Cartofi dulci cu Kale și ceapă caramelizată

*Cotările dvs. de rating & sunt valoroase, apreciate și mă ajută să creez mai mult conținut de care vă puteți bucura!*

.

Tot ce ai nevoie pentru a crea acest minunat, delicioasă garnitură sunt cartofi dulci, varză kale și ceapă. Este o garnitură perfectă pentru a acompania carnea preferată, peștele preferat sau pur și simplu acoperită cu un ou savuros peste pâine. Aceasta este una pe care o am pe repeat în casa mea!

Drumul meu spre serviciu este unul lung. Șaizeci de mile de condus pe autostradă… și asta într-un singur sens. Din fericire, este doar de două ori pe săptămână. Dar nu mă pot plânge, deoarece profit din plin de timpul neîntrerupt pentru a asculta muzică, podcast-uri și a gândi. Acesta este, de asemenea, momentul în care îmi vin cele mai multe idei. Problema este că gândurile mele sunt trecătoare și nu reușesc să scriu nimic. Dar una dintre ele în a rămas cu mine.

Mi s-a părut că am acest sentiment subiacent de a nu mă integra complet. Trăiesc în SUA de mai mult timp acum decât în celelalte două țări, dar o parte din mine s-a simțit întotdeauna ușor deplasată. Poate că acest lucru se întâmplă cu toți transplantații care au fost nevoiți să se ridice și să își părăsească cea mai mare parte a familiei, dar este un sentiment foarte ciudat. Nu este unul la care să mă gândesc prea des, dar vine și pleacă.

Este posibil ca acest lucru să aibă de-a face și cu cele 17 ori când m-am mutat de la vârsta de 9 ani. Dar pentru un nomad în suflet, mi s-a părut suprarealist să mă stabilesc în sfârșit, să dețin o casă și să fiu în ea cu familia mea. Uneori mă uit în jur și nu-mi vine să cred că este a mea (mă rog, a băncii până când ipoteca va fi achitată peste 6000 de ani). Familia mea mă ajută să-mi reamintesc indirect că da, aparțin, chiar și atunci când acele sentimente încep să iasă la suprafață.

O altă modalitate pe care am găsit-o pentru a crea o punte între viața pe care o aveam și cea de aici, este prin mâncare. Indiferent unde am locuit, mâncarea a fost întotdeauna o componentă importantă a vieții de zi cu zi. Și nu doar pentru că, în mod evident, avem nevoie de ea pentru a trăi. Pentru mine, pregătirea mâncării este mult mai mult decât a arunca lucruri împreună și a face o masă. Este o împământenire și mă ajută să mă conectez la locul în care mă aflu.

Unul dintre lucrurile frumoase pe care le găsesc la faptul că trăiesc în SUA este că am acces la o varietate de alimente. Am menționat acest lucru în postările anterioare, dar am fost limitat în ceea ce privește mâncarea disponibilă în Europa. Un exemplu fiind cartofii dulci. Mai mult decât compensez anii în care nu am avut parte de ei, deoarece acum intră în majoritatea lucrurilor pe care le prepar: supe, curry, se prăjesc, se coc la cuptor, se prăjesc, etc. Sunt versatili și delicioși.

Din moment ce ne aflăm în pragul Zilei Recunoștinței, am decis să mă joc și să dau o mică turnură preparatelor standard pe care le-am avut de-a lungul anilor. Ori de câte ori este posibil, îmi place să salubrizez (da, am inventat un cuvânt) mâncărurile, aceasta nefăcând excepție. Acești cartofi dulci sunt prăjiți și amestecați cu kale și ceapă caramelizată. Inutil să mai spun că combinația este al naibii de delicioasă.

Cartofi dulci cu kale și ceapă caramelizată

• Vegan
• Gluten, cereale și lactate
• Aprobat de Whole 30
• Super ușor de preparat (doar 3 ingrediente)
• Perfect ca garnitură sau ca fel principal de mâncare cu un ou deasupra

Consiliere pentru prepararea Cartofilor dulci cu Kale și ceapă caramelizată

Căutați cartofi dulci bio

Pentru că vorbim de doar trei ingrediente, este important să vă procurați cei mai buni cartofi dulci, kale și ceapă posibile.

Vă recomand să folosiți cei mai proaspeți cartofi dulci organici pentru acest fel de mâncare, deoarece cartofii dulci vor fi vedeta felului de mâncare și doriți cei mai dulci și mai proaspeți cartofi dulci disponibili. Piețele fermierilor sunt, de obicei, cel mai bun loc unde îi găsiți, dar proaspeții organici de la piața locală vor funcționa perfect.

Cea mai proaspătă varză Kale disponibilă

Și dacă tot suntem la capitolul prospețime, asigurați-vă că obțineți și cea mai proaspătă varză kale organică, cu frunze verzi, vibrante și rezistente, care vor rezista bine la gătit. Ați putea folosi și varză roșie sau varză Lacinato, dar eu consider că varza verde rezistă cel mai bine în acest fel de mâncare.

Ceapă galbenă sau dulce?

Aceasta depinde în întregime de dumneavoastră. Eu înclin spre ceapa dulce de multe ori când fac acest fel de mâncare, dar am făcut-o de numeroase ori cu ceapă galbenă. Trucul este să lăsați ceapa să se gătească încet și la foc mic până când toate zaharurile naturale sunt eliberate și ceapa începe să se caramelizeze. Este tentant să vrei să te grăbești, dar vei obține o ceapă dulce distinctă care se topește în gură în fiecare mușcătură.

Idei pentru servirea cartofilor dulci cu varză și ceapă caramelizată

Fac această garnitură destul de des când este cu somon. Combinația pare să fie perfectă. Dar atât cartofii dulci, cât și kale merg de minune cu multe tipuri de carne și pește gras, așa că acest fel de mâncare ar putea fi asociat cu friptură, cotlete de porc, pui, somon la alegere sau orice alt pește gras.

Utilizez adesea resturile pentru prânz sau cină a doua zi și le completez cu un ou prăjit.

Mai multe rețete cu cartofi dulci care v-ar putea plăcea

• Curry de cartofi dulci cu năut
• Cartofi dulci umpluți cu chili paleo
• Cartofi dulci cu nucă de cocos Supă de cartofi dulci cu coriandru

.