Denna banankaka med färsk banancurd är en för arkiven… härlig och fyllig och den perfekta kombinationen av naturligt söt och mättande! Du kanske också gillar min banankaka på plåt eller mina bananmuffins!
PIN IT HERE!
Banankaka
I mataffären häromdagen såg jag att de hade stora påsar med mogna bananer på rea för 0,29 per pund. Så naturligtvis köpte jag mer än 20 pund. Det var helt logiskt för mig. Min familj tyckte att jag var galen. Men det är normalt.
Så på grund av detta fantastiska överskott av bananer bestämde jag mig för att göra världens bästa banankakaka. Det är verkligen ett magiskt recept som jag har gjort fler gånger än jag kan räkna! Och om du bor på högre höjd ska du se till att kolla in mina High Altitude Baking Tips.
Hur man gör banankakaka
Att arbeta med kylda kakor är bäst. Jag kylde mina kakor i kylskåpet över natten innan jag satte ihop kakan.
Hittade du den fantastiska ”hemliga ingrediensen” i receptet? Citronsaft! Jag hade aldrig använt citronsaft i en banankaka tidigare men så fort jag provade den här kakan var jag omvänd. Det ger banankakan en ”friskhet” som var en ny upplevelse för mig!
När jag satt ihop kakan lade jag den i frysen. Det gjorde att bananskivorna inte blev bruna och hjälpte ostmassan att inte sippra ut för mycket på bottenskiktet. Om du planerar att servera denna tårta i rumstemperatur (direkt efter montering) rekommenderar jag att du säkrar tårtan med pluggar. (Eller så använder jag ibland ett sugrör av plast som skärs i fyra lika långa längder och sätts in i tårtan.)
Jag använde det här receptet på färsk banancurd för fyllningen. Det är inget annat än spektakulärt.
Jag hade inte kärnmjölk till hands, så jag gjorde lite. Jag tillsatte 1 1/2 kopp helmjölk till en kopp och tog sedan bort 1 matsked + 2 teskedar. Jag tillsatte sedan 1 matsked + 2 teskedar vinäger och lät det sitta i 5 minuter innan jag använde det. Du kan hitta fyra olika sätt att göra kärnmjölk här.
För den vispade grädden rekommenderar jag att du använder en stabiliserad version. Du kan också använda butiksköpt vispgrädde, men se till att då säkra din tårta med dymlingar eller sugrör.
Denna tårta kan serveras efter att ha frysts in i upp till 6 timmar (blir inte genomfryst) eller omedelbart. Om du behöver göra den i förväg ska du vara noga med att låta bli bananskivorna eftersom de blir bruna. Jag skulle känna mig bekväm med att låta den stå framme i rumstemperatur i upp till 4 timmar, men utöver det måste den kylas.
Banancurden blir inte brun. (Såvida den inte lämnas ute och utsätts för luft under en längre tid) Den är äggbaserad och bör hålla sig kall. (Dessutom gillade jag bara smaken av curden kyld jämfört med om den serverades varm)
Söker du fler bananrecept?
Chocolate Chip Banana Bread
Cinnamon Sugar Banana Bread
Cream Cheese Banana Bread
The Best Banana Muffins
Denna banankaka med färsk bananost är något för arkiven…. härlig och fyllig och den perfekta kombinationen av naturligt söt och mättande!
- 3 koppar(375g) allmängods mjöl
- 1 1/2tsp.bakpulver
- 1/2tsp.salt
- 1 1/2kopp(450g) bananer
- 2tsp.citronsaft
- 1cup(227g) smör,mjukt
- 2cups(400g) strösocker
- 2tsp.vaniljextrakt
- 3stora ägg,rumstemperatur
- 1 1/2cup(360g) kärnmjölk,rumstemperatur
-
Hetta upp ugnen till 350°F. Förbered tre 8-tums runda kakformar.
-
I en medelstor skål siktar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Ställ åt sidan.
-
Men du lägger bananer, citronsaft, smör, socker och vanilj i en stativblandare (eller använd en handmixer) och mixar tills det är införlivat och smidigt.
-
Häll i äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje tillsats.
-
Med mixern på låg nivå, tillsätt mjölblandningen till bananblandningen alternativt med kärnmjölk, börja och avsluta med mjölblandningen.
-
Mixa tills det är precis kombinerat.
-
Häll ut smeten i tre förberedda 8-tums runda bakformar. (Sprayade med non-stick spray eller belagda med GOOP eller smör & mjölbeläggning eller pergament etc.)
-
Bak i 28-32 minuter eller tills mitten inte längre verkar våt och en insatt tandpetare tas ut med få smulor.
-
Kyl av i formarna på galler i 10 minuter, ta sedan ut dem på galler för att svalna helt.
Receptvideo
Det här är en fantastisk och läcker och perfekt kaka för alla som älskar banan!