-
Deutsch
Det här receptet på den bästa broccolisalladen är min favorit bland de veganska rätterna! Den är läcker, hälsosam, naturligt glutenfri och toppad med en lätt mjölkfri yoghurtdressing (innehåller ingen majonnäs och inget raffinerat socker). Perfekt för lunch, middag eller när som helst när du behöver lite vitaminer i ditt liv!
Om du inte har provat broccolisallad ännu, prova gärna det här enkla receptet! Det är krispigt, fräscht och fullt av läcker söt & salt smak, vilket är precis vad broccolisallad ska vara. Även om detta är en lättare version av det klassiska receptet kommer du inte att sakna majonnäs, ost eller bacon. Kombinationen av rostade sojabönor, solrosfrön, pepitas, cashewnötter och torkade tranbär gör den här broccolisalladen extra speciell!
Denna bästa veganska broccolisallad är hälsosam!
Broccoli är en fantastisk superfood, och den här veganska salladen innehåller ett helt broccolihuvud! Den innehåller få kalorier men är en bra källa till fibrer, folat och protein. Dessutom innehåller den järn, kalium, kalcium, selen och magnesium samt vitamin A, C, E, K med mera.
Traditionell broccolisalladdressing kräver majonnäs men jag använde mjölkfri yoghurt istället. Dessutom har jag lagt till lite olivolja eftersom fetter är viktiga för att kroppen ska kunna ta upp vitaminerna. Du kan verkligen smaka av och justera ytterligare ingredienser efter dina önskemål. Beroende på vilken torkad frukt du använder kanske du vill lägga till lite lönnsirap för sötma och en klämma lime- eller citronsaft för friskhet. De torkade tranbären jag använde var redan sötade och perfekt syrliga. Men använd gärna andra torkade frukter som körsbär eller russin eller byt ut färska hackade äpplen.
Hursomhelst, det bästa med den här broccolisalladen är den smakrika krispiga toppingen. Jag älskar verkligen kombinationen av rostade sojabönor, solrosfrön, pepitas och cashewnötter men du kan använda dina favoritnötter och frön. Jag rekommenderar starkt att rosta dem i förväg för extra crunch eller att köpa rostade i butiken. De är definitivt det perfekta näringsrika substitutet för bacon och ost!
Rå eller kokt broccoli?
Rå broccoli är ganska standard i broccolisallader. Se bara till att hacka dina broccolibuketter i mycket små bitar så att de kan mjukna medan de marinerar i dressingen.
Och om du hatar rå broccoli kan du blanchera blomkålen. Lägg helt enkelt blommorna i en kastrull med kokande vatten i 1 minut. Låt sedan blommorna rinna av över en finmaskig sil och skölj dem under rinnande kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen. Låt slutligen den kylda broccolin rinna av ordentligt innan du använder den till salladen.
Tillräckligt tips
Den här salladen kan serveras direkt efter att den är gjord, men den blir ännu godare efter att ha legat några timmar (eller till och med dagar) i kylskåpet. Broccolin mjuknar och smakerna kan utvecklas vilket gör salladen ännu godare! Se bara till att strö över nötter och frön precis innan servering. Annars förlorar de sin krispighet om du lägger till dem för tidigt.
Broccolisallad Serveringsförslag
Om du letar efter en sallad som går att packa ihop och som är lätt att ta med sig till en fest, så är det här rätt. Jag älskar att njuta av en stor skål av den som en lätt måltid eller ett tillbehör till grillning eller vilken dag som helst! Du kan också lägga i lite pasta, ris eller quinoa för en nyttig lunch som håller dig mätt längre. Den skulle också passa utmärkt tillsammans med BBQ Jackfruit Pulled Pork Burger, Vegan Grilled Cheese Sandwiches, Homemade Naan, Tortillas eller Spinach Wraps.
Denna bästa veganska broccolisallad är:
- Mjölksfri (laktosfri)
- Glutenfri
- Kan göras nöt-fri
- Snabbt och enkelt att göra
- Hälsosamt
- Knäckigt
- Smakfullt
- Smakfullt
- Smakfullt
- Toppat med frukt, nötter och frön
- Rikt på näringsämnen och vitaminer
- Så gott!
- Perfekt som tillbehör till lunch eller middag!
Söker du fler enkla broccoli- eller salladsrecept, prova mina:
- Vegan Broccoli Mac and Cheese
- Söt potatis kikärtscurry
- Medelhavssallad med kikärter
Om du provar den här bästa enkla veganska broccolisalladen, lämna en kommentar och betygsätt hur du tyckte om receptet! Din feedback är alltid till stor hjälp för mig och andra läsare. Och om du tar ett foto av din läckra sallad, se till att tagga mig på Instagram @biancazapatka och #biancazapatka för jag älskar att se dina remakes! Enjoy!
Bästa veganska broccolisallad
Författare: Bianca Zapatka
Ingredienser
- 1 pound broccoliröksblad grovt hackat. (se foton ovan)
- 1 stor rödlök finhackad
- ⅓ kopp torkade tranbär eller torkade körsbär eller russin
- ½ kopp vegansk ost strimlad valfritt
Dressing
- ⅓ kopp icke-mjölkyoghurt *se anteckningar
- 2 msk olivolja
- 2 msk citron- eller limesaft eller äppelcidervinäger
- 1 msk dijonsenap valfritt
- 2 tsk lönnsirap eller efter smak
- ¼ tsk havssalt eller efter smak
- ¼ tsk rökt paprika valfritt efter smak
Toppings
- ½ kopp blandade frön e.t.ex. pepitas, solrosfrön, rostade sojafrön
- ¼ kopp nötter t.ex. cashewnötter, mandel eller valnötter
Instruktioner
-
Hacka broccolibuketterna i ½-tums bitar och tärna eventuellt de återstående stjälkarna fint, skala eventuella träiga eller löpande delar från stjälken vid behov. Lägg den hackade broccolin, löken, tranbären och den veganska osten (om den används) i en serveringsskål. Ställ åt sidan.
-
För att göra dressingen vispar du ihop mjölkfri yoghurt, olivolja, citronsaft, senap (om du använder den), lönnsirap och havssalt i en liten skål. Häll dressingen över salladen, strö över paprikapulver efter önskemål och rör om tills all broccoli är lätt täckt av dressingen. (Jag rekommenderar starkt att låta salladen marinera i minst 20 minuter eller över natten i kylskåpet).
-
Rosta fröna &nötter (valfritt): Rosta fröna och nötterna i en stekpanna på medelvärme, under flitig omrörning, tills fröna börjar bli gyllene, ca 3 minuter (var försiktig, de brinner snabbt!). Överför sedan de rostade fröna till en stor serveringsskål och ställ dem åt sidan. (Alternativt kan du baka fröna 10 minuter vid 392°F/200°C eller tills de är gyllenbruna).
-
Dela upp salladen i skålar och strö över de rostade nötterna och fröna.
-
Njut!
Notiser
- Rester håller sig bra i 3-4 dagar övertäckta i kylskåp.
- Yoghurt utan mjölkprodukter: Jag använde sojayoghurt men du kan använda vilken mjölkfri yoghurt du vill. Alternativt kan du ersätta cashew- eller mandelsmör eller tahini + 2-3 msk vatten för att späda ut.
- Nötfritt:
Om du har PINTEREST, kan du hitta mig här och peta följande bild om du vill! 🙂
Upplysning för affiliatelänkar med asterisk (*):Denna sida kan innehålla affiliatelänkar som ger mig en liten provision, utan extra kostnad för dig. Du hittar mer information här.