Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Läs min policy om offentliggörande för mer information.
Den här italienska pastan med linser är en av de bästa närande måltiderna du kan laga med hjälp av några få viktiga saker i skåpet. Det är ett enkelt men läckert 1-pot-recept, hälsosamt, veganskt och otroligt GODT.
I grund och botten är det det suveräna exemplet på hur man kan förvandla grundläggande billiga ingredienser till en perfekt veckokvällsmåltid för varje familj: ekonomisk, smakrik och full av näringsämnen.
Jag har lagat den här italienska pastarätten i evigheter, det har varit en av mina favorithäfte sedan jag var barn. Jag älskar dess enkelhet, den hemtrevliga smaken, den tjocka konsistensen, det faktum att den är så mättande, fullproppad med protein och kräver minimala ingredienser.
Extra bonus? Dagen efter smakar ännu bättre!
Vilka ingredienser du behöver
- Gröna eller bruna linser
- Pasta
- Färsk eller konserverad tomat
- Lök & vitlök
- Olivolja
- Tomatpuré
- Bay leaves
- Cumin
- Broth
- Salt &peppar
.
Hur man gör det
- Sauta’ lök i olivolja i ca 5 minuter
- Tillämpa vitlök, tomater, låt koka ytterligare en minut
- Rör i linser, spiskummin, tomatpuré, peppar och buljong
- Kok i cirka 20-25 minuter eller tills linserna är mjuka
- Häll i pastan, salt och koka på låg-medelhög värme
- Kok allt i en och samma gryta och tillsätt lite buljong eller vatten om det behövs
- Servera med nymald svartpeppar och en gnutta olivolja
- Valfritt: Du kan också servera den med hackad persilja, chiliflakes och riven parmesanost!
RECIDEN NOTERAR & TIPS
Det här enkla receptet som går att laga i en kastrull ger en hälsosam och balanserad måltid, kostar mindre än 1 dollar per portion och smakar gott. Linser är fantastiska basvaror i skåpet och om du köper dem i lösvikt kan du spara pengar!
Varför är den här pastan med linser så god?
Det här receptet på pasta med linser är ett måste i varje italiensk familj. Det ser mer ut som en gryta än en pastarätt, och pastan kokar medan linsgrytan sjuder. I Italien är det så här vi lagar pasta med baljväxter: långsamt, i en buljong full av näringsämnen och smak.
I den här pastan med linser kommer smaken från den sauterade vitlöken, löken, lagerbladet, de söta tomaterna som gör buljongen rikare och spiskumminen som ger djup i smaken.
För att göra det hela ännu godare får du inte skippa att ringla över en klick olivolja och nymalen peppar när du serverar den. Du kommer att älska det.
De mest populära pastaformerna för det här receptet är ditali eller ditalini (i princip vad jag använde på de här bilderna) eller någon form av liten resilient pasta som orecchiette eller snäckor går bra. Min mamma brukade dock ofta bryta spaghetti i korta bitar för att göra det här receptet. Det är en annan populär variant som fungerar alldeles utmärkt.
Är linser bra för dig?
Ja, linser är supernäringsrika, fettsnåla och innehåller mycket mineraler och fibrer. Dessutom är de en fantastisk vegetarisk proteinkälla, vilket gör dem till en utmärkt ersättning för kött i måltider.
För att göra den här pastan med linser nyttigare och mer näringsriktig kan du byta till fullkornspasta, så får du mer naturliga fibrer och mikronäringsämnen än vit pasta.
MÅSTE DU VÄNTA LÖNJER INVÄXTAS INNAN DU KOKAR DEM?
Inte egentligen. Eftersom linser är så små och kokar snabbt behöver du inte blötlägga dem i förväg. De är klara på cirka 25-30 minuter.
Hur man förvarar rester av pasta med linser?
Om du har några rester kan du förvara pasta med linser i kylskåpet i en behållare med tätt lock i 2 dagar.
Pastan absorberar vätska när den ligger och för att värma upp den igen, tillsätt upp till 1 kopp vatten tills den är förtunnad till önskad konsistens och värm sedan försiktigt på medellåg värme.
MER ITALIENSKA PASTARECEPT?
- Pasta med kikärter (vegan)
- Pasta e fagioli (pasta och bönor)
- Pasta med ärtor
- Spaghetti med vitlök och olivolja (vegan)
- Broccolipasta med brödsmulor (vegan)
Om du gör denna utsökta pasta med linser eller om du har några frågor, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den eller tagga ett foto #theclevermeal på Instagram. Jag vill gärna höra av dig!
Skriv ut receptet
PASTA MED LINSER
Ingredienser
- 1 ¼ kopp torkade bruna eller gröna linser, sköljda
- 1 ¼ kopp kort pasta (ditalini, armbågar, orecchiette, mezzi rigatoni,…)
- 5 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong, plus mer vid behov
- 8 körsbärstomater, halverade (se anteckningar)*
- 1 msk olivolja, plus mer för att ringla över
- 2 vitlöksklyftor, finfördelade
- 1 liten lök, tärnad
- 1 msk tomatpuré
- 1/4 tsk malen spiskummin
- fint salt, efter smak
- 1/8 tsk svartpeppar, plus mer för att smaka av
Instruktioner
-
Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och fräs i 5 minuter.
-
Tillägg vitlök, tomater, lagerblad och rör om i en minut (om du använder tomater på burk eller endast tomatpuré i stället för färska tomater, tillsätt dem tillsammans med ingredienserna som anges nedan).
-
Tillägg linser, spiskummin, tomatpuré, buljong och peppar.
-
Höj värmen och låt sjuda. Lägg på locket och sänk värmen till medel-låg. Låt sjuda i cirka 20-25 minuter eller tills linserna är mjuka.
-
Smaka av och justera kryddorna efter tycke och smak (se anteckningar).*
-
Tillämpa pastan, koka försiktigt på medelvärme tills den är al dente. Rör om ofta!
-
Om grytan verkar för tjock, tillsätt gradvis en aning vatten eller buljong och späd till önskad konsistens (observera: ju längre den står på spisen, desto tjockare blir den). Smaka av, du kanske vill justera kryddningen igen innan du serverar.
-
Servera med en klick olivolja, nymald svartpeppar och riven parmesanost om du inte håller den vegansk. Garnera även med chiliflakes och hackad persilja för extra smak om du vill. Njut!