Long John Rolls är egentligen bara en avlång glaserad munk, men de är favoriter bland amishfolket. De är relativt enkla att göra och om du ska servera dem till en stor grupp (och amish och stora grupper är synonyma) så gör formen på dessa rullar att de är lätta att klämma upp på en stor bricka och skicka runt. Du kommer att se dessa ofta serveras vid quiltningsbier och tidiga morgonsammankomster. Sheesh, vad finns det att inte gilla med dessa? Ett ord till de kloka: De är bäst när de är nybakade, eftersom de torkar ut snabbt och måste ätas inom en dag eller två efter gräddningen. De kan inte heller frysas in. Så, vad man kan ta med sig från det här receptet: ÄT DEM GENAST!!! Det är svårt.
Interessant nog förekommer Long John Rolls på vissa skolors frukostmenyer, främst i övre mellanvästern, verkar det som. Ta en titt på den här decembermenyn från Minneota, Minnesotas skolsystem och titta på den 20 december. Wow, jag skulle ha älskat att gå i den skolan. Vi hade inte ens frukost i vår skola när jag var barn, men om vi hade gjort det tvivlar jag på att en lång johnrulle skulle ha funnits på menyn. Yum.
Long John Rolls verkar vara mest populära på vintern. Det har förmodligen att göra med friteringen av dessa munkar, vem vill sitta över en fritös i mitten av juli? När du gör dem ska du förresten steka dem tills de är gyllenbruna.
I det recept jag har står det att glasyren är ”valfri”, men för mig är det som att säga att chokladbitar är valfria i chokladkakor.
Ovanför är det väderbitna och gamla receptet som jag har, handskrivet av en amishkock.
Och om du verkligen älskar Long John Rolls men inte vill ha kalorierna, hittade jag den här Long John Rolls-såpan på Etsy. Ät den bara inte.
Hoppa till:
- 🍩Long John Ingredienser
- 📋 Long John Roll Instruktioner
- 🍩Mer Amish Dougnut Recept
🍩Long John Ingredienser
- 1 c ljummet vatten
- 2 paket aktiv torrjäst
- 1 c mjölk
- 2 lg ägg, slagna
- ½ c margarin
- ⅔ c socker
- ½ tsk salt
- En nypa muskotnöt
- 6-7 c brödmjöl
- Vegetabilisk förkortning, för stekning
Frosting
- ⅓ c smör, mjukt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 4 c florsocker
- ½ c mjölk
📋 Long John Roll Instruktioner
- Häll vattnet i en liten skål, tillsätt sedan jästen och rör om tills den är helt upplöst. Ställ åt sidan.
- Skåll mjölken och låt den svalna till ljummen.
- Häll mjölken i den upplösta jästen.
- Bland ägg, margarin, socker, salt och muskotnöt tills det är väl blandat och tillsätt den sedan i mjölk- och jästblandningen.
- Skynda på med mjölet tills degen är elastisk och lätt att hantera.
- Ställ den på en varm plats.
- Täck över med vaxat papper och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek, ca 2 timmar.
- Presa ner och dela degen i två stora bitar.
- Rulla ut varje bit till ¾-tums tjocklek och skär i 7-tums långa avlånga bitar.
- LÅT den jäsa igen.
- Hetta upp vegetabilisk shortening i en djup stekpanna till ett djup av 2 till 3 tum tills den är mycket varm.
- Frusta rullarna i omgångar tills de är gyllene, 2 minuter på varje sida.
- Tillverka frostingen: Grädda smöret med vanilj och 1 kopp av florsockret i en medelstor skål.
- Häll gradvis i mjölken och resten av florsockret och rör om till en jämn smet.
- Frosting kan läggas till om så önskas, när rullarna har svalnat
🍩Mer Amish Dougnut Recept
Doughnuts är en stapelvara på Amish-gårdar, en söt godbit som är oemotståndlig. Här är några recept:
Amish Lard Cakes
Lard? Dessa är verkligen utsökta!
Mrs Chupp’s Homemade Doughnuts
De här är så goda!
Bakade Amish Donuts
Donuts som är bakade, inte stekta!
Pumpkin Donuts
Dessa kan du njuta av när som helst på året, men hösten är bäst för pumpa!
Long John Rolls
Ingredienser
- 1 kopp ljummet vatten
- 2 förpackningar aktiv torrjäst
- 1 kopp mjölk
- 2 ägg som slagits hårt
- 1/2 kopp margarin
- 2/3 kopp socker
- 1/2 tesked salt
- nypa muskot
- 7 koppar brödmjöl
- vegetabilisk förkortning
Frosting
- 1/2 kopp smör
- 1 tesked vanilj
- 4 koppar florsocker
- 1/2 kopp mjölk
Instruktioner
-
Häll vattnet i en liten skål, och tillsätt sedan jästen och rör om tills den är helt upplöst. Ställ den åt sidan.
-
Skåll mjölken och låt den svalna till ljummen temperatur
-
Häll mjölken i den upplösta jästen
-
Bland ägg, margarin, socker, salt och muskotnöt tills det är väl blandat och tillsätt den sedan i mjölk- och jästblandningen.
-
. Tillsätt gradvis mjölet tills degen är elastisk och lätt att hantera.
-
Sätt den på en varm plats.
-
Täck med vaxat papper och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek, ca 2 timmar.
-
Stansa ner och dela degen i två stora bitar.
-
Kavla ut varje bit till en tjocklek på 75 centimeter och skär till 7 tum långa avlånga bitar.
-
Låta jäsa igen.
-
Hetta upp vegetabilisk förkortning i en djup stekpanna till adepth of 2 to 3 inches tills den är mycket varm
-
Frusta rullarna i omgångar tills de är gyllene, 2 minuter på varje sida
FROSTING
-
Cräm smöret med vanilj och 1 kopp av florsockret i en medelstor skål
-
Tillsätt gradvis mjölken och resten av florsockret och rör om tills det är jämnt.
-
Frosting kan tillsättas om så önskas, när rullarna har svalnat