Barnmat: lax + potatis Colcannon

Barnmat med lax och potatis och grönkålspuré (potatis Colcannon för barnet) vid sidan av.

Mer barnmat? Jag vet. Men jag är på gång i köket, passionen flödar och Camille är lycklig också. Varför göra några förändringar?

Och: för att vara helt ärlig har vi gett upp socker under fastan i det här huset, så bakning är svårt just nu. Så jag gör mycket barnmat dessa dagar.

I alla böcker om barnmat som jag har läst föreslås det att man ska börja med vitfisk för att den är mild i smaken. Jag tror bara inte att jag har ett sånt barn som tycker att det är acceptabelt. Om något ska få henne att koppla loss från bröstet och äta något annat är det bäst att det är något unikt och spännande. Något som laxbabymat med potatispuré.

Första gången jag ger henne ny mat lyser hennes ögon upp och hennes vänstra ögonbryn dyker upp. Hon är som en liten matnörd som tar in allt. Förra helgen gjorde jag äppelmos till henne som smakar som morotskaka med Micheles recept, och hon gjorde en grej där hon kastar ut armarna åt sidan och dansar hula-dans, som för att säga ”mer, mer, ge mig mer, mer, mer”. Jag har aldrig följt några amningsråd och undvikit kål, broccoli, kryddig mat eller bönor under amningen, så jag kan bara föreställa mig att den här ungen har fått vilda smaker sedan födseln. Och dessutom, när hon låg i min mage för 10 månader sedan (herregud, hon har varit på utsidan lika länge som hon var på insidan!) var min kost så varierad. Detta är min enda förklaring till varför hon älskar mat så mycket.

Vi försöker också göra måltiden rolig; vi äter tillsammans med henne och det är mycket klappande, ”yay-ing” och leende. För Camille är köksbordet en mycket lycklig plats. Hon ser oss njuta av maten, prata om smakerna och le, så hon gör samma sak. Allt är bra tills hon insisterar på att också dricka ur ett vinglas…

Växelvis!

Tyvärr har jag redan förklarat mina tankar och känslor om kött för er med 500 för många ord i mitt senaste barnmatsrecept på kyckling och morötter. Så idag har jag bara ett recept till er. Det här är också ett av de recept där mamma och pappa äter samma sak, precis bredvid bebisen, fast med lite salt och citronsaft strött på toppen.

Lax babymat recept:

Jag tog en stor bit lax, skar den i filéer och penslade den med olivolja och örter. In i ugnen gick den, sakta och långsamt. Jag gräddade laxen på 350 i 15-18 minuter. Jag brukade göra riktigt dålig lax genom att vrida ugnen till 400 och överkoka den till den grad att den blev uttorkad. Vi åt den, men det var inte förrän jag började göra lax till Camille som jag insåg att låg och långsam kokning håller den fuktig.

När laxen är klar får mammas och pappas portioner ett stänk av fleur de sel och en skvätt citronsaft, medan bebisen inte får det. Lätt som en plätt!

Laxfiléer till mamma och pappa och laxbabymat till bebisen!

Kartoffelpuré till bebisen:

Så, potatis Colcannon på sidan. Detta är 100 % inte ett autentiskt recept på den irländska klassikern Colcannon. Det innehåller inte bacon, och ännu värre: det finns till och med tillfällen då jag gör det med blomkål i stället för potatis. Jag vet, jag vet.

Om Kerrygold får reda på det kanske de sparkar mig. Men jag tycker att den här versionen av baby Colcannon är ett ganska fantastiskt sätt att ge dina barn lite grönt samtidigt som de äter det de redan älskar: varma, stärkelserika saker.

Den dag jag gjorde den här, gjorde jag den med en potatis. Det gav 5 portioner Colcannon till barnet. Jag stoppade resterna i barnmatsbrickor och frös in dem. Sidanmärkning: Jag fryser in överbliven lax i bitar till henne. En viktig sak dock: Tina/uppvärm inte laxen i mikrovågsugn. Jag värmer potatisen på spisen i en liten kastrull och lägger laxen i den för att värma upp den. På så sätt äter ingen fisk som luktar kattmat. Deal?

Lax babymat ska återuppvärmas försiktigt och aldrig i mikrovågsugn.

Jag har den BÄSTA tiden när jag tar emot era önskemål och delar med mig av dessa barnmatsrecept! Fortsätt med era önskemål, vänner! Jag har fått önskemål om recept på nötkött/järnrika recept och fler middagar som bebis och föräldrar kan äta sida vid sida. Jag börjar arbeta på dessa saker nu, och bör dela med mig till er snart!

.