A început Săptămâna Sfântă, cunoscută sub numele de Megali Evdomada – traducerea literală fiind „Săptămâna Mare” în limba greacă. În zilele noastre, majoritatea oamenilor (și a copiilor) postesc doar în această săptămână. Crescând în State, urmam dieta tradițională grecească de post pentru această săptămână, dar era atâta varietate în mâncare, încât chiar nu am observat nicio diferență. Mâncărurile care nu includ produse de origine animală și respectă regulile postului (numite nisteia în greacă) se numesc nistisima, așa că pentru multe feluri de mâncare exista o versiune nistisimo, de exemplu plăcinta cu spanac fără brânză feta.
În timpul acelei săptămâni am mâncat paste, uneori însoțite de bucățele de caracatiță gătită în sos de roșii, orez și spanac, fasole verde sau mazăre ladera (făcută cu roșii și ulei de măsline), linte gătită cu ulei de măsline, salată grecească de cartofi, spanakopita (plăcintă cu spanac) sau plăcintă cu praz fără brânză, taramosalata, skordalia, fursecuri grecești vegane (koulourakia).
Și, bineînțeles, mai era și elementul american; la prânz, la școală, mâncam sandvișuri cu unt de arahide și jeleu, gustarea perfectă pentru nistisimo: nu conține produse animale și combină proteine și carbohidrați. Până în ziua de azi este unul dintre sandvișurile mele preferate. Fă-l mai sănătos folosind pâine integrală și dulceață fără adaos de zahăr.
Alimente permise în postul grecesc
Să urmați acest tip de alimentație, chiar și numai pentru o săptămână a va aduce beneficii, așa că ar putea merita o încercare chiar dacă nu sunteți grec, dați click aici și vedeți de ce. Regulile sunt destul de simple: fără produse de origine animală, cu excepția unor animale precum caracatița și calmarul, deoarece mulți cred că aceste creaturi nu au sânge. De fapt, are mai mult de-a face cu faptul că sângele lor este mai degrabă albastru decât roșu, din cauza hemocianinei.
Permis: fasole, legume, pâine, fructe, miere, unt de nuci, orez…paste (fără tăiței cu ou), cereale, ulei de măsline, miere și, practic, orice lucru care nu conține produse de origine animală, cu excepția anumitor fructe de mare. Printre fructele de mare permise se numără moluștele (calmar, calamari, caracatiță, midii, scoici) și crustaceele (creveți, crabi, raci etc.).
Nu sunt permise: carne de pasăre, carne de porc, vânat, pește, lactate, ouă, unt
Zilele de post
Zilele în care se respectă postul sunt următoarele:
- În fiecare miercuri și vineri
- Postul Mare (Postul Mare)-începe într-o zi de luni, cu 7 săptămâni înainte de Paști
- Postul Apostolilor- începe într-o zi de luni, la 8 zile după Rusalii, și se termină la 28 iunie
- Postul Adormirii Maicii Domnului- de la 1 la 14 august
- Postul Crăciunului-durează 40 de zile, de la 15 noiembrie la 24 decembrie
O notă despre uleiul de măsline
Credincioșii evită, de asemenea, uleiul de măsline care, în mod tradițional, este permis doar la sfârșit de săptămână. Pe vremuri se folosea tahini pentru a adăuga puțină grăsime, în zilele noastre, mulți dintre cei care evită uleiul de măsline în timpul postului aici, în Grecia, vor folosi ulei de porumb (ugh!) sau alte semințe sau uleiuri vegetale, doar pentru a putea spune că au evitat uleiul de măsline. Dar aceste uleiuri nu sunt benefice, așa că, din punct de vedere al sănătății, dacă vreți să urmați un post grecesc, ar fi mai bine să folosiți uleiul de măsline, care are beneficii suplimentare pentru sănătate și de fapt vă îmbunătățește dieta.
Exemplu de meniu pentru un post grecesc
- Meniu pentru un post grecesc
- Breakfast: O felie de pâine integrală cu tahini sau unt de arahide și un pahar de suc
- Snack: H bucată de pasteli, un baton cu miere și susan
- Pranz: Orez cu fasole (grecii folosesc de obicei linte pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi și alte tipuri) sau orez cu spanac sau paste cu creveți
- Snack: Câteva măsline Kalmata cu pâine sau batoane de pâine și câteva fructe.
- Cină: O bucată mare de nistisimi spanakopita (spanakopita făcută fără brânză și ou)
Creditul fotografiei: Pulpe la grătar de Klearchos Kapoutsis
.