Vă dați o șansă la viața Paleo (aduceți carnea, legumele, fructele și nucile), dar sunteți încă puțin confuz în ceea ce privește grăsimile de gătit. Este uleiul de măsline în afara limitelor? Toate uleiurile vegetale sunt în regulă? Avem răspunsurile (plus alte uleiuri de gătit care au sigiliul de aprobare Paleo).
Este uleiul de măsline Paleo? Da! Uleiul dvs. de gătit de bază este A-OK pentru a fi consumat în dieta Paleo. Este plin de grăsimi mononesaturate (a se citi: sănătoase pentru inimă) și antioxidanți, și este super antiinflamator. Încearcă să rămâi la uleiul de măsline nerafinat și ai grijă la modul în care îl depozitezi: Prea mult aer, lumină și căldură pot face ca uleiul de măsline să se râncezească (și să-și piardă beneficiile pentru sănătate în acest proces).
OK…sunt aprobate și alte uleiuri vegetale? Există o mulțime de grăsimi non-animale care sunt Paleo. Uleiul de cocos este întotdeauna o opțiune, atâta timp cât este nerafinat sau „virgin”. Uleiul de avocado este plin de grăsimi mononesaturate și are un punct de afumare ridicat, așa că este grozav pentru sărituri. Încercați uleiul de macadamia în pansamente pentru salate sau ca garnitură: are amestecul perfect de acizi grași, plus tone de grăsimi mononesaturate.
Genial! Ce alte grăsimi pot consuma? Grăsimile animale precum untura de porc, seuul de vită și grăsimea de rață sunt toate prietenoase cu Paleo. La fel și ghee, pentru că nu conține lactate. O altă modalitate ușoară de a rămâne pe drumul cel bun? Utilizați mai puțin ulei de gătit în general, și ajungeți la alimente aprobate de Paleo care sunt bogate în grăsimi în sine, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă, somonul sălbatic și avocado.
.