Easy Paneer Kathi Roll

Popular comida de rua indiana, os rolos Paneer Kathi são quentes, em camadas, recheados com paneer picante, pimentos mistos e cebolas caramelizadas doces. Quer seja para uma rápida refeição de fim-de-semana ou para uma reunião de lazer, estes pãezinhos de kathi são certamente um sucesso!

Este é um post patrocinado. Estou fazendo parceria com a Kawan para ajudar a compartilhar receitas e idéias de refeições. Todas as opiniões expressas são as minhas.

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Tradicionalmente feito com recheio de kebobe, eu adoro esta versão vegetariana rápida e fácil servida com as parathas crocantes de kawan, que leva a um nível superior para um vencedor certo entre crianças e adultos.

O que é um Kathi Roll

Epitomizar sabores autênticos de Mughlai; o Kathi Roll é um dos mais populares alimentos de rua da Índia. A palavra Kathi ou Kati significa pau. Tradicionalmente, as carnes kebobob eram cozinhadas em espetos de metal ou madeira e daí a palavra kathi. Estes incrivelmente saborosos e suculentos pedaços de carne grelhada (kebabs) ou legumes são enrolados num suave pão achatado em flocos coberto com chutney verde picante, fatias de cebola vermelha e um fio de lima para fazer rolos de kathi com água na boca.

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Eu tive alguns dos melhores pãezinhos de kathi nas ruas de Mumbai, muitas vezes muito depois da meia-noite. Uma comida popular pós-festa, estes pãezinhos nunca falharam em deliciar, mesmo a essa hora. O aroma delicioso que se espalha pelos bylanes permanece na minha mente até aos dias de hoje.

Embora os pãezinhos Kathi sejam geralmente feitos com recheio de carne, adoro esta versão vegetariana rápida usando cubos de paneer zesty (queijo cottage) como ingrediente principal. Com uma mistura interessante de especiarias e sabores, este prato super fácil de fazer está pronto em menos de 30 minutos.

Volto-me frequentemente para o meu congelador para o Kawan Parathas simples quando estou a fazer rolos de kathi. Os Kawan Parathas são pré-rolados em espessura perfeita com camadas de massa amanteigada. Quando cozidas por apenas 2 a 3 minutos numa grelha aquecida, transformam-se nestas parathas escamosas e estaladiças, enchendo a sua cozinha de aromas maravilhosos. E a melhor parte… você não precisa de óleo ou manteiga adicional enquanto as cozinha.

Estas deliciosas parathas douradas podem ser enroladas com uma camada de chutney, recheio de folhas e vegetais e todos os toppings.

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Colocar o rolo em papel pergaminho e eles tornam-se uma refeição perfeita em movimento. Para as festas coloco os rolos num tabuleiro de ir ao forno e depois aqueço novamente no forno mesmo antes de servir. Para servir como aperitivos, corto-os ao meio e com certeza serão um sucesso.

Ingredientes

1. Paneer – Este queijo Cottage indiano pode ser feito em casa usando apenas 2 ingredientes – leite e suco de limão. Aqui está a minha receita caseira de paneer. Embora, muitas vezes, eu me encontro usando paneer comprado na loja (marca Gopi ou Haldiram) para a conveniência. É vendido em mercearias indianas, Whole foods e Costco.
2. Mixed Bell Peppers – Eu gosto de vermelho e verde, pois eles oferecem uma cor agradável e contrastante com a doçura do vermelho e sabor suavemente amargo do verde. Você pode usar qualquer pimentão que você tem em mãos
3. Cebolas vermelhas – Além da doçura da cebola vermelha salteada, eu adoro a bela tonalidade vermelha que ela adiciona ao recheio. Também adoro adicionar cebola vermelha crua em fatias finas enquanto sirvo para um pouco de crocante
4. Pimentos – Pimenta vermelha Kashmiri em pó, gengibre, alho, garam masala, curcuma, kasoori methi e sal
5. Chutney Verde – Caseiro (ver receita abaixo) ou loja comprada

Instruções

Aqui está a minha receita passo-a-passo para os melhores paneer kathi rolls –

step 1: Marinar o paneer – Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela. Acrescente o pirâmide e misture bem (fotos 1 – 2).

step 2: Faça o recheio – Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione cebola, pimenta e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por 3 a 4 minutos. Acrescente o painel marinado e misture bem. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e guarneça com coentro (fotos 3 – 6).

step 3: Chutney – Misture todos os ingredientes do chutney usando 2 colheres de sopa de água para fazer um molho suave. Nota: Adicione mais água conforme necessário, pouco de cada vez (fotos 7 – 8).

step 4: Cozinhe as Parathas – Aqueça uma frigideira antiaderente. Retire o kawan paratha do invólucro plástico e coloque sobre a chapa. Cozinhe em fogo médio alto por cerca de 1 a 1-1/2 minutos em cada lado ou até ambos os lados ficarem dourados, pressionando suavemente com uma espátula (fotos 9 – 10).

step 5: Monte o Rolo Kathi – Espalhe 2 colheres de chá de chutney sobre paratha cozida. Adicione 2 a 3 colheres do recheio no meio. Adicione poucas cebolas fatiadas e coentro em cima. Enrole as laterais até o meio. Você pode usar palitos pequenos para mantê-los juntos (fotos 11 – 14).

Drinks

Aqui estão algumas das nossas bebidas favoritas que combinam bem com os Rolinhos Kathi Picantes:

• Mango Lassi – A bebida de iogurte gelada com manga é um par perfeito com alimentos picantes
• Limonada de gengibre – limonada caseira favorita
• Suco de melancia – receita rápida de 5 minutos para uma bebida refrescante
• Rose Falooda – Esta receita de bebida e sobremesa faz um delicioso emparelhamento com kathi roll para uma sexta à noite get togther ou uma noite de jogo

Adora esta ideia de refeição fácil? Confira a minha receita de Punjabi Chana Masala que eu adoro servir com Kawan Parathas.

Aqui estão alguns caris indianos que combinam bem com Kawan Parathas:

• Easy Palak Paneer – Restaurante Palak Paneer preferido pronto em 15 minutos
• Dum Aloo – Rápido e fácil Pote Instantâneo de batatas bebé curadas
• Batatyachi Bhaji – Maharasthtrian batatas picantes com gengibre e pimentão verde
• Aloo Gobi Masala – Outra receita favorita do restaurante com couve-flor frita
• Daal Makhani – Lentilhas cremosas autênticas
• Ama caril? Veja o meu melhor caril indiano

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Paneer Kathi Rolls

Popular comida de rua indiana, os rolos de Paneer Kathi são quentes, em camadas, recheados com paneer picante, mistura de pimentos e cebola caramelizada doce

Tempo de preparação10 minutos

Tempo de cozedura20 minutos

Tempo total30 minutos

Curso: Aperitivo, jantar, Entrada

Cozinha: Indiana

Palavra-chave: pão de kathi de paneer

Nutrição

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