Apelsinblomvatten är en produkt som erhålls genom ångdestillation av kronbladen av apelsinblomblomman från pomeransträdet (Citrus × aurantium), en liten, vitviolett blomma som är mycket aromatisk och har många kvaliteter. Generellt sett är apelsinblom omedelbart igenkännbart som apelsinblom, men även blomman från citron, citron och andra citrusträd är apelsinblom.
Orange blossom är ett ord av arabiskt ursprung som betyder ”vit blomma”, och apelsinblomvatten har använts i hundratals år både för medicinska ändamål, menstruationsbesvär, nervösa tillstånd, kolik, svimning osv,
Orangeblomvatten är en genomskinlig och mycket aromatisk vätska som vanligtvis förvaras i mörka glasbehållare som skyddar den från ljus, och hemma ska den förvaras i kylskåpet. Eftersom det är ett destillat har apelsinblomvatten en lång hållbarhet och utgångsdatumet anges på förpackningen, men om du ser att vätskan gulnar, att konsistensen förändras eller om den innehåller bottensatser är det dags att göra sig av med den.
Förutom den traditionella Roscón de Reyes finns det många konfektyrprodukter där apelsinblomvatten nästan är en väsentlig ingrediens, t.ex. briocher, sirap, muffins och svampkakor, godis med honung och mandel eller andra torkade frukter, som gynnas av tillsatsen av denna aromatiska ingrediens med en smak av blommor och apelsinessens, som är subtil men ändå djupgående.
En del människor gör apelsinblomsvatten hemma, även om destillation i en destillationsanläggning rekommenderas för bättre hållbarhet. Apelsinblommorna skördas runt maj månad, och för att inte skada den framtida frukten placeras säckar under träden där kronbladen kommer att falla ner. De torkas sedan i skuggan och används för att göra apelsinblomvatten.
Förutom apelsinblomvatten, apelsinblomessens, apelsinblomolja eller även känd som neroli, framställs också av kronbladen från pomeransträdet. Denna essens innehåller bland annat betain och flavonoider, vilket ger en lätt bitter smak som används ofta i naturliga terapier.