Se estiveres a fazer um brunch com amigos ou apenas queres preparar algo especial para o pequeno-almoço da família este fim-de-semana, o meu Ham and Cheese Strata é apenas o prato de que precisas no teu repertório.
All About the Strata
A strata isan American breakfast casserole consistindo de pão e uma mistura de ovo e leite que assa a uma consistência tipo quiche. O ingrediente estrela nos meus estratos é certamente o presunto. Estou usando presunto Bayonne de alta qualidade que é um produto curado ao estilo francês, semelhante ao prosciutto.
Se você é afan de prosciutto, você vai adorar presunto Bayonne. Eles podem ser usados em todas as mesmas aplicações, incluindo em algumas ciabatta tostada.
A qualidade do queijo também é crucial nesta receita. Eu usei um cheddar branco envelhecido, mas o provolone envelhecido também emparelharia bem com o presunto.
Sautéed leeksadd doçura e textura, e o cebolinho é o guarnecimento verde perfeito para aquele sabor a cebola.
Planear com antecedência.
Se você replanejar para servir este Strata de Presunto e Queijo no seu próximo brunch, tenha em mente que a maioria dos ingredientes pode ser preparada antes do tempo.
Cheque as pontas abaixo:
- Desidrate o pão. Pelo menos 1 a 2 dias antes de você planejar assar os estratos, você pode remover a crosta do seu pão de massa e cortá-la em cubos. Simplesmente espalhe para fora, desenterrado em uma bandeja de folhas e deixe-o fazer a sua coisa. Isto pode até ser feito em forma de cabeça de semana, mas tenha em mente que você precisa de 13 onças de pão fresco, que pesará lessa depois que estiver desidratado. Basta manter o total de 7 xícaras para ter certeza de que suas proporções estão no ponto.
- Sauté leeks. Pode cozinhar o alho-porro com 1 a 2 dias de antecedência e guardá-lo no frigorífico. Sente-os à temperatura ambiente durante cerca de uma hora antes de montar os alhos franceses, e está no negócio.
- Chop ham. Sinta-se à vontade para cortar o presunto na noite anterior. Embrulhe bem com filme plástico para evitar secagem e oxidação.
- Queijo ralado. Você também pode ralar o queijo antes. Embrulhe bem com filme plástico.
- Picar o cebolinho. Se você fatiar o cebolinho na noite anterior, embrulhe-o em uma toalha de papel ligeiramente úmida e depois guarde-o em um saco de ziplock. Eles ficarão frescos e crocantes até que você esteja pronto para decorar seu prato.
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Descrição
Se você está hospedando um brunch com amigos ou apenas quer preparar algo especial para o café da manhã em família neste fim de semana, o meu Strata de Fiambre e Queijo é apenas o prato que precisa no seu repertório.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 13oz de pão com massa, sem crosta, cortado em cubos de 1 ½ polegadas (~7 chávenas)
- 1 alho francês médio, cortar em meia-lua fina
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8oz presunto Bayonne, cortar em ½ a ¾ polegadas quadrados
- 8oz queijo cheddar branco envelhecido ou provolone, ralado
- 2 ½ chávenas de leite integral
- 8 ovos grandes
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de sal kosher (½ a ¾ colher de sopa de sal de mesa mais fino), mais conforme necessário
- ½ colher de chá de pimenta rachada recém moída
- Cebolinhas, cortadas em fatias finas para guarnição
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Instruções
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- Forno quente: Forno pré-aquecido a 350°F.
- Desidratar o pão: *Este passo pode ser feito 1-2 noites antes. Se desejar, cortar o pão em cubos pelo menos 1 a 2 dias antes de cozer os estratos. Espalhe sobre uma bandeja de folhas, sem tampa, e deixe secar. Alternativamente, coloque os cubos de pão em tabuleiro no dia da cozedura e seque em forno pré-aquecido por aproximadamente 10-12 minutos. Reserve para arrefecer.
- Alhos-porros salteados: Aqueça uma frigideira de 10 polegadas de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em lume médio. Derreta a manteiga. Adicione alhos-porós. Tempere com sal. Deixe cozinhar sem desenvolver cor, ajustando o calor conforme necessário, durante 5-8 minutos ou até amolecer e translucidar. Retire da frigideira.
- Bata os ingredientes molhados: Numa tigela grande, bata o leite, ovos, mostarda, sal e pimenta juntos.
- Montar estratos: Colocar metade do pão no fundo da panela usada para cozinhar o alho-porro. Colocar metade do alho-porro sobre metade do alho-porro, seguido de metade do presunto e queijo. Repita as camadas com o resto do pão, o alho-porro e o fiambre. Verter sobre a mistura de ovos. Empurrar o pão para saturar completamente com a mistura de ovo. Cobrir com queijo.
- Cozer & servir: Cozer em forno pré-aquecido, sem tampa, durante 60-80 minutos ou até que a faca introduzida no centro saia limpa. Deixar arrefecer ligeiramente, guarnecer com cebolinho, cortar em fatias e servir.
- Categoria: Pequeno-almoço
- Método: Cozinhar
- Cozinha: Americano
Nutrição
- Porção: 1/8 de estratos
- Calorias: 450
- Açúcar: 7g
- Sódio: 730mg
- Gordura: 24g
- Gordura Saturada: 12g
- Hidratos de carbono: 30g
- Fibra: 1g
- Proteína: 24g
Palavras-chave: strata, breakfast, casserole, presunto, queijo
*NOTE: Este posto é patrocinado por Bayonne Ham, mas todas as opiniões mencionadas são inteiramente minhas.