Min ahi Poke Bowl är ett härligt lätt och uppfriskande recept som du kan tillaga när du längtar efter smakerna av en kryddig sushirulle med tonfisk. Fylld med tonfisk av sushikvalitet, svalt ris, massor av färska toppings, plus en wasabi-sojasås och kryddig sriracha aioli, är den här läckra ahi poke bowl fantastiskt som en lätt måltid!
Ahi Poke Bowl, No Rolling Required
När min man och jag har en lugn lördagseftermiddag för oss själva och känner oss sugna på att utforska, så älskar vi att snoka runt i vårt favoritkvarter i den gamla staden, inte alltför långt från vårt hem, som är fullt av riktigt häftiga affärer och bra små matställen.
Ofta har gränderna de bästa gömda pärlorna, som det lilla poke bowl-stället som min hubb och jag snubblade över för ett tag sedan, som serverar några av de godaste poke bowls vi någonsin provat.
Att njuta av dessa läckra poke bowls, med sina färska och smakrika ingredienser, fick mina kreativa safter att flöda, vilket fick mig att komma på mitt eget enkla och super smakrika lilla recept, ett som påminner mig om smakerna i min favorit kryddig tonfisk sushirulle.
En poke bowl består i grund och botten av färsk, rå fisk som blandas med en smakrik och fräsch sås och sedan serveras på valfritt ris tillsammans med smakfulla tillbehör som inlagd ingefära, wasabi, tång, gurka osv.
Jag är ett stort fan av ahi eller gulfenad tonfisk i min poke bowl, och mina favoritsåser är kryddig wasabi, sriracha aioli, ponzu och soja (eller Shoyu, en japansk sojasås med något sötare toner).
När jag får suget efter en kryddig tonfiskrulle, men hellre vill lägga allting i en skål än i en sushirulle, älskar jag att laga den här ahi poke bowl.
Den är lite kryddig och full av massor av umami, och en ganska unik, hälsosam och enkel liten måltid!
Hur man gör poke bowl
Det viktigaste när man förbereder en poke bowl hemma är att köpa färsk fisk av riktigt bra kvalitet eftersom den naturligtvis kommer att ätas rå.
Se till att gå till en fiskmarknad och be om ahi eller gulfenad av sushikvalitet, och använd den dagen innan. En ahi poke bowl är ett recept som bäst äts omedelbart (eller strax efter att det har tillagats), och inte sparas som rester.
Och även om färsk ahi av god kvalitet inte nödvändigtvis är billig är det underbara med en ahi poke bowl att du inte behöver köpa en stor mängd av fisken.
En fin bit tonfisk kan mätta ett par personer med mitt recept, med tanke på att du också lägger till andra läckra godsaker i mixen.
Här är en titt på mitt poke bowl-recept med ahi-tunfisk: (eller hoppa till hela receptet…)
- Jag gillar att ha mina såser redo och till hands, så jag börjar med att vispa ihop ingredienserna till min wasabi-sojasås och ställer den sedan åt sidan.
- Nästan vispar jag ihop ingredienserna till sriracha aioli-såsen och förvarar den kallt i kylskåpet.
- För att förbereda och sätta ihop min poke bowl lägger jag den färska ahi-tunfisken i tärningar i en skål och ringlar över en del av wasabi-soy-såsen för att smaksätta fisken (jag reserverar resten för att servera vid sidan av); sedan lägger jag lite kokt och svalnat ris (jag föredrar det framför varmt ris) i skålen, toppar med ahi-tunfisken och andra färska ingredienser efter eget val och avslutar det hela med en generös droppe av sriracha aioli-såsen och serverar sedan.
Recept
Ahi Poke Bowl
av Ingrid Beer
Kategori: Förrätt
Kök: Hawaii
Resultat: 2 poke bowls
Näringsinfo: 612 kalorier per skål
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 18 minuter
Total tid: 36 minuter: 38 minuter
Ahi Poke Bowl Ingredienser: Ingredienser: 1:
- 8 ounce piece sushi-grade ahi or yellowfin tuna, diced into tiny cubes
- 2 ½ cups cooked and chilled white rice (or Jasmine rice)
- ½ Persian cucumber, sliced thinly, optional topping
- Pickled ginger, valfri topping
- Rostade tångblad, i juliennier, valfri topping
- Imitationskräftkött, i juliennier, valfri topping
- Sesamfrön eller risgrynskrydda, garnering
Wasabi-sojasås Ingredienser:
- 1 till 1 ½ tesked beredd wasabi (kan köpas i en liten tub)
- ¼ kopp sojasås
- ½ tesked risvinäger
- ¼ tesked sesamolja
Sriracha Aioli-sås Ingredienser:
- ¼ kopp majonnäs
- 1 tesked Srirachasås (eller mer, om du vill ha det mer kryddigt)
- För att få fram 2 ½ kopp kokt vitt ris (eller jasminris), koka 1 kopp rått ris enligt förpackningsanvisningarna (cirka 18 minuter, beroende på märke) och låt det svalna om du vill. (Detta ris kan göras dagen innan och förvaras i kylskåpet tills det ska användas).
- För att förbereda wasabi-sojasåsen, lägg alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop tills det är väl blandat; använd genast, eller förvara i täckt behållare i kylskåpet.
- För att förbereda sriracha aioli-såsen lägger du ingredienserna i en liten skål och vispar till en blandning, skeda sedan över i en liten ziplock-påse och klipp av hörnet när du är redo att droppa såsen över fisken; förvara kallt i kylskåpet.
- För att sätta ihop ahi poke skålarna, lägg den tärnade tonfisken i en liten skål och ringla över ungefär hälften av wasabi-sojasåsen, reservera resten för dippning, om så önskas; blanda för att täcka fisken väl.
- Skeda upp lika stora mängder ris i två skålar och lägg sedan lika stora mängder av den kryddade tonfisken; lägg till valfri topping i varje skål och ringla över lite av sriracha aioli-såsen över tonfisken; strö över lite sesamfrön som garnering, och njut.
Tips & Tips för min Ahi Poke Bowl:
- Fisk av Sushikvalitet är ett måste: När du köper tonfisk (du kan använda ahi eller yellowtail), se till att du väljer sushikvalitet. Denna kvalitet används till sushirullar och är den bästa kvalitet du kan hitta lätt tillgänglig. Om du råkar ha en fiskmarknad i närheten är det ett bra ställe att hitta fisk av sushikvalitet, annars brukar en marknad som specialiserar sig på fullfoder också ha den.
- Kokat och kylt ris: De flesta poke bowl-butiker serverar riset varmt, men jag gillar att använda kylt ris i mitt recept. Du kan till och med göra riset dagen innan och förvara det i kylskåpet, redo att användas, eller koka det dagen innan och låta det svalna helt innan du lägger det i skålen. Jasminriset har lite extra smak och är ett trevligt alternativ.
- Läckra toppings och välsmakande såser: Inlagd ingefära, tångsallad, strimlad tång (Kizami nori), gurkor, sesamfrön, imitationer av krabbkött (ibland med Kewpie-majonnäs), till och med fiskrom (Masago eller Tabiko), är alla läckra tillägg till en poke bowl – använd dem alla, om du känner dig äventyrlig! Som jag nämnde är mina favoritsåser Shoyu (eller soja), kryddig wasabi, ponzu och sriracha aioli. Men dessa såser är inte de enda att välja mellan, om du är villig att jaga lite och kanske till och med bli lite kreativ…
Sugna på fler fräscha och smakrika recept? Kolla in dessa kycklingsalladwraps, denna grillade lax, denna hackade sallad med grillad lax eller denna stekta lax!
Kockens anmärkning: Det här receptet publicerades ursprungligen 2016 och har uppdaterats med ännu mer kärlek!