The Orchard Kitchen
Vincent Natress växte upp på ön och efter att ha lagat mat i stora kök i Napa Valley flyttade han tillbaka till Whidbey med sin fru Tyla och deras barn och till den historiska gården i Langley där Orchard Kitchen nu ligger. Gårdsmiddagar hålls torsdag till lördag varje vecka med en plats klockan 19.00 och en fastställd meny som bygger på råvaror som hämtas bara några steg från köket, tillsammans med lokalt producerade proteiner och vin.
Måste beställas: Veckans menyer läggs ut varje tisdag och innehåller fyra rätter som serveras i familjestil. Natress är en hejare på sädesslag som farro och lika skicklig med välsmakande såser som han är med perfekt vobblande panna cotta och luftigt lätta våffelkakor. Tyla Natress kan kombinera viner i sömnen.
Insidertips: Förläng magin i Orchard Kitchen genom att komma bakom kulisserna med en matlagningskurs, som hålls på hösten och våren.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Detta mikrobryggeri, som ligger insprängt i en gränd, är Langleys första. Ölen bryggs i små 40-gallon-satser, så de ändras ofta. Du kan också få lokala cidrar och alkoholfria drycker, och både barn och hundar är välkomna på den soliga, tegelklädda uteplatsen. Det finns inte mycket matutbud, men du är välkommen att ta med din egen – The Big W, Langleys enda matbil, ställer ofta upp runt hörnet.
Must-order: Öl, förstås. Vi gillar Happy Monk som dagsöl, men Makimwe IPA och CC Porter är också ganska trevliga. Fråga efter glutenfria alternativ samt lokala ciderutbud.
Insidertips: Håll utkik på Facebook-sidan för tillkännagivanden om rabatter på fyllning av growler, konstiga ölsorter och muggarklubbsförmåner.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Denna gastropub, som serverar asiatiskt inspirerade smaker av det populära Whidbey cateringföretaget Roaming Radish, är inrymd i en renoverad flyghangar. När utrymmet inte används för privata fester kan du äta middag där de flesta onsdags-, torsdags- och fredagskvällar.
Must-order: Misomarinerade pilgrimsmusslor med en lätt wasabipisk, krispig salt- och peppartofu med sojakaramell och thailändska räkor i salladswraps med söt chilisås
Insidertips: Precis som för en plats på ett flygplan måste du ha en reservation för att komma in i den här hangaren, och det finns ingen plats för walk-ins.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Skyddad är det operativa ordet när det gäller Glendale Shepherd, en mejeri gård som specialiserar sig på fårmjölksost. Ta dig dit på söndagar när gårdsbutiken är öppen och du kan provsmaka och köpa de olika ostprodukterna. När tidpunkten är rätt kan du också köpa lammkött och ull i butiken.
Must-order: De har allt från bredbar brebis frais och komplex, lagrad feta till syrlig yoghurt och krämig Tallulah, en ost med tvättad skorpa.
Insidertips: Ring i förväg och be att få boka en visning av gården. Den 90 minuter långa rundturen ger dig en uppfattning om hur ett småskaligt mejeri fungerar och du får se allt från små lamm till mjölkningsstallet.
7616 Glendale Heights Rd.; 360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Den här småskaliga vingården, som ägs av Carl och Rita Comfort, har specialiserat sig på udda sorter som du troligen aldrig har hört talas om tidigare – men de är definitivt värda en klunk. Ett enormt provningsrum (som inkluderar ett bed and breakfast med sex rum ifall du har druckit för mycket för att köra) öppnade 2016, vilket ger vinälskare en plats där de kan sitta och njuta av viner som nu kan ackompanjeras av livemusik och specialarrangemang.
Måste beställas: Prova Madeleine Angevine, ett krispigt vitt vin med en bra mängd syra, perfekt till ostron, eller Siegerrebe, ett blommigt vitt vin som liknar torr Riesling. Rödälskare bör välja 2013 års Malbec, gjord på druvor från Washingtons Horse Haven Hills AVA.
Insidertips: Be om att få komma med på e-postlistan för att få veta när de första mousserande vinerna släpps – förhoppningsvis före slutet av 2017 – gjorda på druvor som odlas på egendomen.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed har varit en institution i Coupeville ända sedan Mel Kroon öppnade det 1974, med ett bageri ovanför och en hemtrevlig restaurang med utsikt över Penn Coves vatten nedanför. Nu drivs stället av den tredje generationen Kroon och erbjuder förstklassig hemlagad matlagning och är öppet för frukost, lunch och middag.
Must-order: Musslorna, enkelt ångade med vitt vin och vitlök, kommer direkt från vattnet framför dig och är lika färska, söta och krämiga som alla du någonsin har ätit. De kommer med mjukt, nybakat bröd från bageriet på övervåningen, som också används för att göra lunchmackorna. Frukostpannkakorna är gigantiska, fluffiga läckerheter och de gigantiska, böljande kanelbullarna är ren dekadens.
Insidertips: Det finns bara sex bord i matsalen, så var beredd på att vänta om du är här på en helg. Portionerna är rikliga, men se till att lämna tillräckligt med utrymme för en bit av den underbara husgjorda pajen som erbjuds till efterrätt.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
Institutionen är en historisk timmerbyggnad – full av fascinerande antikviteter – och har varit en romantisk plats i över hundra år tack vare sitt rustika läge vid Penn Coves strand. Kocken Ryan Houser kom ombord 2014 och fokuserar sin meny på lokalt uppfödda, odlade och samlade ingredienser. Han använder sig av infödda Lummi-tekniker, franska och japanska tekniker i sin fräscha tolkning av det klassiska köket i nordvästra Stilla havet.
Måste beställas: Det är inte förvånande att fisk och skaldjur är – med tanke på att du kan se musselbäddarna från terrassen – otroligt färska och goda. Beställ en skål med de färskaste ångbottnarna eller satsa på frukterna från havet, gnocchi toppad med musslor tillsammans med musslor, lokal rökt lax, Dungenesskrabba och rostade tomater i en crème fraîche- och basilikumsås. Hällefisken som serveras med en välsmakande och saftig tombo tuna poke, söta rostade tomater och en pikant koriander- ingefärssallad var en inspirerande kombination, medan de som inte älskar fisk och skaldjur kommer att gilla den honung- och nötkrustade lokala lammskinkan i kombination med en söt majsskedarbröd.
Insidertips: Boka ett bord bredvid fönstret för den oslagbara utsikten över Penn Cove, eller när vädret är varmt, be att få sitta ute på terrassen med utsikt över värdshusets privata brygga.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd., Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Den 11-rätters avsmakningsmenyn på Inn ligger någonstans mellan Haute Cuisine och perfekt koreograferad scenkonst. Middagen här är en fängslande tre timmar lång show som serveras på fantastisk servis med kocken Matt Costellos uppvisningskök och den lyxiga inredningen i lodge-stil i den intima matsalen som bakgrund.
Obligatorisk beställning: Svart torsk täckt med ”kamouflage” (i verkligheten skärvor av grönkål och bläckfiskbläck) och ett ”rått ägg” med kokosnöt och mango, medan rökfyllda glaskupoler över ankbröstet ger subtila toner av kanel och kryddnejlika. De små dekorativa terrarier som hänger ovanför rymmer till och med en av desserterna, och alla delar av ”Grandma’s Handbag”, från läppstiftet och mynten till de hoprullade näsdukarna, visar sig vara härligt ätbara.
Insidertips: Vinparningarna, med ovanliga lokala och internationella viner, är generösa och ger verkligen en extra dimension till måltiden, även om ett glas bubbel ingår i måltidspriset.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
Stämningen på The Oystercatcher i Coupeville är avslappnad, men maten är allt annat än det, med en ström av perfekt utförda högklassiga rätter som kommer ut ur det lilla öppna köket. Kocken Tyler Hansen (som leds av sin fru Sara) strävar efter att erbjuda helt enkelt god mat för att visa upp de utmärkta lokala råvaror som han använder. Detta är äkta ”farm-to-table”-matlagning, med namnen på de lokala leverantörerna listade på menyn, som ändras ofta beroende på vad som är i säsong.
Must-order: De friterade gröna tomaterna, som serveras i en sallad av arvegods-tomater, var enastående – fasta, krispiga och panerade till perfektion. Musslorna, i en intensivt smakrik buljong, var de bästa vi fick på ön (vilket verkligen säger något) och det husgjorda brödet (rosmarinoliv, melasshavregrynsgröt eller surdeg) är en uppenbarelse. Det är ett nöje att se ovanliga delikatesser som kanin och brödbröd på menyn, båda tillagade med exemplarisk skicklighet, och lammcassoulet var rik, klibbig och tillfredsställande.
Insidertips: Det är här som kockarna äter. Vi skymtade kocken Matt Costello från Inn at Langley som åt här på sin lediga kväll.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Denna bistro, som ligger precis vid vattnet i Langley, skulle lätt kunna vara en turistfälla med sin härliga uteplats på andra våningen och fantastiska utsikt över Saratoga Passage. I stället är denna vänliga, avslappnade, familjevänliga restaurang, som serverar franskinspirerad säsongsbetonad mat från nordväst som tillagas med omsorg av lokala råvaror, en riktig pärla.
Måste beställa: Den saftiga confiterade muscovy-ankan, som serveras med varma Puy-linser och en skarp rödvin- och baconvinaigrette för att skära av rikedomen, är en höjdpunkt på menyn, medan lammburgaren var tjock och saftig och serverades med en hög med exceptionellt krispiga pommes frites. Det finns en omfattande lista med exceptionella små rätter – prova den husrökta laxen, de rostade märgbenen och Matiz-sardinerna. Alla charkuterier tillverkas internt och är en riktig höjdpunkt, liksom de husgjorda gurkorna.
Insidertips: Den dagliga happy hour från kl. 15-18 är ett måste på grund av den fulla cocktailbaren och den omfattande vinlistan, med många viner som serveras på glas, och en happy hour-meny med de små tallrikar som Prima är så duktig på.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060