Toarnă niște zahăr pe mine, într-un pahar de vin. Sau cum sună acest cântec.
Tu, o, cunoscător de vinuri, ești într-o călătorie pentru a obține niște răspunsuri. Poate că ai întrebat deja „vinul îngheață?” sau „vinul este acid?” și acum cauți și mai multe cunoștințe. Sau poate că te interesează din motive de sănătate. Nu vă temeți, vă vom împărtăși cunoștințele noastre.
Vă putem da un răspuns definitiv dacă există zahăr în vin. Din păcate, puțini producători de vinuri oferă etichete nutriționale cu privire la cantitate, dar noi vă vom ajuta să înțelegeți. În cele din urmă, întrebarea privind conținutul de zahăr din vin este mai puțin despre dacă există zahăr și mai mult despre cât de mult. Aceasta este o problemă complicată, cu multe variabile. Am alcătuit un ghid mai jos pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine unele cauze ale zahărului din vin și de ce conținutul de zahăr poate varia. Acestea se bazează atât pe cantitatea pe care o beți, cât și pe tipul de vin.
Există zahăr în vin?
Da, zahărul poate fi găsit în toate vinurile. De la vinuri roșii la vinuri albe, la vinuri de gătit și la tot ce se află între ele, cu siguranță se găsește o anumită cantitate de zahăr. Tipul de vin și vinificatorul este cel care va determina cât de mult.
Vinul este făcut din struguri, care conțin în mod natural zahăr. Pentru a obține nectarul dulce pe care îl numim vin, acești struguri trebuie să fie fermentați. Acesta este un proces prin care se adaugă drojdie de cultură, iar zaharurile naturale sunt descompuse în alcool. Este un pic mai complicat de atât, dar acesta este procesul general. Orice zaharuri care nu sunt convertite în acest proces se numesc zaharuri reziduale. Acestea sunt motivul pentru care vinul pe care îl beți conține ceva zahăr, dar mai puțin decât dacă ați mânca strugurii din care a fost făcut. Vinul învechit va avea, de asemenea, mai puțin zahăr, deoarece tit a avut mai mult timp pentru fermentare.
În funcție de dulceața dorită, vinificatorii pot adăuga, de asemenea, zahăr după fermentare. Acest lucru este valabil în special în SUA, unde piața pentru dulciuri este mai mare. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care tind să existe calorii mai mari în vinul fabricat în SUA.
Cât zahăr este într-un pahar de vin?
Un singur pahar de vin poate conține de la 1 gram de zahăr până la 8 grame, în funcție de soiul de vin. Vinurile roșii, albe și de desert au toate niveluri diferite de dulceață și cantități de zahăr. Un conținut mai mare de zahăr se pretează, de asemenea, la un conținut mai mic de alcool în vin. Vom contura mai bine cantitățile de vinuri roșii și albe mai jos. Puteți presupune cu siguranță că vinul roșu are cel mai puțin zahăr, apoi cel alb, apoi cel de desert. Vinul de desert este atât de zaharos încât conține aproape de 16 ori mai mult decât un pahar comparabil de vin roșu și de 8 ori mai mult decât un pahar de vin alb. Nu degeaba se numește desert.
Atunci, ce înseamnă toate acestea pentru un pahar de vin? Asociația Americană a Inimii spune că consumul de zahăr ar trebui să fie limitat la 25 de grame pe zi pentru femei și 36 pentru bărbați. Un singur pahar de vin nu este probabil să fie o problemă, cu excepția cazului în care aveți restricții suplimentare bazate pe dietă sau nevoi de sănătate. Vom detalia mai jos cifrele privind zahărul din vin.
Cât de mult zahăr într-o sticlă de vin?
Cantitatea de zahăr dintr-o sticlă de vin poate varia de la doar 4 grame până la 58 de grame. Ne vom limita la sticlele standard de 750 ml pentru toate calculele noastre, dar nu ezitați să cumpărați cea mai mare sticlă pe care o doriți. O sticlă medie conține între patru și cinci pahare de vin, dacă beți porții de șase uncii.
Desigur, tipul de vin contează și aici. Aceasta este o diferență foarte mare și arată că ar trebui să vă gândiți la ceea ce beți. Vă sfătuim să nu beți o sticlă întreagă de vin de desert decât dacă doriți să dublați recomandarea zilnică de zahăr. De asemenea, șocul sticlei în vin nu afectează conținutul de zahăr, așa că nu vă faceți griji în această privință.
Majoritatea producătorilor de vin nu menționează în mod explicit conținutul de zahăr al vinului lor. Este totuși o idee bună ca atunci când mergeți la cumpărături să căutați o etichetă pe sticlă. Odată cu creșterea stilului de viață mai sănătos în SUA și în străinătate, aceste etichete ar trebui să înceapă să apară mai des. Acest lucru vă poate ajuta să luați decizii mai informate cu privire la conținutul vinului dumneavoastră.
Datele de mai jos conțin doar estimări, dar ar trebui să fie destul de apropiate de ceea ce beți.
Cât de mult zahăr în vinul roșu?
Vinul roșu poate conține doar 1 gram de zahăr, în funcție de marcă și de cantitatea pe care o consumați. Acest vin este sursa de inspirație pentru cântecul UB40 pe care îl auziți la fiecare nuntă și una dintre cele mai apreciate băuturi la nivel mondial. Să discutăm mai întâi despre ceea ce face ca un vin să fie roșu, pentru a putea înțelege mai bine conținutul de zahăr.
Vinul roșu este făcut folosind struguri mai întunecați, de obicei roșu închis sau chiar negru. În timpul procesului de fermentare, pielea este lăsată pe struguri. Această coajă lasă în vin un compus cu gust amar numit taninuri. De asemenea, aceasta face ca vinul să aibă o culoare roșie intensă și este motivul pentru care vinul roșu tinde să aibă mai multe beneficii pentru sănătate. Vinul este bogat în antioxidanți și este legat de scăderea colesterolului, de sănătatea inimii și chiar de creșterea funcțiilor mentale. Este, de asemenea, motivul pentru care conținutul de zahăr este mai mic în rândul vinurilor roșii decât în cazul oricărui alt vin.
Culoarea frumoasă și profundă a vinului roșu poate provoca, de asemenea, unele dureri de cap, atât la propriu, cât și la figurat, sub formă de pete. De aceea, am alcătuit un ghid despre cum să îndepărtăm petele de vin roșu și am căutat cele mai bune produse de îndepărtare a petelor de vin pentru dumneavoastră.
Cât de mult zahăr conține un pahar de vin roșu?
Departamentul de Agricultură al SUA susține că un pahar mediu de șase uncii de vin roșu conține aproximativ 1,12 grame de zahăr. Aceasta este cu greu o cantitate mare de zahăr atunci când te uiți la ea. Un pahar de sifon de aceeași mărime v-ar aduce aproximativ 12 grame de zahăr. În lumea vinului, vinurile roșii sunt cele mai recomandate de medici și au cel mai mic conținut de zahăr dintre toate vinurile.
Dacă sunteți preocupat de aportul de zahăr, vinul roșu ar putea fi calea de urmat. De asemenea, puteți urmări cu ușurință consumul de vin (și de zahăr) dacă beți din pahare de vin cu linii de turnare.
Cât de mult zahăr conține o sticlă de vin roșu?
O sticlă de vin roșu conține aproximativ 4,64 grame de zahăr, potrivit Departamentului de Agricultură al SUA. Aceasta reprezintă totuși doar aproximativ 1/5 până la 1/9 din cantitatea zilnică recomandată.
Beneficiile vinului roșu depășesc în mod clar conținutul său de zahăr. Chiar și consumul unei sticle întregi de vin v-ar oferi doar 1/3 din cantitatea de zahăr dintr-un singur pahar de suc. Nu putem spune același lucru despre conținutul de alcool, însă. Asigurați-vă că vă luați și unul dintre cele mai bune aeratoare de vin sau cele mai bune decantoare de vin de pe piață pentru a vă maximiza plăcerea de a bea.
Cât de mult zahăr în vinul alb?
Vinul alb poate avea doar 1,5 grame de zahăr, din nou în funcție de marcă și de cantitatea pe care o beți. Vinul alb este vinul mai ușor, mai crocant și mai dulce. Probabil că v-ați început călătoria ca băutor de vin cu un pahar de vin alb. Este cel mai accesibil vin și, datorită profilului său de aromă mai dulce, mai zaharat. Acesta nu este un lucru negativ în sine, dar vinului alb îi lipsesc și alte beneficii ale vinului roșu. De ce? Fermentația.
Vinul alb este făcut din struguri albi. Cât de surprinzător! Spre deosebire de vinul roșu, acești struguri sunt decojiți înainte de procesul de fermentare. Acest lucru înseamnă că antioxidanții și alte beneficii asociate cu pielițele strugurilor sunt mai puțin pronunțate. Totuși, nu confundați antioxidanții cu oxidarea. Vinul oxidat are în continuare aceleași proprietăți ca și vinul normal. Îndepărtarea pieliței înseamnă, de asemenea, că vinul alb are un conținut mai mic de calorii și de alcool.
Este un sac mixt în ceea ce privește beneficiile, dar cum rămâne cu zahărul din vin?
Cât de mult zahăr conține un pahar de vin alb?
Din nou, credinciosul Departament al Agriculturii ne poate ajuta. Ei spun că un pahar mediu de șase uncii de vin alb conține aproximativ 1,73 grame de zahăr. Asta înseamnă 0,61 grame sau cu 64% mai mult zahăr decât un pahar de vin roșu.
Înseamnă asta că nu ar trebui să beți un pahar de vin alb? Bineînțeles că nu. Este posibil ca vinul alb să aibă mai mult zahăr decât un vin roșu, dar un pahar reprezintă totuși doar aproximativ 1/14 până la 1/20 din doza recomandată. Ca majoritatea lucrurilor, acest lucru înseamnă că moderația este bună. Puteți ajuta acest lucru evitând să vă turnați prea mult vinul și rămânând la o turnare standard a vinului. Un pahar de vin alb pe zi poate avea, de asemenea, unele beneficii pentru sănătate, doar că mai puțin decât vinul roșu.
Cât zahăr conține o sticlă de vin alb?
O sticlă de vin alb conține aproximativ 7,2 grame de zahăr. O singură cupă Reese’s Peanut Butter Cup are 10,5 grame de zahăr. Dacă ați bea două sticle de vin alb (de dragul științei), tot ați consuma mai puțin zahăr decât dacă ați mânca un singur pachet de bomboane cu unt de arahide. Asta dă o cu totul altă perspectivă la „Ne dați ori nu ne dați”.
Zahărul din vin este mai mic decât cel pe care l-ați găsi în majoritatea băuturilor și gustărilor pe care le consumăm zilnic. Chiar și o sticlă întreagă de alb vine cu mai puțin decât multe. Așadar, nu vă îngrijorați că este mai mult decât un roșu dacă preferați albul. Zahărul este doar unul dintre multele ingrediente și calități la care ar trebui să vă uitați atunci când evaluați un vin. Doar asigurați-vă că respectați temperatura adecvată de păstrare a vinului alb sau veți irosi acel deliciu zaharat.
Acum aveți un nivel ridicat de zahăr?
Știm că acest lucru poate fi mult de asimilat și sperăm că nu v-am stricat vinul. Amintiți-vă doar că a bea vin ar trebui să fie un proces relaxant și plăcut. Zahărul din vin este mult mai mic decât în multe alte băuturi și nu ar trebui să vă împiedice să luați parte în mod responsabil. De asemenea, vinul roșu are multe beneficii suplimentare pentru sănătate și chiar și majoritatea vinurilor albe au o cantitate destul de mică de zahăr în ele.
Continuați-vă călătoria prin vin și căutați mai multe răspunsuri. Puteți oricând să luați una dintre cele mai bune cărți pentru a învăța despre vin. Dacă doriți să știți cum să turnați vinul sau cum să deschideți o sticlă de vin, vă putem ajuta și cu asta.
.