Hämta den ikoniska smaken av Olive Garden’s bakade parmesanräkor till ditt eget hem med det här perfekta copycatreceptet.
Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Läs informationspolicyn.
Om bakade parmesanräkor
Så, det har varit en ganska köttig vecka här hemma.
Först var det biff.
Därefter var det kyckling.
Och nu går jag över till mina älskade räkor.
Nja, tekniskt sett antar jag att jag går tillbaka till räkor, eftersom jag gjorde en (superlätt) räkrätt i förrförra veckan. Man skulle kunna tro att jag gick efter ett tema här, men egentligen ville jag bara krydda det hela lite från min vanliga anstormning av
Man skulle kunna tro att jag gick efter ett tema här, men egentligen ville jag bara krydda det hela lite från min vanliga anstormning av dessertinlägg. Jag försöker också verkligen förbättra mina fotografier av kött och pasta – vilket ironiskt nog är mer utmanande än vad det förmodligen låter.
Men det är inte så att jag klagar över att vara omgiven av välsmakande, utsökt mat som passar en köttätare. Min strävan att erövra allt som är ostigt och glänsande innebär bara att vi har ägnat de senaste dagarna åt att äta som kungar. En gammal vän till mig har varit på särskilt gott humör på sistone, så det är åtminstone inte bara jag som njuter av det.
Det här receptet är inspirerat av Olive Garden-rätten med samma namn, och det är en av mina favoriträtter att beställa där (du vet, när jag faktiskt vill ha något annat än bara brödpinnar och alfredo dippsås, för jag kan absolut göra en måltid av det).
Och jag ska vara ärlig, jag älskar Olive Garden av hela mitt inre feta barnhjärta, så det är alltid kul att försöka återskapa restaurangupplevelsen hemma. När allt kommer omkring innebär ett bra copycatrecept att jag kan vara i mathimlen medan jag sitter i min pyjamas och tittar på Netflix.
Vilket i stort sett är mitt mål i livet: god mat och Netflix.
Och när det gäller copycatrecept känner jag att det här är det närmaste jag har kommit att träffa målet för just den här rätten. Jag tror att det alltid kommer att vara något ”speciellt” med att beställa den autentiska rätten på Olive Garden (för jag menar, den tillagas i samma rum som alfredo och breadsticks – den magin smittar av sig på allting), men när det gäller att ”ta med sig smaken av restaurangen hem” kommer det här receptet att vara mer än tillräckligt för att lugna mitt sug.
Om det finns många.
Ett annat stort stöd för det här receptet: kvällen då jag lagade den här rätten var en gammal väns pappa på besök, och han kunde inte sluta att tala om hur gott det var, så till den grad att jag fick slut på sätt att säga ”tack”.
Naturligtvis blev jag oerhört glad och smickrad över att han gillade det, men jag var också riktigt lättad. Jag har alltid varit nervös när det gäller att laga mat åt andra människor, och den här bloggen har förstärkt pressen lite grann – våra vänner och familjemedlemmar ser att jag lägger ut alla dessa recept, så hela tanken på att jag ska laga middag har blivit lite mer spännande än vad den brukade vara.
Och jag säger hela tiden till dem att jag mer än gärna lagar mat åt dem, men det är sannerligen inte varje dag som jag faktiskt får chansen att göra det.
Det riktiga livet och scheman verkar alltid komma i vägen.
Så jag var oerhört tacksam för att jag valde den här veckan av alla veckor för att köpa ingredienserna till det här receptet, och tacksam för att det var just den här veckan som han råkade vara i stan för att delta i en måltid, för jag tror att vår lilla improviserade middagsbjudning har höjt min matlagningskredo några snäpp uppåt.
Och jag kommer att rida högt på den prestationen en bra bit in i nästa vecka.
Receptdetaljer
Bakade parmesanräkor
Ingredienser
-
1/4 kopp osaltat smör smält
-
1 msk persilja färsk och hackad (eller 1/2 msk torkad)
-
1/2 lb räkor skalade, urtagna, svans av
-
1 lb penne
-
2 koppar kraftig vispgrädde
-
1 kopp parmesanost plus mer för topping
-
1 nypa salt för att smaka av
-
1 nypa svart peppar efter smak
-
2 msk brödsmulor
-
4 körsbärstomater som skurits i fjärdedelar och det frätande fruktköttet kastats bort
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450 F.
-
Under tiden som ugnen förvärms förbereder du pastan enligt förpackningens anvisningar och förkortar koktiden med 1 minut. Låt pastan rinna av, täck över och ställ åt sidan.
-
Häll smält smör i botten av en djup 8×8 form. Tillsätt råa räkor och persilja och vänd sedan runt för att täcka över dem. Räkorna ska täcka botten av formen i ett jämnt lager.
-
Gör räkorna i ugnen i 15 minuter.
-
Under tiden som räkorna kokar, häll upp kraftig vispgrädde i en medelstor kastrull. Koka upp grädden på medelvärme. Koka grädden i 5 minuter under ständig vispning för att undvika att den kokar över. Efter 5 minuter, tillsätt parmesanost och salt + peppar efter smak. Koka upp blandningen igen, fortsätt vispa och koka i ytterligare 30 sekunder. Ta bort från värmen.
-
Häll den kokta pastan i gräddsåsen och vänd sedan runt för att täcka över. Om räkorna fortfarande kokar, täck och lägg pastan åt sidan tills räkorna är klara.
-
När räkorna är klara: Sänk ugnstemperaturen till 350 F (tips: håll ugnsdörren öppen i några minuter för att få den att svalna snabbare). Överför tillfälligt räkor och smörsås till en liten skål. Häll pasta i den djupa 8×8-formens bakplåt, lägg sedan tillbaka de smöriga räkorna ovanpå pastan. Avsluta med att strö hackade körsbärstomater, 1-2 matskedar parmesanost och brödsmulor på toppen.
-
Bak pasta i 10-12 minuter eller tills osten ser lite smält ut och tomaterna är mjuka.
-
Låt parmesanbakade räkor svalna i 5 minuter före servering.
Näring
Jag gör mitt bästa för att tillhandahålla näringsinformation, men tänk på att jag inte är en certifierad nutritionist. All näringsinformation som diskuteras eller avslöjas i det här inlägget ska endast ses som mina bästa amatöruppskattningar av de korrekta värdena.