Bästa colombianska kaffe:

Juan Valdez Premium Selection

17 dollar.50

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Juan Valdez är ett Colombiabaserat företag som är uppkallat efter den fiktiva bonden som har blivit ansiktet och logotypen som förknippas med colombianskt kvalitetskaffe. Likaså erbjuder de ett brett utbud av produkter från flera av landets många odlingsregioner. Mellan deras premium-, gourmet- och hållbara sortiment bör du dessutom hitta något som passar din smak.

Ovanför har vi inkluderat en länk till deras bästsäljande, certifierade ekologiska kaffe. Det har en mycket mild syra och fungerar bra som en mild frukostbrygga. Om du vill ha något starkare kan du prova deras Bold-alternativ för en mer intensiv colombiansk brygd.

Cubico’s Nariño Coffee

$12.95

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Detta är den första av ett par av våra rekommendationer för medium rostning. Som namnet antyder kommer den från Nariño, som är en del av den södra kafferegionen som är känd för specialkaffe samt den trio av avdelningar som anses vara den ”nya colombianska triangeln”. Bönorna odlas i rik, vulkanisk själ på hög höjd, och resultatet är otroligt.

Med det här kaffet får du en komplex kopp fylld av toner av citron, lime, noter och till och med en unik lönntonad sötma. Det har också en stickande, citrusartad arom som matchar bryggans smakprofil.

Don Franscisco’s Supremo Coffee

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och genomför ett köp får vi en provision utan att det innebär någon extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

En annan stor medium roast är från ett familjeföretag som grundades 1870. Så du vet att de gör något rätt. Dessutom har de ett Direct Impact-program som är inriktat på att förbättra och bibehålla deras hållbarhet.

Den här är också ett Supremo-erbjudande och sticker verkligen ut med en distinkt rikedom och toner av frukt och vin. Den mjuka aromen kompletterar den berusande smaken med en söt blommighet. En ljushet på mellannivå ger plats för ett mjukt avslut, vilket ger en alltigenom trevlig drickupplevelse.

Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee

$16.99

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Vår sista medium rostade kaffe kommer från en kaffegård som ligger i bergskedjan Anderna. Platsen erbjuder en höjd som är optimal för odling av högkvalitativt kaffe och det syns i bryggningen. Rostade och sålda av Volcanica (en av våra favoriter här) kan du räkna med storhet när det gäller både smak och hållbarhet.

Dessa bönor brygger en mjuk, balanserad kopp med en lätt kropp. Och smakprofilen innehåller toner av frukt, nötter och mörk choklad. På det hela taget är det ett bra exempel på varför både regionen och varumärket är så omtyckta.

Du kan också kolla in det colombianska Peaberry-alternativet från det här varumärket om du är på humör för något lite jordnära med malt-, valnöts- och trä/körsbärstonade chokladsmaker.

Koffee Kult Huíla Coffee

$26.99

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Nästa punkt är att vi återvänder till medelmåttan mörkt rostat område med ett annat sydstatsbaserat kaffe. Liksom Nariño är Huíla 1/3 av den nya triangeln som pumpar ut specialkaffe av högsta klass.

Detta Huíla-kaffe från Koffee Kult fångar först din uppmärksamhet med sin intensiva, chokladiga arom. Under den läckra doften ligger en fyllig bryggning med toner av körsbär och choklad med en karamelltonad sötma. Dessutom är syran mildare än det typiska colombianska kaffet, vilket gör att koppen avrundar rent och sött.

Peet’s Colombia Luminosa

$10.42

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Det här kaffet hamnade på listan av ett par anledningar. För det första är det ett bra alternativ om du vill prova gott colombianskt kaffe utan en premiumprislapp. Dessutom är det ett av de mycket få lättrostade colombianska kaffen som finns tillgängliga! Så de av er som föredrar mer delikat profil med en ljus syra.

Brygget är behagligt milt med en mjuk smak och delikata aromer. Vissa personer lokaliserar sötman till passionsblomma och stenfruktsnoter.

Java Planet Santander Coffee

$15.99

Köp nu på Amazon Om du klickar på den här länken och gör ett köp får vi en provision utan extra kostnad för dig.Senast uppdaterad: 2021-03-24

Om du är ute efter hållbarhet har Java Planet allt du behöver. De är USDA-certifierade ekologiska, Fair Trade och fågelvänliga. Så du kan njuta av ditt kaffe utan skuldkänslor!

När det gäller bryggningen kan du förvänta dig en trevlig, balanserad kopp med nöt- och körsbärsnoter. Överlag är smaken och känslan av detta klassiskt colombianska, bara lite mjukare. Om det låter som något för dig, tveka inte att kolla in den här!

Regionala variationer

Som vi kommer att diskutera finns det en hel del regionala variationer i colombianskt kaffe. Det finns dock några identifierbara drag som verkar sträcka sig över dem.

För det första tenderar colombianska kaffesorter att vara milda och välbalanserade. Smakprofilen innehåller ofta fruktiga toner som sträcker sig från tropiska till röda bär och äpplen. Det är inte heller ovanligt med blommiga noter, choklad, sockerrör och karamell.

När det gäller arom kan du förvänta dig citrusfrukter, frukter och inslag av kryddor. Dessutom tenderar bryggerierna att ha en medelstark kropp med en ljus syra.

Dessa grundlinjer kan dock, och gör det ofta, skifta beroende på regionen. Det finns över 22 olika kaffeodlingsregioner i Colombia, som följaktligen delas in i fyra huvudzoner.

Nordlig

Kaffe från den norra regionen tenderar att ha fler spår av choklad- och nötsmak med mindre syra och mer fyllighet än andra colombianska kaffesorter.

När det gäller odlingsmiljön har den här regionen bara en torr och en våt säsong. Dessa är från december till mars och april till november varje år. När den våta säsongen närmar sig blommar kaffet och skördas så småningom i slutet av samma säsong (runt början av november).

Tillväxtförhållandena varierar beroende på delregion. Vissa liknar dem i Centralamerika medan andra är mer utsatta för solstrålning, vilket tvingar odlarna att använda skugga.

Central

Den centrala zonen har ett par av de mest välkända och välrenommerade subregionerna för colombiansk kaffeproduktion. Framför allt tenderar kaffet från hela denna zon att vara örtigt och fruktigt med en högre syrahalt.

För det första kanske du känner igen akronymen MAM när du handlar premium colombianskt kaffe. MAM står för regionerna Medellin, Armenia och Manizales. De ligger i den centrala zonen och är kända för att producera kaffe av högsta kvalitet.

Den colombianska triangeln ligger också i den centrala zonen. Om du har utforskat det colombianska kaffets värld är det troligt att du har stött på något omnämnande av kaffetriangeln eller kaffebältet. Detta är en specifik region som producerar majoriteten av det kaffe som kommer från Colombia. Den består av Caldas, Risaralda och Quindío, som tillsammans har en ganska betydande kaffeproduktion.

Samma är Antioquia och Tolima två mycket stora kaffeproducerande regioner som ligger i detta område.

Slutligt har denna zon två skördesäsonger tack vare att den har två olika uppsättningar av våta och torra säsonger.

Sydlig

I söder hittar du starkare inslag av syra och citrus. Dessutom ligger hans område närmare ekvatorn och har högre höjder, vilket förknippas med kaffe av bättre kvalitet.

Följaktligen beskriver vissa människor grupperingen Nariño, Cauca och Huila som ”den nya colombianska kaffetriangeln”. Detta område är känt för att producera specialkaffe med fruktiga och karamelliga toner mer framträdande aromer.

För övrigt är den genomsnittliga gårdsstorleken mycket mindre än i de andra zonerna. Den södra zonen har också bara en våt och en torr säsong, men skörden sker på våren och sommaren snarare än på hösten som i den norra zonen. Detta är en del av det som gör att colombianskt kaffe kan säljas året runt.

Östlig

Den sista zonen är slutligen också den minsta. Den östra zonen omfattar endast Arauca, Casanare, Meta och Caquetá. Det mest anmärkningsvärda är att man har prioriterat kaffetillväxten i denna region genom att hjälpa jordbrukarna att öka sin odlingsstorlek och fokusera på sorter som är bättre lämpade för området.

Klimatet i denna region liknar det i den norra regionen, men har mer nederbörd och högre luftfuktighet.

Koffekris?

Det finns ett par faktorer som har påverkat och fortsätter att skada den colombianska kaffeindustrin och som leder till den nuvarande ”kaffekrisen”, som enligt vissa har pågått sedan 1990-talet.

Marknadspriser vs. produktionskostnad

För det första är världsmarknadspriset på kaffe nästan helt fristående från Colombias produktionspriser. I stället fastställs det i New York och dikteras till stor del av USA:s penningpolitik och de gigantiska marknaderna i Brasilien och Vietnam.

Resultatet har blivit magra löner för colombianska odlare när de försöker konkurrera med de andra industriella jättarna, samtidigt som de upprätthåller kvalitetskontrollen. Samtidigt tjänar många rosterier och framför allt distributörer mer på sina produkter än bönderna själva.

Skadegörare

Under de senaste åren har många colombianska jordbruk dessutom kämpat mot skadegörare som har varit förödande för grödorna. År 2018 hotade två destruktiva svampar och kaffeborrarbaggen cirka 500 000 familjejordbruk, enligt NBC. Tidigare orsakade kaffebladrost en 31-procentig minskning av kaffeproduktionen på bara några få år.

Klimatförändringar

Slutligt har klimatförändringarna, liksom i många andra regioner i världen, blivit ett stort bekymmer för colombianska kaffeodlare. Som ett resultat av skiftet i temperatur och nederbörd har det skett en betydande påverkan på grödornas tillväxt och avkastning, vilket är förödande för många av de mindre kaffeodlingarna runt om i landet.

Framtidsutsikter

Källorna varierar om huruvida utsikterna för kaffekrisfrågan förbättras eller försämras. Det står dock klart att åtgärder i riktning mot hållbara metoder som rättvis eller direkt handel bidrar till att förbättra försörjningen för odlarna i landet.

Med nästan 4 miljoner människor som är beroende av kaffeindustrin i landet är hållbarhet av avgörande betydelse. Även om många inte kan få certifieringar på grund av kostnaderna har ungefär 42 % av de colombianska gårdarna hållbara metoder i någon grad.

Den colombianska kaffefederationen (FNC) har lovat att uppnå hållbarhet i hela Colombias kaffeindustri senast 2027. Om detta uppnås kan det alltså avsevärt förbättra utsikterna för branschen där.

Avslutning

Oavsett om du väljer en espresso för att uppleva kroppen, syran och eftersmaken eller en Aeropress för en jämn och balanserad kopp, kommer en colombiansk bryggning inte att göra dig besviken. Med en mängd olika regionala profiler att välja mellan finns det något för alla.

Med tanke på det nuvarande läget för den colombianska kaffeindustrin rekommenderar vi också att du gör din research som alltid för att se till att varumärket du köper från ser ut för framtiden. På så sätt kan vi framför allt fortsätta att njuta av den förstklassiga kvalitet som kommer från Colombia.

Happy Caffeinating!