Det finns flera alternativ om du inte kan hitta creme fraiche! Här är den bästa ersättningen för creme fraiche som du kan använda i recept och för att doppa.
Crème fraîche är i princip en fransk version av gräddfil, men den är ännu fylligare och tjockare. Denna sammetslena odlade grädde kan användas på många olika sätt: som en krämig dipp till grönsaker, för att doppa soppor, eller till och med en sked över frukt eller en efterrätt. Den separerar inte eller koagulerar när den värms upp, vilket är idealiskt för att göra krämiga såser. Men vad händer om ditt recept kräver creme fraiche och du inte kan hitta den i affären? Här är några av de bästa ersättningarna för creme fraiche.
Bästa ersättningen för creme fraiche
Observera att hur dessa alternativ fungerar beror på typen av recept och hur creme fraiche används.
Hemlagat!
Gissningsvis kan du göra din egen creme fraiche! Allt du behöver är 24 timmar, tjock grädde och vanlig yoghurt. Låt de två stå på en varm plats i ett dygn och det kommer att tjockna till en hemlagad version av denna härliga franska grädde. Gå till Hemlagad creme fraiche.
Mascarpone (i desserter).
Den bästa ersättningen för creme fraiche, förutom att göra den själv? Mascarpone. Mascarpone är i huvudsak en italiensk färskost med en lätt söt smak. Dess rika och krämiga konsistens är mycket lik creme fraiche. Smaken är sötare än creme fraiche, utan den subtila syrligheten, så den passar bäst i desserter.
Sur grädde (enklaste alternativet!).
Den enklaste ersättaren för creme fraiche? Sur gräddfil! Den är rik och krämig, även om den har en något lägre fetthalt så att den är något mindre. Och smaken är till och med lite syrligare! Du kanske märker att det ger en något syrligare smak än vad creme fraiche skulle göra. Men om du har det till hands kan det göra susen! Du kan experimentera med gräddfil i både bakre recept och dolloping. Använd den som en 1:1 ersättning.
Fyllig grekisk yoghurt (i en nypa).
En annan creme fraiche ersättare i en nypa? Grekisk yoghurt! Tänk dock på att grekisk yoghurt inte alls är lika fyllig och krämig och att smaken är mycket syrligare än creme fraiche. Detta substitut kan fungera i bakre recept, men det kommer att förändra konsistensen eftersom det är mindre fett. Det är ett enklare substitut för att doppa soppor. Förhållandet? 1:1. Det vill säga, ersätt 1 kopp creme fraiche med 1 kopp yoghurt.
Obs: Om ditt recept kräver att du tillsätter creme fraiche till en het sås eller soppa, se upp! Yoghurt har mycket mindre fett än creme fraiche, så den kan koagulera lättare. Använd en lägre temperatur när du kokar, eller stäng av värmen och tillsätt den i slutet av receptet.
Relaterade recept
Här är några recept som gjorts mer perfekta med creme fraiche:
- Lätt äppelcrumble (dollop!)
- Rostade småpotatisar med gräslökolja
- Bästa äppelpajreceptet
- Mexikansk crema recept
Relaterat: Ersättningar för gräddfil
Om författarna
Sonja Overhiser
Kokboksförfattare och författare
Sonja Overhiser är författare till Pretty Simple Cooking, utsedd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodden Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som har figurerat i allt från TODAY Show till Bon Appetit, strävar efter att inspirera till äventyrligt ätande för att göra världen till en bättre plats, en tugga i taget.
Alex Overhiser
Kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodden Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Alex har varit med i TODAY Show och Bon Appetit och är författare till Pretty Simple Cooking, som Epicurious har utsett till en av de bästa vegetariska kokböckerna.