Vegetabiliska oljor
Sådana oljor som solrosolja och safflorolja är några av de mest populära matoljorna, men om du lider av ett inflammatoriskt tillstånd som artrit eller IBS kan det vara värt att ompröva dina alternativ. Detta beror inte bara på att sådana oljor är kraftigt bearbetade – vilket knappast är förvånande, men följ med mig här – utan också på att de innehåller ohälsosamma mängder omega-6.
Vänta lite – är inte omega-6-fettsyror hälsosamma? Jo, jo, de spelar en stor roll för att stödja en korrekt hjärnfunktion och utveckling samt upprätthålla benhälsa och ämnesomsättning, men för mycket av allt kan vara en dålig sak.
Det rekommenderas alltid att din kost består av en hälsosam balans mellan omega 3 och omega 6 – medan överskott av omega 6 ibland kan främja inflammation kan omega 3 bidra till att minska inflammation. Problemet är att de flesta dieter består av ett ohälsosamt förhållande mellan omega 3 och omega 6, vilket är där problemen kan uppstå. Återigen, inte alla omega 6-fettsyror har proinflammatoriska effekter, men de som finns i vegetabiliska oljor har definitivt det!
Vårt förslag: Istället för vegetabiliska oljor varför inte välja hälsosammare alternativ som olivolja eller kokosolja? Dessa näringsrika oljor är rika på hälsosamma fetter och kan till och med hjälpa till att lindra inflammation – en extra bonus!
Jordnötter
Jordnötter är ett vanligt mellanmål och även om många är medvetna om farorna med saltade jordnötter är osaltade jordnötter fortfarande mycket populära, och jordnötssmör läggs ofta till smoothies för att få en extra dos protein.
Men även om du inte är allergisk mot detta vanliga allergen innehåller jordnötter aflatoxiner. Vad är aflatoxiner? Det är en familj av gifter som produceras av två olika mögelarter – äckligt! Dessa gifter anses vara cancerframkallande och kan stimulera en inflammatorisk reaktion – inte idealiskt.1
Vårt förslag: Tyvärr innehåller många hälsosamma livsmedel spår av aflatoxin, bland annat fikon, nötter och quinoa! Men om det är en extra proteinkick du är ute efter, varför inte prova chiafrön i stället? De är rika på protein, fibrer, kalcium och innehåller en lycklig balans av omega3- och omega6-fettsyror!
Agave
Agave nektar är ofta ett föredraget substitut för honung bland veganer och anses vara nyttigare än sockerhaltiga sirapsar. Detta är kanske inte tekniskt sett sant – ett mer naturligt alternativ, ja, men agave är nästan helt och hållet fruktos – socker som kommer från frukt.
Och även om fruktos finns naturligt i frukt och bör finnas i vår kost, kommer problemet återigen från överskott och processer. I de flesta fall kommer fruktosen i vår kost inte från frukt utan från raffinerade livsmedel, vilket är ett problem eftersom fruktos fortfarande kan lagras som fett – inga goda nyheter för midjan! Det kan också utlösa inflammation, så om din fruktos inte kommer direkt från frukt, kan det vara bäst att hålla ett öga på ditt intag och dumpa fruktosen.
Vårt förslag: Om du använder agavesirap för att ge din gröt eller smoothie lite sötma, varför inte byta ut den mot kanel? Kanel är ett naturligt sötningsmedel utan socker och kan till och med fungera antiinflammatoriskt!
Smakade vatten
Om du har läst min blogg ”8 oväntade drycker som är dåliga för hälsan” känner du redan till mitt problem med smaksatta vatten. Många använder dem som ett hälsosammare alternativ till kolsyrade drycker, men ibland kan de innehålla nästan lika mycket socker och är fulla av konstgjorda sötningsmedel – inga goda nyheter för dem som är känsliga för inflammation!
Smakade vatten är inte den enda boven – smoothies på flaska innehåller också sin beskärda del av socker, och energidrycker är ett helt annat problem, som jag tar upp i min blogg ”Är sportdrycker verkligen bättre för dig?”
Vårt förslag: Om vanligt vatten inte faller dig i smaken, varför inte blanda det med färsk frukt? Infuser-flaskor är extremt prisvärda och finns lätt tillgängliga i butiker som Wilko’s och de flesta stormarknader.
Kryddblandningar
Vem gillar inte fajitas eller enchilada? Det är läckra rätter fulla av livliga smaker, men de flesta av dessa smaker kommer från en förpackning. Kryddblandningar kan tyckas vara ett bra sätt att ge dina måltider lite extra krydda, men tyvärr kan de också störa inflammatoriska tillstånd som IBS och fibromyalgi.
Det beror på att det i dessa pulver normalt finns en mängd konstgjorda färgämnen, aromer och tillsatt socker som är gömda i dessa pulver. Detta kan vara ett stort problem – för det första eftersom socker definitivt inte kommer att lindra din inflammation, och för det andra eftersom dessa konstgjorda ingredienser kan rubba kroppens immunsystem och störa din hormonfunktion.
Vårt förslag: Om du vill smaksätta en soppa, varför inte prova vårt Herbamare Seasoning Salt? Denna krydda är 100 % naturlig och fri från artificiella smaker och konserveringsmedel. Istället framställs den av havssalt och extrakt från 12 ekologiskt odlade grönsaker, inklusive jodrik tång!
Om du föredrar en kryddigare kick har vi även vår egen Herbamare Spicy Seasoning! När det gäller rätter som fajitas eller chili kan du dock prova att göra din egen krydda med torkade örter och kryddor som du lätt kan köpa i din lokala mataffär.
Mitt bästa tips:
Vår Herbamare Spicy innehåller en blandning av ekologiska örter och grönsaker med tillsats av chili och svartpeppar för en kryddig kick! Perfekt att strö över soppor eller lägga till i curries eller dhal.
”Hela min familj använder Herbamare-sortimentet men den här är min personliga favorit.”
Läs vad andra säger om Herbamare Spicy.
Processade sojaprodukter
När människor tänker på processade livsmedel tänker de ofta på köttbiprodukter och glömmer att veganska och vegetariska alternativ som sojaburgare eller sojakorv ofta också är kraftigt processade och kan vara lika skyldiga när det gäller inflammation.
Detta beror på att bearbetning av soja ibland kan leda till att det bildas gifter som lysinoalanin och nitrosaminer som kan försämra dina celler och utlösa en inflammatorisk reaktion.
Vårt förslag: I stället för att förlita dig på bearbetad soja, varför inte göra dina egna veganska hamburgare från grunden? Du kan hitta massor av enkla recept här som är absolut fulla av smak – min personliga favorit råkar vara Quinoa & Black Bean Mexican Burgers!
Brunch bars
Är du lite sugen men vet bättre än att ta till choklad? Spannmålsbarer eller ”brunchbarer” har verkligen tagit fart under de senaste decennierna, eftersom konsumenterna har blivit mer medvetna om hälsoeffekterna av chips och choklad.
Denna blomstrande industri av hälsosamma snackbarer är dock inte riktigt vad den verkar, och ibland innehåller det nyttiga mellanmålet som du mumsar på och som påstås innehålla mindre än 100 kalorier nästan lika mycket socker som en riktig chokladkaka.
De som inte är fulla av socker innehåller konstgjorda sötningsmedel för att göra dem mer välsmakande… Jag är säker på att du kan se hur detta skulle vara mindre än idealiskt för att reglera inflammatoriska symtom!
Vårt förslag: Istället för att förlita dig på köpta snacks, varför inte göra dina egna? Hemmagjorda energibollar och snackbars är enkla, förvånansvärt snabba att göra och ofta ett billigare alternativ. Varför inte prova våra Cinnamon & Chia Seed Energy Balls eller våra Easy No Bake Orange Oat Bars?
Seitan
En annan favorit bland veganer och vegetarianer, seitan framställs av veteprotein och kan i likhet med sojaburgare vara extremt bearbetad. Detta är inte ett bra alternativ om du har en känslig mage, är känslig för vete eller gluten eller lider av IBS eftersom det kan rubba symptomen.
Även om du inte har några allergier eller intoleranser kan butiksköpt seitan också ha en hög natriumhalt och vara full av oönskade tillsatser och fyllmedel2, vilket fortfarande kan främja inflammation och påverka ditt blodtryck negativt.
Vårt förslag: Många vänder sig till seitan eftersom det ger en rik proteinkälla utan att vara kaloririkt. Om du letar efter ett alternativ som inte innehåller samma mängd gluten eller natrium kan du prova tempeh. Tempeh tillagas med hjälp av fermenterade sojabönor, vilket ger den många probiotiska fördelar samt näringsämnen som mangan och magnesium.
Grönsaker
Här på A.Vogel håller vi definitivt fast vid det gamla talesättet att ”frukosten är dagens viktigaste måltid”, så det är viktigt att den blir rätt. Att börja dagen med en skål cornflakes eller granola kan tyckas helt ofarligt, men om du är benägen att drabbas av inflammationer kanske ditt spannmål inte är så oskyldigt som det verkar.
Det beror på att de flesta spannmål är fullproppade med tillsatt socker, majsstärkelse och raffinerad spannmål. Enligt British Heart Foundation innehåller en skål med 60 g granola med frukt cirka 12 % av det rekommenderade dagliga intaget.3
Vårt förslag: Alla flingor är inte skapade lika, så det kan vara en idé att bli lite klokare när du läser etiketterna. Som jag förklarar i min blogg ”Sanningen om artificiella sötningsmedel” kan sötningsmedel ofta gömma sig i din mat, förklädda till vilseledande namn. Ju kortare ingrediensförteckningen är, desto bättre! Om du letar efter ett alternativ till dina vanliga frukostflingor kan jag varmt rekommendera vår Spiced Two Ways Porridge!
Sockerfritt
Om något påstår sig vara ”sockerfritt”, ”diet” eller ”fettsnålt”, ska du inte ta det för vad det är. Tanken på sockerfria snacks eller cola kan verka för bra för att vara sant – och det är det oftast också! I stället för socker innehåller många av dessa ”sockerfria” produkter aspartam, ett konstgjort sötningsmedel. Som jag diskuterar i ”Sanningen om artificiella sötningsmedel”, eftersom aspartam inte är naturligt vet din kropp kanske inte hur den ska hantera det och kan ibland utlösa en inflammatorisk reaktion.
Titta i stället på ingrediensförteckningen. Är den full av konstiga långa ord som du inte förstår? Då är det förmodligen bättre att lägga tillbaka den på hyllan!
Vårt förslag: Om du är ute efter sockerfria snacks eller fettsnåla kex är det nog bättre att göra dem hemma än att leta efter dem på snabbköpets hyllor. På så sätt vet du åtminstone exakt vad de innehåller i stället för att hoppas på det bästa.
(Ursprungligen publicerad 26/02/2018, uppdaterad 30/04/19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst