Baked Ricotta Dip and Capturing the Bite

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Quente, salgado e extra queijoso, este Molho de Ricota Assado é um delicioso aperitivo para qualquer ocasião. Sirva-o com fatias do seu pão torrado favorito e vai achar difícil parar de comer!

Se pudesse fazer um alimento sem calorias para desfrutar para o resto da sua vida, o que seria?

Para mim…seria absolutamente queijo.

Pode imaginar comer todo o queijo que quiser, sem culpa?

Slices, pedaços, triturados ou ralados, quentes e derretidos…é o suficiente para lhe dar fome mesmo que comesse.

E sabe, este molho é exactamente o que eu começaria.

Quente, derretido, salgado, pastoso…rápido, alguém me agarre um thesaurus.

Já me leve para a RICOTTA PELA BAKED DIP ALREADY!

Se você preferir pular minhas dicas e truques (bastante úteis), informações essenciais de culinária e idéias de receitas similares – e ir direto para esta receita deliciosamente fácil de mergulhar queijo, basta rolar até o final da página onde você pode encontrar a ficha de receitas imprimível!

Como fotógrafo de alimentos, estou sempre tentando melhorar meu ofício. Ganhar a vida fazendo algo que eu amo é o sonho, e o fato de ser agora a minha realidade me faz procurar constantemente maneiras de ser o melhor naquilo que faço.

Na primavera passada, tive a sorte de participar da primeira oficina de fotografia Capture the Bite, organizada pelos meus amigos Faith Gorsky & Julius Mayo.

Um punhado muito talentoso de outros fotógrafos de comida e eu passei 3 dias estilizando, tirando fotos e comendo ao redor do Walt Disney World, e foi uma das melhores experiências de aprendizado da minha vida.

E não necessariamente pelas razões que você esperaria.

Obviamente, eu peguei uma tonelada de dicas, truques e inspiração da Faith, Julius, e meus colegas blogueiros. A metade dos tutoriais de Faith incluía estilo profissional, com Julius cobrindo fotos no local.

Havia muitas oportunidades para tirar fotos desde que tivemos a chance de visitar (e comer em) muitos dos maravilhosos restaurantes da Disney.

Não estava antecipando inspiração para nada além de fotografia, e mesmo assim me vi querendo recriar muitos dos pratos que comemos.

Este Molho de Ricota Assado foi inspirado no aperitivo Ricotta al Forno (foto para referência de Kelly Stilwell) no Trattoria al Forno no Boardwalk.

Foi de longe uma das mordidas mais saborosas que comi durante todo o fim de semana…e considerando as pastas deliciosas que apreciámos, isso é dizer algo.

Nunca tinha provado uma receita de ricota assada antes…

…mas longe de mim recusar queijo. Era um aperitivo de mesa partilhada, e mesmo com o resto das deliciosas tapas e refeições que nos serviram, continuei a voltar para mais.

Não é uma loucura quando algo te impressiona assim?

Apenas um simples molho de queijo e isso capturou o meu coração. Não mentira…Já fiz esta receita 3 vezes desde a oficina.

Não é exactamente como me lembro (não é como se a Disney me tivesse dado a receita ou algo assim), mas está perto de satisfazer!

Com as férias mesmo ao virar da esquina, prometo que fazer um lote duplo ou triplo disto agradaria a todos em qualquer festa. Ou podes esconder-te num canto e guardá-lo para ti.

Sabes, eu não te culparia de todo. Amantes de queijo para toda a vida!

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