Andes Mint Cupcakes

Andes Mint Cupcakes är de bästa hemmagjorda chokladcupcakes toppade med tjock och krämig mintglasyr. Dessa cupcakes smakar precis som Andes mintgodis!

Andes Mint Cupcakes

Andes mintbitar i cupcakeform. Japp, du hörde rätt. Jag tog ett klassiskt chokladmintgodis och förvandlade det till en cupcake.

Om du har varit med tillräckligt länge vet du att jag gillar att göra sådana här saker. Minns du de här bananpudding-cupcakesen?

Men även om jag inte är ett superstort fan av choklad och mint gillar jag ändå kombinationen då och då. Och jag föredrar alltid mer choklad i förhållande till mint. Precis som Andes mints.

För att starta det här receptet behövde jag den perfekta chokladmuffinsen. Det var en skrämmande uppgift i sig själv. Jag har aldrig gjort chokladcupcakes från grunden.

Jag har ett par vanliga chokladkaksrecept, men de är inte värda titeln ”den bästa chokladcupcaken”.

Så jag påbörjade den tre dagar långa uppgiften att ta fram, testa och ompröva recept.

Det stämmer! Tre hela dagar bara för ett cupcake-recept!!

Jag är så tacksam för hubs medarbetare som är mer än angelägna om att vara mina smaktestare och skicka opartisk feedback hem med honom. Deras vägledning hjälpte mig under processen.

Dagens cupcakes är så fuktiga och fulla av chokladsmak. De är precis som de cupcakes man får från en kakmix.

En mycket viktig sak att komma ihåg är att inte grädda dem för mycket. Om man lämnar cupcakes i ugnen längre än nödvändigt kommer de att torka ut. Mina tog exakt 18 minuter.

Du kommer att märka att det här receptet kräver både olja och smör. Det behövs. Försök inte att utelämna oljan. Kakaopulver tenderar att göra bakverk extremt torrt, så du behöver den extra fukten där.

Jag försökte använda allt smör, men cupcakesen fick en brownie-liknande konsistens, vilket gjorde att topparna sprack och bröts av. Oljan är nödvändig.

Om du använder hälften brunt socker hjälper du också till att hålla cupcakesen från att torka ut. Jag tror att jag säger detta i varje enskilt recept. Brunt socker är mirakelsockret!

Glasyren fick rave reviews första gången! Alla älskade den.

Det är en grundläggande smörkräm, precis som alla mina frostingar. Den enda skillnaden är att den är smaksatt med pepparmyntextrakt och färgad i grönt.

Det bästa med den här glasyren är att du kan använda så lite eller så mycket pepparmynta och färgning som du vill.

Om du känner att du behöver mer pepparmynta, tillsätt bara ¼ tsk mer i taget. Pepparmynta kan bli överväldigande i stora mängder.

Där har du det. De bästa chokladcupcakes med mjuk, krämig mintglasyr. De här kommer till och med att göra sig bra som godis på St Patrick’s Day! Njut!

Tips för att göra Andes mint cupcakes

• Dessa cupcakes bakar upp mycket. Om du använder mer än 2 matskedar smet kommer cupcakes att svämma över i formen.
• Jag använde pepparmyntextrakt eftersom jag gillar det bäst. Du kan använda vilket myntextrakt som helst som du föredrar.

Mer cupcake-recept som du kommer att älska

1. Chocolate Zucchini Cupcakes
2. Chocolate Raspberry Cupcakes
3. Chocolate Cherry Cupcakes

Har du behov av fler bakningsidéer? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och vår Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna!