Popcorn med smak är inget nytt; trenden med gourmetpopcorn har funnits i över två år nu. Enligt The Popcorn Board (ja, det finns verkligen) äter en genomsnittlig amerikan 51 liter popcorn per år och amerikanerna äter ungefär 16 miljarder liter popcorn per år. Det är mycket popcorn!
Det finns en del fördelar med att njuta av detta knapriga mellanmål: popcorn är ett fullkorn, det är kalorisnålt och innehåller antioxidanter som polyfenoler som hjälper till att bekämpa fria radikaler. I likhet med tofu tar popcorn smak av det du förbereder det med, så det väcker frågan: varför använder vi inte mer kreativa smakkombinationer när vi gör popcorn? Visst är popcorn gott med veganskt smör, varm sås och näringsjäst, men vi kan göra mer. Popcorn kan vara söta eller salta, de kan ha etniska smaker som indiska, italienska eller kinesiska, de kan vara enkla för barn eller gourmet för vuxenfester. Låt oss ta en titt på 10 nya och kreativa sätt att smaksätta dina popcorn.
Basisk popcornkokning
För att göra popcorn på spisen: värm ¼ kopp vegetabilisk olja eller kokosolja i en stor kastrull eller holländsk ugn. Tillsätt några korn, täck grytan och låt den steka på medelhög värme. När kärnorna poppar tar du bort dem och lägger ¾ kopp kärnor i grytan och täcker den. Koka popcornen och skaka grytan då och då. När poppningen avtar betydligt tar du av locket för att släppa ut ångan. Varva popcornen med valfri topping.
Italian
Låt oss börja med mitt favoritsätt att äta popcorn – på italienskt vis. När jag äter popcorn lägger jag till vitlök, röda paprikaflingor eller varm sås och vegansk riven parmesan. Det är som att göra min favorit pastarätt men med popcorn. Du kan helt enkelt blanda popcorn med vitlökspulver, het sås och paprikaflingor eller ta några minuter på dig att göra ett utsökt vitlökssmör. Värm 3 eller 4 matskedar veganskt smör i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor, ½ tsk torkad oregano och en nypa paprikaflingor och koka i 1 minut under omrörning. Ta bort från värmen och häll över färska popcorn. Blanda för att täcka och strö sedan över ¼ kopp vegansk parmesan. Smaka av med kosher salt, blanda igen och servera.
Indiansk curry
Indiansk curry är fantastisk med alla doftande, varma kryddor. Om du någonsin har njutit av en skål curry gjord på kokosmjölk, chilipeppar och en blandning av currypulver och andra indiska kryddor kommer du att älska samma smaker på dina popcorn. Smält ¼ kopp veganskt smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 1 msk currypulver, 1 tsk agavenektar, 1 tsk mald gurkmeja, ½ tsk garam masala, ¼ tsk svartpeppar, en nypa cayennepeppar och kosher salt efter smak. Häll över popcorn och vänd runt för att täcka. Blanda i hackade cashewnötter och gyllene russin och servera. För ett annat popcornrecept med indisk smak, prova detta popcorn med curry och kokos.
Jamaican Jerk
Om du följer mina artiklar och recept vet du att jamaicansk mat är mitt absoluta favoritkök. Ett av mina favoritrecept är Jerk Tofu som är kryddig och fantastisk. Dessa smaker är också läckra på popcorn. Smält ¼ kopp veganskt smör i en kastrull på medelvärme. Blanda i 1 msk jamaicanskt currypulver, 1 msk jamaicansk jerk-krydda (kryddpeppar, kanel, brunt socker, röda paprikaflingor, kryddnejlika, svartpeppar, timjan och chilipulver), 2 hackade vitlöksklyftor, 1 tum färsk, riven ingefära och kosher salt efter smak. Häll över popcornen och vänd runt för att täcka dem. Tillsätt rostad riven kokosnöt och färskt limeskal och blanda igen. Lär dig hur du gör din egen jerk-krydda i Hur man gör egna kryddblandningar.
Snickerdoodle
Om snickerdoodles är en av dina favoritkakor (det är klart att de är!) så kommer du att älska snickerdoodle-popcorn. Det är sött från sockret, kryddigt från kanelen och i alla avseenden bara gott. I en skål kombinerar du 2 matskedar ljusbrunt socker och 2 tsk malen kanel till kanelsocker. Smält ¼ kopp veganskt smör i en kastrull på medelvärme. Häll över popcornen och strö kanelsockret på toppen. Blanda för att täcka popcornen. För en extra godbit kan du smälta veganska chokladbitar och ringla över popcornen. Låt stelna i en halvtimme innan du serverar. Eller tillsätt osött kakaopulver och en nypa cayenne för att göra mexikanska snickerdoodle-popcorn baserade på dessa Mexican Hot Chocolate Snickerdoodle Cookies.
Karamell
Människor har ätit de berömda karamellpopcornen med överraskningen i lådan i 120 år! Att göra egna karamellpopcorn är enkelt och mycket nyttigare eftersom du själv får välja ingredienser. Allt du behöver göra är att blanda ihop några ingredienser för att göra karamellen, hälla den över popcornen och grädda dem tills de är krispiga. Så är det. Du kan göra det enkelt som mina veganska karamellpopcorn eller göra det lite mer spännande. Tillsätt bourbon för sötma som i dessa Vegan Bourbon Popcorn. Njut av en blandning av sött, salt och lite alkoholiskt med dessa jordnötssmör-karamellpopcorn med bourbon.
S’mores
På One Green Planet älskar vi s’mores. Vi har recept på No-Bake S’mores Bites, Peanut Butter and Banana S’mores, S’mores Donuts och till och med S’mores Sweet Potato Brownies. Så varför inte s’mores-popcorn? Jag kan inte komma på någon anledning. Smält bara ¼ kopp veganskt smör med 1 tsk vanilj och en nypa salt i en kastrull på medelvärme. Häll över popcornen och vänd runt för att täcka dem. Blanda med hackade veganska marshmallows, chokladchips och smulade grahamsprickor. Sprid ut allt på en bakplåtspapper och grädda i bara några minuter i 350 grader tills marshmallows och choklad börjar smälta. Låt det svalna och njut!
Buffalo Ranch
Om jag har skrivit det en gång så har jag skrivit det tusen gånger – jag skulle äta upp min sko om den var täckt av Buffalosås. Jag tror verkligen inte att det finns något som inte smakar fantastiskt när det får Buffalo behandling. För att bevisa min poäng, gör Buffalo Tofu Fries, rostad Buffalo Cauliflower Bites, Buffalo Tofu Po’ Boys, Buffalo Tempeh Meatballs och Buffalo Roasted Chickpeas och se själv. Nu när du vet att jag har rätt, gör Buffalo-popcorn och eftersom du inte kan doppa popcorn, blanda i lite ranchdressing. Smält 2 eller 3 matskedar veganskt smör i en kastrull på medelvärme tillsammans med ½ kopp Frank’s Red Hot Sauce och 2 matskedar vegansk ranchdressing med låg fetthalt. Häll över popcornen och vänd runt för att täcka.
Tahini-Lemon
En favoritkombination av smaker är sesamtahini med färsk citron. Vi använder den på sallader, på falafel och på smörgåsar så nu ska vi använda den som ersättning för smör på våra popcorn. Du kan till och med göra din egen tahini. Blanda ¼ kopp tahini i en kastrull med 2 matskedar agavenektar eller dadelsirap, en hackad vitlöksklyfta, 2 matskedar färsk citronsaft samt kosher salt och svartpeppar efter smak. Häll över popcorn och vänd runt för att täcka. För en kryddig kick, tillsätt en nypa cayennepeppar.
Kinesisk apelsinkrydda 5-spice
Några av mina favoritsmaker möts för att göra de mest otroliga kinesiska rätterna som i min veganska apelsinkyckling med zucchinininudlar eller denna apelsinblomkålsrätt. Kombinationen av tamari, vitlök, ingefära, färsk citrusjuice och 5-kryddorspulver är fantastisk. Det fungerar lika bra på popcorn som på tofu och grönsaker. Smält ¼ kopp veganskt smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 1 hackad vitlöksklyfta, ½ tum färsk riven ingefära, 2 tsk tamari, 1 tsk brun risvinäger, 2 tsk brunt socker eller agavenektar, skalet och saften från ½ apelsin, ½ tsk 5-kryddorspulver och en nypa röda paprikaflingor. Smaka av för att justera kryddorna. Häll över popcorn och vänd runt för att täcka.
Very Veggie
Du vet att jag inte kunde skriva en artikel full av recept och utelämna grönsakerna. Allt är bättre med grönt inklusive popcorn. Nej, jag skojar inte. Förvandla ditt mellanmål till ett superfood-snack genom att blanda några favoriter i det. Förbered några bakade grönkålschips, kryddiga grönkålschips eller till och med grönkålschips med syrlig grädde och lök och hacka dem i små, bitstora bitar. Gör sedan några nyttiga grönsakschips som Zucchini Chips eller Beet Chips. Om du behöver några tips om hur du gör detta, se Hur man gör hälsosamma grönsakschips av alla slag (i 4 enkla steg). Blanda grönkålschips och veggiechips med popcorn och blanda med smält veganskt smör, om så önskas. Smaka av med kosher salt och tillsätt även nötter och russin! Du kan även lägga till torkade bär eller bananchips. Se Hur man gör hälsosam torkad frukt för tips. Nu kan du känna dig riktigt bra när du mumsar ner några snacks eftersom du äter dina grönsaker också.