Więc rozpoczął się Wielki Tydzień, znany jako Megali Evdomada – dosłowne tłumaczenie to „Wielki Tydzień” w języku greckim. W dzisiejszych czasach większość ludzi (i dzieci) pości tylko w tym tygodniu. Dorastając w Stanach, stosowaliśmy tradycyjną grecką dietę postną przez tydzień, ale była taka różnorodność w jedzeniu, że naprawdę nie zauważyliśmy żadnej różnicy. Potrawy, które nie zawierają produktów zwierzęcych i przestrzegają zasad postu (nazywane po grecku nisteia) nazywane są nistisima, więc dla wielu potraw istniała wersja nistisimo, na przykład placek szpinakowy bez sera feta.
Podczas tego tygodnia mieliśmy makaron, czasami w towarzystwie małych kawałków gotowanej ośmiornicy w sosie pomidorowym, ryż i szpinak, zielona fasola lub groszek ladera (z pomidorami i oliwą z oliwek), soczewica gotowana z oliwą z oliwek, grecka sałatka ziemniaczana, spanakopita (ciasto szpinakowe) lub ciasto z porów bez sera, taramosalata, skordalia, wegańskie greckie ciasteczka (koulourakia).
I oczywiście był też element amerykański; na lunch w szkole jedliśmy kanapki z masłem orzechowym i galaretką, idealną przekąskę nistisimo: bez produktów zwierzęcych i łączącą białko i węglowodany. Do dziś jest to jedna z moich ulubionych kanapek. Make it healthier by using whole wheat bread and jam with no sugar added.
Foods Allowed on the Greek Fast
Following this type of eating, even only for a week a will still provide benefits, so it may be worth a try even if you are not Greek, click here and see why. Zasady są dość proste: żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego z wyjątkiem zwierząt, takich jak ośmiornice i kałamarnice, jak wielu wierzy, że te stworzenia nie mają krwi. W rzeczywistości ma to więcej wspólnego z tym, że ich krew jest niebieska, a nie czerwona, z powodu hemocyjaniny.
Dozwolone: fasola, warzywa, chleb, owoce, miód, masło orzechowe, ryż…makaron (nie makaron jajeczny), zboża, oliwa z oliwek, miód, i w zasadzie wszystko, co nie zawiera produktów zwierzęcych z wyjątkiem niektórych owoców morza. Owoce morza, które są dozwolone to mięczaki (kałamarnice, kalmary, ośmiornice, małże, małże) i skorupiaki (krewetki, kraby, raki itp.).
Niedozwolone: mięso drobiowe, wieprzowina, dziczyzna, ryby, nabiał, jaja, masło
Dni postu
Dni, w których przestrzegany jest post są następujące:
- Każda środa i piątek
- Wielki Post (Wielki Post)- rozpoczyna się w poniedziałek 7 tygodni przed Wielkanocą
- Święto Apostołów- rozpoczyna się w poniedziałek, 8 dni po Zesłaniu Ducha Św, a kończy się 28 czerwca
- Post Matki Boskiej – od 1 do 14 sierpnia
- Post Bożonarodzeniowy – trwa 40 dni, od 15 listopada do 24 grudnia
Uwaga o oliwie z oliwek
Trwali wyznawcy unikają również oliwy z oliwek, która jest tradycyjnie dozwolona tylko w weekendy. W dawnych czasach używali tahini, aby dodać trochę tłuszczu, obecnie wielu z tych, którzy unikają oliwy z oliwek podczas postu tutaj w Grecji użyje oleju kukurydzianego (fuj!) lub innych nasion lub olejów roślinnych, tylko po to, aby mogli powiedzieć, że uniknęli oliwy z oliwek. Ale te oleje nie są korzystne, więc healthwise jeśli chcesz podążać za greckim postem, lepiej będzie użyć oliwy z oliwek, która ma dodane korzyści zdrowotne i faktycznie poprawia twoją dietę.
Przykładowe menu dla greckiego postu
- Śniadanie: Kromka chleba pełnoziarnistego z tahini lub masłem orzechowym i szklanka soku
- Przekąska: H kawałek pasteli, batonika z miodem i sezamem
- Lunch: Ryż z fasolą (Grecy powszechnie używają soczewicy do tego dania, ale można użyć innych rodzajów) lub ryż ze szpinakiem lub makaron z krewetkami
- Przekąska: kilka oliwek Kalmata z chlebem lub paluszkami chlebowymi i jakimś owocem.
- Kolacja: Duży kawałek spanakopity nistisimi (spanakopita zrobiona bez sera i jajka)
Photo Credit: Grilled Octopus by Klearchos Kapoutsis
.