Eggs Royale este o variantă a ouălor Benedict făcută cu somon afumat și este o mare favorită în casa noastră. Arome delicioase, ușor de făcut, este genul de brunch care va face pe oricine să se simtă special.
Acest articol poate conține link-uri afiliate, prin care câștigăm din achizițiile eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.
A devenit un pic o tradiție în casa noastră să luăm un mic dejun bun în dimineața de Ziua Recunoștinței și de Crăciun. Într-un fel, este o idee prostească atunci când deja gătești un festin. Pare un pic nebunesc să gătești și un mic dejun mare.
Pe de altă parte, din moment ce de multe ori luăm prânzul ca masă principală un pic mai târziu, te ține pe loc un pic mai mult timp. Mai ales cu toate acele mirosuri gustoase de gătit care te ispitesc!
În ultimii ani, o formă de ouă Benedict a devenit norma. Ouăle Benedict cu homar sunt în continuare cu siguranță un favorit, dar de Ziua Recunoștinței am mâncat un alt favorit, ouăle Royale, și ne-am amintit cât de bune sunt.
Ce sunt ouăle Royale?
Ouale Royale este o variație a ouălor Benedict, un produs obișnuit de brunch făcut cu brioșe englezești, șuncă (sau bacon), ou poșat și sos Hollandaise. În ouăle Royale, șunca este înlocuită cu somon afumat (sau lox, cum este adesea numit în SUA).
Este una dintre multele variații pe această temă și trebuie să spun că încă nu am întâlnit un ou Benedict care să nu-mi placă (ouăle Florentine cu spanac sunt, de asemenea, gustoase). Soțul meu este, în mod similar, întotdeauna fericit să se răsfețe. De fapt, amândoi am mâncat o versiune de ouă Benedict la micul dejun a doua zi după ce ne-am căsătorit, el cu ouă Royale cu o garnitură de budincă neagră, iar eu cu cea clasică.
Tipuri pentru prepararea acestui brunch delicios
Ca orice variantă de ouă Benedict, ouăle Royale se prepară un pic mai greu, dar rapid. Ajungi să prăjești brioșele, să fierbi ouăle și să prepari sosul Hollandaise cu blenderul, toate în același timp.
Dar odată ce ați depășit panica inițială de a face trei lucruri în același timp, nu este de fapt atât de greu. Cheia este să pregătiți mai întâi lucrurile – tăiați brioșele, fierbeți apa pentru ouă și amestecați gălbenușul și adaosurile pentru sos.
Apoi gătiți ouăle, topiți untul și prăjiți brioșele. În cele din urmă terminați sosul și puneți totul laolaltă. Am făcut sosul aici un pic mai puțin unt decât am făcut-o în trecut și tot cred că are un gust delicios.
Eggs Royale face un brunch atât de delicios și este unul pe care chiar ar trebui să îl avem mai des. Îmi aduce niște amintiri grozave, dar, ca să fiu sincer, este atât de bun încât nu ai nevoie de asta ca scuză. Dar de ce să nu o faceți și să o serviți la următorul brunch de Sărbători sau când aveți musafiri.
Încercați și aceste alte preparate preferate pentru brunch, perfecte pentru o ocazie specială:
- Shakshuka cu carne de vită
- Omeletă de homar cu bacon
- Tigaie cu friptură și ouă la micul dejun
- Plus multe alte idei în arhivele de rețete pentru micul dejun și brunch.
Imprimă rețeta
Eggs Royale (ouă Benedict cu somon afumat)
SaveSaved!
Ingrediente
- 2 brioșe englezești
- 4 felii de somon afumat/lox (aproximativ)
- 4 ouă , 2 dintre ele separate
- 1 vârf de cuțit de piper cayenne
- ¼ linguriță de muștar dijon
- 1 lingură de suc de lămâie sau lime
- 4 linguri de unt nesărat 60g
.
Instrucțiuni
-
Făceți brioșele în jumătate pentru a avea două rondele din fiecare și pregătiți grătarul/parbrizul pentru a le prăji, dacă se utilizează. Încălziți o oală cu apă pentru a vă înăbuși ouăle și separați feliile de somon afumat.
-
În primul rând, începeți cu sosul hollandaise – puneți cele două gălbenușuri de ou separate într-un recipient de blender împreună cu piperul cayenne, muștarul și sucul de lămâie și amestecați până la omogenizare.
-
Între timp, puneți la poșat cele două ouă întregi și albușurile rămase în apă ușor sărată până când albușurile sunt translucide și gălbenușurile sunt încă ușor moi.
-
Cum ouăle sunt aproape gata, prăjiți brioșele și topiți untul.
-
Adaugați untul topit, într-o turnare constantă, la amestecul de gălbenușuri, cu mixerul în funcțiune tot timpul, astfel încât să se combine bine.
-
Serviți totul – pe fiecare farfurie așezați cele două jumătăți de brioșă cu o felie de somon afumat deasupra, apoi un ou întreg pe o parte, iar albușul în plus pe cealaltă. Stropiți sosul hollandaise deasupra.
Note
Nutriție
Vezi unele dintre uneltele și ingredientele mele preferate pentru gătit în magazinul Caroline’s Cooking Amazon.