Você já comeu o cheesecake Godiva da Cheesecake Factory? É irreal. Bolo de chocolate sem farinha, cheesecake de chocolate, mousse de chocolate e é acabado com ganache de chocolate. Bastante incrível! Também é naturalmente sem glúten, o que é um bónus para o meu marido. Escusado será dizer que já nos entregamos a este bolo algumas vezes e por isso eu sabia que tinha de fazer o meu próprio bolo. Esta receita funciona! Usei a minha receita favorita de bolo sem farinha, que é o mais simples possível. As outras camadas são igualmente simples, todas elas só precisam de um tempo de arrefecimento! Experimenta isto para a tua próxima ocasião especial!
Aplausos & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Bolo sem farinha
Forno pré-aquecido a 350. Grease 9 polegadas em forma de frigideira.
No microondas, derreta:
4 onças de chocolate agridoce em pedaços
1 pau de manteiga (8 colheres de sopa)
Once derretido, mexa:
3/4C. açúcar
3 ovos
Bata bem.
Adicionar 1/2C. cacau em pó não adoçado. É melhor peneirar! Despeje na forma de mola e reserve enquanto prepara a camada de cheesecake.
2. Camada de Cheesecake de Chocolate
1 libra de queijo creme, deve ser amolecido à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar
3 ovos
1/2 chávena de lascas de chocolate, derretido (usei semisweet) e arrefecido um pouco
Bata o queijo creme até ficar fofo. Adicione o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos um de cada vez. Despeje o chocolate derretido resfriado e o mi para misturar tudo. Espalhe com cuidado sobre a camada de bolo sem farinha. Cozer o bolo a 350 por 50-60 minutos. Deixe arrefecer e depois arrefeça algumas horas no frigorífico.
3. Mousse Layer
1 1/4 de chávenas de chocolate semi doce, derretido no microondas e arrefecido um pouco
2 chávenas de creme de leite pesado
Bata o creme na batedeira até aos picos quase suaves. Adicione o chocolate e misture apenas até combinar e engrossar. Espalhe sobre o cheesecake gelado e refresque novamente enquanto prepara o glace.
4. Glaze
12 onças de pedaços de chocolate
1 chávena de manteiga
1 colher de sopa de xarope de milho leve
Fundir o chocolate e a manteiga no microondas até derreter. Mexa em xarope de milho. Deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o bolo. Despeje e espalhe e deixe esfriar. Retire o bolo da geladeira antes de servir para que ele possa subir um pouco até a temperatura ambiente. Corte com uma faca quente e limpe-a entre as fatias. A camada superior é grossa e será demasiado dura para cortar directamente do frigorífico. Após alguns minutos é perfeito e além de delicioso!
