Timp de răcire: minim 2¼ ore. Timp de gătire: 5 minute.
1. Tapetați pereții formei cu fâșii de folie alimentară (folosind puțină apă pentru a ajuta folia alimentară să se lipească) și apoi tapetați baza cu un disc de hârtie de copt.
2. Faceți mai întâi baza plăcintei. Puneți biscuiții într-o pungă de congelator și zdrobiți-i fin cu ajutorul unui sucitor. Se topește untul într-o cratiță antiaderentă la foc mic, se adaugă biscuiții și se combină. Se pune cu o lingură în baza formei, apăsând cu dosul lingurii pentru a egaliza. Se lasă la rece timp de 15 minute.
3. Pentru a face umplutura, se încălzesc untul și zahărul în aceeași tigaie și se amestecă la foc mic până se combină. Se adaugă laptele condensat și se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând continuu, timp de 2-3 minute sau până când devine auriu închis, având grijă ca amestecul să nu se prindă pe fund. Nu lăsați să fiarbă prea mult timp, altfel va deveni granulat. Se adaugă extractul de vanilie și se toarnă în formă. Răciți la frigider pentru minimum 1 oră sau până la 24 de ore.
4. Decojiți și feliați bananele și aranjați-le în rondele ordonate deasupra caramelului. Bateți frișca până obțineți vârfuri moi și puneți-o cu lingura sau cu pipeta peste banane, apoi nivelați partea de sus înainte de a o răci la frigider timp de o oră.
5. Între timp, topiți ciocolata într-un bol așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
6. Îndepărtați marginile formei de la plăcinta cu banoffee, desprindeți folia alimentară și transferați-o pe o farfurie de servire, glisând hârtia de copt de dedesubt. 7. Puneți în zigzag ciocolata topită deasupra (dacă o folosiți), asigurându-vă că este rece, altfel se va topi crema, sau pudrați-o cu pudră de cacao.
Pregătiți dinainte:
Baza și umplutura pot fi făcute cu până la o zi înainte și păstrate la frigider. Ideal ar fi ca plăcinta să fie asamblată cu banane și cremă în ziua respectivă. Cu toate acestea, poate fi asamblată cu o zi înainte: atâta timp cât banana este complet acoperită de cremă, aceasta nu se va decolora.
Consiliul clasic al lui Mary:
* Pentru un desert mai rapid, folosiți o cutie de caramel gata preparat (rețineți că acesta nu se întărește la fel de bine).