2 tips för en perfekt hummus med mixer

Jag älskar hummus. Det är ett av mina favoritrecept när jag har gäster eftersom det är den perfekta aptitretaren för alla: veganer, vegetarianer, icke-vegetarianer, laktosintoleranta, glutenfria.

Jag älskar också att ha det i mitt kylskåp för ett hälsosamt mellanmål eller för att garnera mina rätter för att omedelbart lägga till en bra källa till vegetabiliskt protein :: proteina vegetale och fiber. Kort sagt, hummus rockar.

Ordet hummus är ett arabiskt ord som betyder ”kikärta”. Vet du hur man uttalar ”kikärt” på italienska? Testa dina kunskaper eller lär dig ett nytt ord genom att titta på den här korta videon:

När jag bodde i USA hade jag alltid en burk hummus i kylskåpet som jag köpte i affären. Jag gjorde det aldrig hemlagat. Varför? Av två anledningar: Det var bekvämt och jag hade ingen matberedare. Jag kan inte fatta att jag aldrig försökte göra det i min mixer :: frullatore. Man får trots allt ett optimalt resultat, det kostar mycket mindre och man kan vispa ihop det på bara 5 minuter.

Jag gjorde det här hummusreceptet under en matresa i New York med Smeg, och det blev omtalat av alla som provade det, i synnerhet av en kvinna från Libanon, ett land i Mellanöstern där den här rätten har sitt ursprung. (Det exakta ursprungslandet för hummus är inte känt, men kikärter odlades först i Mellanöstern :: Medio Oriente.) Så här gick vår konversation till:

Kvinna:

Mig: ”Vad gör du?”

Mig: ”Hummus. Har du någonsin provat det?”

Kvinna: ”Åh, ja. Jag är från Beirut.”

Mig: ”Wow! Då är du en expert.”

Kvinna: ”Jag tror det. Låt mig få en sked av din hummus. Jag ska ge dig några tips om hur du kan göra den bättre.”

Mig: ”Det skulle jag gärna göra! Tack så mycket.”

{Kvinnan provar hummusen.}

{Tystnad}

{Kvinnans ögon lyser upp, hon ler.}

Kvinnan: ”Det är helt enkelt perfekt. Jag är imponerad. Bra jobbat.”

Tal om den största komplimangen någonsin! 🙂

Problemet med vissa hummusrecept med mixer är att de överbelastar mixern med för mycket vätska vilket resulterar i en rinnande hummus. För att uppnå den kompakta hummusen som är perfekt att sprida :: spalmato på en bit bröd eller skopa upp med en rå grönsak, behöver du fortfarande tillräckligt med vätska, annars får du inte blandningen att mixa, men du kan inte tillsätta för mycket, annars rinner det av din morot.

Följ bara dessa två knep för att få en perfekt blenderhummus:

1. Lägg vätskorna i mixern FÖRST. Lägg ditt vatten, din citronsaft och din olivolja i mixern innan du häller på kikärterna. Detta gör att mixern lätt kan vispa upp alla ingredienser tillsammans.

2. Om blandningen fortfarande inte går att mixa lätt, tillsätt 1 matsked vatten i taget. Använd en spatel för att flytta hummusen åt sidan så att vattnet kan rinna ner till botten och försök sedan att blanda. Om du inte skickar vattnet till botten kommer det bara att sitta på toppen och motorn kommer att snurra.

Om du provar det här receptet, glöm inte att tagga #italicanakitchen på facebook, instagram, twitter och pinterest. Jag älskar att se dina skapelser och variationer!

Detta inlägg är sponsrat av Smeg. Jag samarbetar endast med företag vars produkter jag använder och älskar.