Rosmarin Pommes frites werden doppelt frittiert, damit sie außen heiß und knusprig und innen cremig und weich sind. Gewürzt mit frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer sind diese Rosmarin-Pommes frites so gut, dass Sie gar nicht mehr aufhören können, sie zu essen.
Wer liebt nicht eine leckere Portion Pommes frites zu einem Burger, Sandwich oder Hot Dog? Ich weiß, dass ich das tue. Und ich könnte sie auch alleine essen (und habe es auch schon getan), wenn es nichts anderes gibt als eine goldbraune, knusprige Pommes Frites… oder vielleicht 30 (aber wer zählt schon mit)! LOL
Ich mache meine Pommes frites nicht oft selbst, aber wenn ich es tue, veredle ich sie gerne mit ein paar frischen Kräutern, die sie auf die nächste Stufe der Köstlichkeit bringen. Ich lasse auch gerne die Schale dran, was sie noch schmackhafter und weniger zeitaufwendig macht, in diesem Fall nennt man sie rustikal 🙂
ROSEMARY FRENCH FRIES {DRUCKEN SIE DIESES REZEPT}
Es reicht für: 3-4
4-5 große Idaho-Kartoffeln, in Julienne-Form geschnitten
Große Schüssel mit Wasser
Erdnussöl
1-2 frische Rosmarinzweige, fein gehackt
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-Legen Sie die geschnittenen Pommes in eine große Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten stehen. Dies hilft, einen Teil der Stärke aus der Kartoffel zu lösen. Nehmen Sie die Scheiben aus dem Wasser und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern ab. *Hinweis: Nasse Kartoffeln lassen das Öl spritzen, daher die Kartoffeln so gut wie möglich trocknen.
In einem großen, tiefen Topf etwa 4-5″ Öl auf 375° erhitzen. Mit einem großen Schaumlöffel oder einer Spinne einige der getrockneten Kartoffelscheiben vorsichtig in das Öl geben. Etwa 3-4 Minuten frittieren. Die Pommes frites mit dem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Den gleichen Vorgang mit den restlichen Pommes frites wiederholen.
-Einen Teil der vorfrittierten Pommes frites wieder ins Öl geben und goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort mit einer Prise koscherem Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin würzen.
Die geschnittenen Kartoffelscheiben in Wasser einweichen. Mit Papiertüchern gründlich abtrocknen. Den gehackten Rosmarin vorbereiten und beiseite stellen.
4″-5″ Erdnussöl in einem Topf mit hohem Rand auf 375° erhitzen. Mit einem Schaumlöffel oder einer Spinne einige der getrockneten Kartoffeln vorsichtig in das erhitzte Öl geben. Die Pommes frites aus dem Öl nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit den restlichen getrockneten Kartoffeln fortfahren.
Die teilweise frittierten Pommes frites zurück ins Öl geben und goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Bitte beachten, wenn Sie Rosmarin-Pommes frites machen, sind Sie keineswegs auf Idaho-Kartoffeln beschränkt. Ich freue mich schon darauf, Süßkartoffeln zu verwenden, wenn ich das nächste Mal Lust auf selbstgemachte Pommes frites habe, und ich denke, dass der holzige Rosmarin ein schönes Kompliment zu ihrer Süße sein wird. Apropos süß…
Wenn ich jemals etwas für Sie malen kann, zögern Sie bitte nicht, mich zu kontaktieren oder meinen Laden zu besuchen. Individuelle Bestellungen sind immer willkommen und ich werde gerne nach einem Foto oder einer Beschreibung arbeiten, die Sie mir schicken.
