grej och det finns i budgeten att täcka den kostnaden.
Men slösa inte din budget på beröm eller likes på sociala medier. Det är ingen skam att anmäla sig till den enklaste och sparsammaste posten på listan. Du kommer ändå – fysiskt och med ett matbidrag.
Bust Open Those Crescent Roll Recipes.
Malmkulla: Det är vad som finns till middag. Och frukost. Och lunch. Och allt däremellan. Allvarligt talat, den här super mångsidiga degen hjälper dig att bygga upp ett helt rike av alternativ för festmat. Låt oss rulla ut några:
Crescent Rings: En Crescent Ring är när du lägger ut degen i en ring, fyller den med något gott och viker tills du har gjort den till en fin ficka (som ser ut som en gyllene-smörig krans … mums). Det finns så många fantastiska alternativ och vi älskar dem alla: buffalo chicken, spenat ricotta, italiensk sub och så mycket mer. Sök lite på nätet och hitta en som passar bra för tillfället och din budget.
Ägg- och korvbakelse: Du säger att du har brunchproblem? Tja, oroa dig inte längre … för med det här enkla receptet är en brunchinbjudan inte ett av dina problem. Aldrig.
Rulla ut en burk deg i en smord 9 x 13-tumsform. Koka sedan ett kilo korv, bryt den och strö köttet och 2 koppar mozzarella- eller cheddarost (du väljer själv!) ovanpå degen. Slutligen vispar du 8 ägg, 2 koppar mjölk och lite salt och peppar i en skål. Häll sedan den blandningen över köttet och osten. Grädda i cirka 40 minuter i 375 grader och du kommer att vara favoritgästen.
S’mores Roll-Ups: Den här är en aktivitet och en godbit för en fest med barn. Rulla ut trianglar på en bakplåtspapper och låt barnen täcka varje triangel med chokladbitar, krossade grahamsprickor och marshmallows. Rulla ihop varje triangel till den klassiska Crescent Roll-formen och grädda i 10 minuter i 375 grader.
Little Pumpkin Hand Pies: Du behöver några färdigheter i degplockning här, men vi vet att du har det i dig. Rör först en burk pumpapajblandning, en tesked pumpapajkrydda och 2 äggulor riktigt, riktigt bra. Rulla ut 2 burkar med crescent rolls på ett bakplåtspapper och fyll sedan varje burk med en rejäl sked av pumpablandningen. Vik degen över blandningen och knip ihop sidorna. Grädda dessa i cirka 10 minuter i 375 grader. Toppa varje med en glasyr gjord av 1 kopp florsocker blandat med 2 matskedar mjölk. Är det någon annan som börjar bli hungrig?
Tänk framåt och dubbla receptet.
Om du gör en huvudrätt, gå vidare och dubbla den. Det kostar inte så mycket mer och du kan frysa in den andra portionen till din fam. Du kommer att tacka dig själv när middagen kommer lätt den kväll du sätter in grytan eller pastarätten i ugnen och luta dig tillbaka i dina mysiga strumpor medan den värms upp.
Bygg en bar.
När du ordnar en bar i bufféstil tillhandahåller du huvudrätten och låter alla ta med sig ingredienser eller tillbehör. Det är ett utmärkt sätt att mätta en folkmassa genom att dela på matansvaret. Här är några exempel:
Bakad potatisbar: Värd = potatis. Gästerna = ost, bacon, smör, kokt köttfärs, chili, grillad kyckling, gräddfil.
Pastabar: Värden = ett par sorters pasta (tortellini, ravioli, spaghetti, lasagne, penne, etc.). Gästerna = marinarasås, köttfärssås, alfredosås, svamp, köttbullar, ost, tärnad tomat, grillad kyckling, sauterade grönsaker, pesto, mynta, citron, korv, basilika osv.
Tacosalladbar: Värd = malet nötkött eller strimlad kyckling. Gästerna = sallad, guacamole, gräddfil, ost, bönor, salsa, chips, majs, tärnade tomater och allt annat du vill ha.
Reguljär salladsbar: Värd = grillad kyckling. Gäster = ost, sallad, hårdkokta ägg, gurkor, tomater, torkad frukt, nötter, olika salladsdressingar, krutonger, bönor och baljväxter, hackade råa grönsaker och vad som helst.
Bring dryckerna.
Det är inte dyrt eller stressigt att vara den som ansvarar för att täcka upp för drinkarna på festen. Och om du vill göra det hela lite mer exklusivt utan att det kostar så mycket, kan du lägga till några skedar sorbet till citron- och limesoda för att få en enkel partypunch.
Dyk ner i en meny med dopp-tema.
Beordra alla att ta med sig en saltad eller söt dipp till festen, och du kommer att ha ett bord täckt av läckra dippar. Prova en av dessa:
Cowboy Caviar: Häll allt detta i en skål och blanda: 2 burkar svartögda ärtor, 1 burk tärnad tomat och chili, 1 burk sockermajs, 1 paprika och den mängd limejuice, koriander, salt, peppar, chilipulver och spiskummin som du vill ha. Servera med tortillachips.
Svarta bönor och majssalsa: Du behöver ⅓ kopp olivolja, ¼ kopp balsamvinäger, 1 matsked limejuice, 2 burkar svarta bönor, 2 burkar majs, 4 uns fetaostsmulor, 1 tesked salt, 1 tesked peppar och så mycket koriander som du tycker om. Låt den ligga i minst en timme för att marinera och servera med tortillachips.
Spinat och kronärtskocksdipp: Blanda ihop 1 kopp majonnäs, 1 kopp gräddfil, 1 paket torr ranchblandning, 1 burk hackade och avrunna kronärtskockshjärtan och 10 uns en gång fryst (nu tinad och superväldränerad) hackad spenat. Kyl det i kylskåpet och ge sedan alla på festen chill med den här smakrika och ekonomiskt rimliga rätten. Servera med några smöriga kex eller sönderrivna bitar av det bakverkbröd som fanns på rea.
Churro Cheesecake Delight: Vispa 1 paket färskost med 3 matskedar mjukt smör, 2 matskedar florsocker, ½ tesked vaniljeextrakt och 2 teskedar kanel. Servera med kaneltäckta grahamsprickor.
Cannoli Dip: Den här dippen är så god att du aldrig kommer att glömma den. Vispa 2 koppar ricottaost och 1 block färskost till en jämn smet. Tillsätt sedan 1 ½ kopp pulveriserat socker och 1 tesked vaniljeextrakt – och skruva upp vispningen igen (det vill säga din mixer och din matberedningsmusik … så att du kan höra den över mixern). Du avslutar detta genom att vika i 1 kopp chokladbitar. Du kan servera med trasiga pizzellekakor, våffelkoner eller graham crackers.
Gå med bönor och ris.
Vi har ett talesätt här på Ramsey Solutions (hemsidan för EveryDollar) om hur man sparar pengar så att man kan uppnå sina penningmål: Lev ett tag på bönor och ris, ris och bönor. Det är för att det är sparsamt, vänner.
Men denna sparsamma livsstil innebär inte att du bjuder in folk, öppnar en burk bönor, kokar en gryta med ris och säger ”Voila!”. Eller så kan man göra det, förstås. Ingen bedömning.
Men om du vill ta detta sparsamma koncept med ris och bönor till nästa nivå med lite mer smak och mycket mer klass – prova ett recept som bygger på dessa två menyposter som grund. Jambalaya. Mexikansk gryta. Röda bönor och ris. Gumbo. Och kom ihåg att varje gång du hoppar över köttet i ett av dessa recept sparar du pengar. Kött är dyrt och bönor är ett billigt protein!
Prova en av dessa billiga och enkla aptitretare.
Du kan bygga upp en hel fest genom att bara servera aptitretare – små rätter som folk kan njuta av medan de vandrar, minglar, spelar spel eller vad festen annars erbjuder. Om du går på eller är värd för en fest där det är aptitretare som gäller, prova något av de här recepten:
Köttbullar: Lägg några frysta köttbullar i din slow cooker med olika såser beroende på vilken smakprofil du vill ha. Se vår praktiska guide för några exempel.
Deviled Eggs: Det sägs att det inte är en fest utan banderoller – och deviled eggs. Du kan gå den typiska vägen med senap, majonnäs, salt, peppar och paprika. Eller så kan du ge det lite mer fart genom att använda en kryddig senap eller ranchdressing och lägga till baconbitar. Du kan också blanda upp det hela genom att använda pimentost, majonnäs och gräddfil. Eller så är det grönt med mosad avokado, cayennepeppar, majonnäs och vitlök.
Trio med getost: Köp en getost på 12 gram (endast om du kan få den på rea) och skär den i tre lika stora delar. Rulla en i torkade tranbär och hackade nötter. Rulla en annan i honung och hackade pistagenötter, valnötter eller mandlar (beroende på vad som är billigast). Rulla sedan den sista oststocken i torkade örter. Servera med kex.
Vegetarebord och ranchdipp: Vet du hur man serverar en billig grönsaksplatta? Hacka grönsakerna själv. När du köper en färdighackad i grönsaksaffären betalar du en rejäl slant för att någon annan ska spendera tid med en diskbänk och en kniv. Gör det själv!
Homemade Hummus: Det som är problemet med hemlagad hummus är att du kanske inte har några av ingredienserna till hands. Men om du bestämmer dig för att ta med dig hummusen till flera sammankomster kommer det att löna sig i slutändan att investera i de saker som hamnar i den. Det är kikärter på burk (AKA vitbönor), citronsaft, tahini, vitlöksklyftor, olivolja, spiskummin, salt och den billigaste ingrediensen – vatten!
Fancy Phyllo Cups: Låt oss vara ärliga – allt som läggs i en phyllokopp är plötsligt tjusigt. Så om du hittar dem på en ”köp en, få en gratis” eller på en ”halva priset”-försäljning, lägg upp ett lager inför festsäsongen. Du kan lägga i så många saker! Vad sägs om några av dipparna från föregående dippavsnitt? Eller prova att fluffa upp lite hasselnötspridning med vispgrädde. Pizzatopping eller pimentost och en snabb 10 minuter i ugnen låter som mathimlen. Du kan egentligen inte göra fel, såvida du inte blir dyr. Men du är en deal grabber, och vi tror på dig.
Gör en billig och enkel efterrätt för en stor skara.
Om du anmäler dig för efterrätter, här är några budgetvänliga enkla och söta godsaker:
Trifles: Köp eller gör en tårta, riv upp den och lägg bitarna i lager med vispgrädde och färsk eller tinad frukt.
Is: Se bara till att du köper det märke som är på rea den veckan. Ta med flera toppings som chokladsås, godisbitar, skivad frukt och vispgrädde för att imponera på publiken. Eller håll det enkelt och köp en gallon vaniljglass och ett par tvåliters läsk för en floatdessert.
Brownies: Kom ihåg att det är mer ekonomiskt att köpa en eller två lådblandningar än att köpa några färdiga från bageriet. Och vi fortsätter att säga att du ska satsa på tillägg. Det beror på att om man lägger mer på toppen kan man verkligen toppa matpresentationen. Glasyr och krossade godis, hasselnötspridning och kaksmulor på toppen? Okej, om du insisterar.
Chocolate Pretzel Bites: Lägg ut några kringlor på ett bakplåtspapper. Lägg några Hersey Kisses eller Rolos på varje kringla. Smält sedan i några minuter i ugnen. Det är sött och har den där salta-plus-söta stämningen. Yum.
Extreme Rice Krispies Treats: Följ det vanliga receptet, men lägg sedan till färgglada chokladgodis, kringlor eller kakbitar, strössel eller sönderdelade godisbitar. Det är ett säkert och sött sätt att leva livet till det extrema.
Kakor:
Planera alltid i förväg för festmat
Om du vet att du har en eller flera fester på gång, och du vet att du kommer att behöva vara värd eller ta med dig en maträtt – planera bara i förväg! Du vill trots allt inte att denna extra kostnad ska tas från din vanliga budget för matvaror. Så antingen lägger du till extra pengar på den budgetposten för månaden eller så skapar du en ny budgetpost för festmat. När du har EveryDollar är det lättare att budgetera i förväg än att slänga ihop något av de här snabba recepten. Du kan ändra en budgetpost varje månad så att du alltid är förberedd på vad månaden bjuder.
Och om du älskar att festa, kom ihåg att göra det på ett ansvarsfullt sätt. Det vill säga med en budget. För du kan förverkliga alla dina penningmål samtidigt som du fortfarande njuter av festlivet.