Att vara i Paris är en dröm för många matälskare. Från marknaderna till bistroerna och de eleganta restaurangerna finns det mycket att förtära i Paris. Det är där Julia Child fick sin start, där Ernest Hemingway skrev A Moveable Feast, där den välkända bloggaren Clothilde Dusoulier skapar recept i sitt kök och där otaliga kockar har studerat, arbetat och förälskat sig i maten.
Men att göra en resa står inte alltid på menyn.
Tursamt nog kan suget efter det franska köket lätt stillas i staden. I New York finns många franska restauranger av den gamla skolan, där rätter som escargots, coq au vin och chokladsufflé inte har gått ur tiden. Det finns en mängd olika franska restauranger – från charmiga kvarterskrogar till spektakulära kvällar på stan – där du kan äta som fransmännen gör vilken dag som helst i veckan. Jag har inkluderat menyer och rekommendationer.
En kväll kan du hoppa över det kryddiga, fusionerade, nymodiga, överdrivna och njuta av ett av de mest tillfredsställande köken på planeten.Du kanske inte är i Paris, men du kan ändå bli fängslad av det franska köket.
1.) La Mangeoireär en mysig bistro i grannskapet (jag skrev om Gerard Donato för Haute Living.) I över 35 år har La Mangeoire serverat fransk lantmat, inklusive många klassiker som löksoppa, musslor, coq au vin och steak au poivre på Second Avenue vid 53rd St. Till efterrätt ska du ta profiteroles eller mjölkchokladmousse.
Drola över menyn här.
2.) Brasserie Les Halles är platsen där Anthony Bourdain gjorde sig känd. Förvänta dig klassiker som escargots, carpaccio, steak frites, musslor, frisée-sallad med lardon, lantpaté och panerade pilgrimsmusslor på detta livliga brasserie.
Kolla in menyn här.
3.) Balthazar hade sin storhetstid i slutet av nittiotalet, men är fortfarande i full gång tack vare stamgästerna som älskar att luncha och äta sena middagar här och turisterna på shoppingrunda i SoHo. Stanna in när som helst på dagen och räkna med väntetid. Men när du väl sätter dig ner kommer du att fascineras av plateaux de fruits de mer, torn av råa skaldjur som passerar förbi. Du kan också prova bouillabaisse, herdepaj av anka, sallad niçoise, moules frites och cotes de boeuf. Om du vill undvika folkmassorna kan du komma till frukost eller ett midnattssnack.
Hämta menyerna här.
4.) Cafe Boulud är den mindre formella versionen av Daniel, ett fenomenalt ställe att äta vid ett speciellt tillfälle. På Cafe Boulud hittar du klassiska rätter tillagade med lokala produkter: stekt kycklingbröst från Vermont, vårrisotto med produkter från bondemarknaden, peekytoe krabba från Maine, anka från Long Island med mera.
För att se lunch- och middagsmenyer, klicka här.
5.) La Grenouille har en klassisk, gammaldags atmosfär, med klassiska rätter som matchar. Kom hit vid ett speciellt tillfälle (män måste bära kavaj) och fira över Dover-tunga, confiterad anka, tournedos de boeuf och dröj sedan kvar över en berömd fransk dessert: Grand Marnier soufflé.
Du kan se menyn här.
6.) Taureau, en modern fransk fonduebistro, är stället att besöka om du älskar fondue. Beställ köttfondue, dessertfondue eller den mest populära: ost. Välj bland Cheddar-Monterey, Smoked Dutch, Soprano, Devil’s Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyrenees, Alpine, Old Swiss, Asiago eller italiensk. Ett roligt ställe för en träff med vänner.
Här kan du se vad som finns på fonduemenyn.
7.) Le Bernardin. Le Bernardin är mer ett tempel för fisk och skaldjur än klassiskt franskt, men det finns med på listan eftersom den franske kocken och ägaren Eric Ripert är en av de mest mästerliga franska kockarna. Han införlivar sin klassiska utbildning i rätter som kategoriseras enligt följande: nästan råa, knappt rörda och lätt tillagade. Det här är ingen bistromat från grannskapet. Kom hit för att bli överväldigad, från det ögonblick du kommer in och ända fram till de utsökta desserterna.
Se den gudomliga menyn här.
8.) Buvette är en förtjusande utpost av en parisisk bistro med samma namn. kom hit efter att ha strosat runt i staden för frukost, lunch eller middag – det är avslappnat och mysigt för en lätt frukost med kaffe och croissant, croque monsieur till lunch eller för coq au vin eller cassoulet till middag. En kvartersfavorit… om du bor i eller i närheten av West Village.
Se menyn här.
9.) Chez Jacqueline är en avslappnad bistro, även om den är provencalisk, inte parisisk. Stanna till efter en promenad i Washington Square Park, en film på Angelika eller en shoppingrunda i Soho för att äta tre sorters buljong till musslor, löksoppa, nötköttsgryta, forell almondine och till efterrätt tarte tatin de Jacqueline eller creme brulée.
Kolla på den provensalska menyn menyn.
10). Amélie är en lockande vinbar. Men förvänta dig inte barmat. Istället kommer du att bli lika fängslad av maten som av vinet. Beställ en osttallrik, charkuterier, sallad med lardons, brandade de morue, laxtartar, confiterad anka och andra rätter som gör att du kommer att tro att du har landat i Paris, inte i Village.
Se vin- och matmenyn här.
