För att bereda en naturlig jus kan kocken helt enkelt skumma bort fettet från saften som är kvar efter tillagningen och koka upp resterande köttbuljong och vatten. Jus kan frysas i sex månader eller längre, men smaken kan bli lidande efter denna tid.
Au jus-recept i USA används ofta sojasås, Worcestershiresås, salt, peppar, vitt eller brunt socker, vitlök, rödbetor, morötter, lök eller andra ingredienser för att göra något som mer liknar en sås. Den amerikanska jusen förbereds ibland separat, i stället för att produceras naturligt av maten som tillagas. Ett exempel kan vara en nötköttsjuice som framställs genom att nötköttsbuljong reduceras till en koncentrerad form (även känd som Glace de Viande) för att ackompanjera en kötträtt. Den serveras vanligtvis till en fransk smörgås.
Jus kan också framställas genom att extrahera saften från det ursprungliga köttet och kombinera den med en annan vätska, t.ex. rödvin (och på så sätt bilda en rödvinsjuice).
Det säljs också en pulverprodukt som beskrivs som jus och som gnuggas in i köttet innan det tillagas eller som tillsätts efteråt. I pulverform används i allmänhet en kombination av salt, torkad lök och ibland socker som primära smaksättare.