Korpan är pressad och redo att fyllas. Du är mitt uppe i att göra pumpapudding när-gasp-du inser att du har slut på dyrbar pumpapajkrydda. Ingen panik: ditt recept är inte förstört ännu. Det är troligt att du kan göra en hemlagad ersättning för pumpapajkryddan med det du *har* i skafferiet. Allt som behövs är några vanliga kryddor som kanel, kryddpeppar och muskot. Så här gör du för alla dina framtida behov av höstbakning.
Ingredienser
Pumpkin pie spice är egentligen bara en kombination av varma malda kryddor som du redan är bekant med. Även om det utan tvekan är bekvämt att köpa det i förväg i mataffären är det enklare än du kanske tror att blanda ihop en improviserad sats på egen hand. Om du inte har äppelpajkrydda på flaska, som är nästan identisk med pumpapajkrydda (minus malet ingefära), så är det här vad du behöver:
- Kanel
- Ingelé
- Niklor
- All krydda
- Nötmjöl
Kardemumma, stjärnanis och muskot är andra populära tillsatser, men inte nödvändiga. Om du bara har några av ovanstående kryddor i ditt skafferi kan du använda det som finns tillgängligt. Men se alltid till att kanel utgör huvuddelen av det du lägger i. Ingefära är den näst viktigaste, eftersom det är ett tillägg som är unikt för pumpapajkrydda. Om du vill ha den på den kryddiga sidan, använd lika delar kanel och ingefära, hälften så mycket kryddnejlika och kryddpeppar och en fjärdedel så mycket muskot. Om du vill att kanel ska vara stjärnan, använd istället en tredjedel så mycket ingefära.
Instruktioner
Följande recept på hemlagad pumpapajkrydda som ersättning ger nästan två matskedar höstmagi. Och allt du behöver göra är att plocka ingredienserna i en liten skål och röra om tills de är kombinerade.
- Start med 1 matsked kanel och 1 tesked ingefära.
- Tillägg ½ tesked kryddnejlika, ½ tesked kryddpeppar och ¼ tesked muskotnöt.
- Giv det en rejäl omrörning och förvara det i ditt skafferi för framtida användning.
- Har du lust att tillsätta en ¼ tesked av ytterligare kryddor som du vill spetsa pajen med, som stjärnanis eller till och med svartpeppar.
Hur man förvarar pumpapajkrydda
Allt du behöver för att stoppa undan den i ditt skåp är en lufttät burk eller behållare. Den håller sig på en sval, torr plats som i skafferiet i upp till ett år eller två (eller TBH, ännu längre). Men beroende på hur färska dina kryddor var när du gjorde den eller hur du förvarade den färdiga produkten kan pumpapajkryddan börja förlora sin smak efter några månader.
Så du vet, kryddor går egentligen inte ut eller blir dåliga; de blir bara lite smaklösa med tiden. När kryddor är riktigt gamla kanske de inte heller är lika livliga som när du först köpte dem. Oxidation kan göra att deras färg blir lite dammig och dyster. Helst bör malda kryddor bytas ut var tredje månad för optimal smak, men det är helt okej att använda dina smaklökar som vägledning i stället för kalendern.
Hur man använder Pumpkin Pie Spice
Är du redo att baka? Här är några av våra favoritrecept som kräver pumpapajkrydda. P.S., det smakar utmärkt i ditt morgonkaffe eller latte, som en DIY PSL.
- Pumpkin Pie with Cinnamon Roll Crust
- Creamy Pumpkin Eton Mess
- Pumpkin Spice Pecan Rolls
- Pumpkin Cream Cheese Bread
- Biscuit Dough Pumpkin Hand Pies