Té är den mest konsumerade drycken i världen, förutom vatten. Med en historia som går tillbaka till nästan 50 århundraden har te länge haft en särskild plats i människans kost, så det är ingen överraskning att drycken fortfarande är så populär och så utbredd nu. Men dess långvariga plats i människans historia är inte den enda anledningen till att människor dricker te. Det är också för att den bryggda drycken har några otroliga hälsofördelar.
Dussintals studier (och tusentals år av anekdotiska bevis) har funnit att antioxidantrikt te har många positiva effekter på hälsan, inklusive förebyggande av många sjukdomar som cancer, diabetes, artrit, kardiovaskulära sjukdomar, stroke och fetma.
Med tanke på att nästan 21 procent av den vuxna amerikanska befolkningen anser sig vara tedrickare tyckte vi att det skulle vara bra att dela med sig av de vanligaste misstagen som folk gör när de brygger en sats. Att göra dessa misstag kanske inte helt upphäver teets fördelar, men de gör definitivt inget för att hjälpa denna mirakeldryck. Dessa misstag sträcker sig från att förstöra smaken till att förhindra extraktionen av de mest fördelaktiga föreningarna.
Håll dessa i åtanke nästa gång du sätter vattenkokaren på spisen, och om du skulle behöva mer övertalning för att beställa några teblad kan det vara värt att ta en titt på Vad som händer med din kropp om du dricker te varje dag.
Ditt vatten är för varmt
Du ska inte förlita dig på att din tekokare visslar. Om du gör det betyder det att vattnet har kokat och att det är för varmt. Värmen kan få de känsliga tebladen att smaka bittert och mindre sött. Studier visar att varmt vatten också kan förstöra känsliga, hälsofrämjande föreningar som katekiner. För den perfekta koppen te vill du att vattnet ska vara strax under en rullande kokning, du kan med ögat se till att vara i närheten när små bubblor börjar bildas vid sidan av vattenkokaren.
Nu finns det inte en temperatur som fungerar för varje te – varje te är annorlunda. Till exempel ska grönt te bryggas mellan 180 och 185 grader Fahrenheit medan vattnet för svart te ska komma upp i 206 grader, enligt Art of Tea. För att vara så här exakt kan det vara värt att investera i en tekokare med termometer.
Håll dig informerad: Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få de senaste matnyheterna direkt till din inkorg.
Du låter det dra i sig för länge
Sluta ställa in det och glömma det! Precis som temperaturen varierar längden på den tid du bränner ditt te beroende på bladen. Vita teer bör brinna mellan en och tre minuter, gröna i tre minuter och svarta i tre till fem minuter. Längre tid är inte tillräckligt för att teet ska bli bittert eftersom det frigör tanniner. Och ja, tanniner är samma föreningar som du hittar i vin. På tal om vin, har du hört talas om de 10 smygande orsakerna till att du alltid betalar för mycket för vin?
Du låter inte teet dra tillräckligt länge
Det är som Guldlock! För varmt och ditt te blir bittert, för kallt och du extraherar inte de rätta ämnena. Beroende på den kemiska sammansättningen av de föreningar som är inlåsta i teet frigörs de i specifika skeden i steeping-processen, enligt en studie från Food Chemistry. De första föreningarna som kommer ut när du sänker ner tebladen i vatten är de kemikalier som bidrar till teets arom och smakprofil. Därefter frigörs de nyttiga mikronäringsämnena – flavanoler och polyfenoler – samt koffeinet. Slutligen kommer de tyngre mikronäringsämnena och de bittra tanninerna ut. Om du inte bränner ditt te tillräckligt länge kan du gå miste om dessa nyttiga föreningar och du kanske inte får i dig så mycket koffein som du ville!
Du använder inte lösa blad
De må vara praktiska, men tepåsar är inte det bästa sättet att skörda teets fördelar. Din vanliga tepåse från livsmedelsbutiken innehåller de överblivna, trasiga tebladen, som kallas ”dust and fanning” – de som inte kvalificerade sig för att användas som löst te. Dessa finfördelade teblad har mindre eteriska oljor och släpper ut mer bittra tanniner än helbladigt te. Om du inte har tålamod för lösbladigt te är det inga problem. Leta efter bryggerier som är förpackade i pyramidpåsar. Dessa är vanligtvis te av högre kvalitet och påsen är särskilt utformad för att möjliggöra ett korrekt vattenflöde. Det har också en fördel jämfört med traditionella tepåsar eftersom dessa platta påsar ofta består av blekt papper, vilket kan tillföra kemikalier och smaklösheter till ditt te.
Du återanvänder inte din tepåse
Det är dags att krossa myten om att du inte ska använda samma tepåse två gånger. Med högkvalitativa teer kommer du faktiskt att uppleva unika smaker efter två eller tre genomdragningar – smaker som du inte skulle smaka efter bara en genomdragning. För att göra detta på rätt sätt finns det en regel: låt inte dina teblad koka när de väl har blivit infunderade. Se till att när du tar bort tebladen från din kopp låter du dem droppa torrt. Det kommer att förhindra att bladen blir bittra. Om du bränner ditt te flera gånger ska du vara medveten om att du extraherar mer koffein för varje gång du gör det (om än i mycket mindre doser än vid den första bryggningen).
Du använder inte vatten av hög kvalitet
För den absolut bästa koppen te vill du använda filtrerat vatten. Kranvatten desinficeras med klor och kan innehålla sediment, fluorid och andra mineraler – kort sagt många föreningar som kan bidra till att ditt te får en dålig smak. Bonustips: Om du måste använda kranvatten, se till att du använder kallt och inte varmt vatten. Det är sant att varmvatten får vattnet att koka snabbare, men det tillför ytterligare föroreningar från din varmvattenberedare, enligt .
Du tillsätter för många ingredienser
Det kommer inte nödvändigtvis att minska teets hälsofördelar, men det kommer att påverka teets fulla smak och kommer säkerligen att öka antalet kalorier i din kopp. Enligt en studie som publicerades i Public Health dricker 33 procent av te-konsumenterna te med kaloririka tillsatser. De mest populära tillsatserna till te är socker eller sockerersättning, honung och hel- eller fettsnål mjölk. Samma studie visade att uppgradering av din kopp kan lägga till ytterligare 69 kalorier på din tallrik – vilket kan bli mycket om du inte är uppmärksam. Om du behöver använda tillsatser, välj hälsosammare alternativ som kalorisnåla mjölkalternativ och använd små mängder naturliga sötningsmedel som honung.
Du använder inte rätt kopp
Då du brygger te vid relativt hög temperatur vill du att det ska svalna innan du dricker det. Den större ytan på en kopp med bred mun – i motsats till en vanlig kaffekopp med liten mun och hög höjd – gör att toppen av ditt te kan svalna tillräckligt så att du kan dricka det. Den grunda koppen begränsar också hur mycket te du häller i åt gången. På så sätt kommer hela koppen att ha rätt temperatur när du dricker ditt te. Om du letar efter något att lägga i din kopp kaffe, se bara till att det inte är något av de här 7 sakerna som du aldrig bör lägga i ditt kaffe.
Du använder inte en tekanna
Om du vill ha kallt te ska du bara dricka iste. Om du häller upp en stor kopp te är sannolikheten stor att koppen kyls ner till en mindre bra temperatur innan du dricker upp den. Det är där trustteekannan kommer in i bilden. Genom att använda en tekanna kan ditt te hålla sig varmt längre. Genom att hälla lite te i din kopp i taget kommer det alltid att ha rätt temperatur när du dricker det. Se bara till att du inte överdriver med dessa hällningar. Se de här: 10 tecken på att du dricker för mycket te.