Prócz swoich potraw, Meksyk jest znany ze swoich napojów, a wśród nich jest tejuino, orzeźwiający napój o słodko-gorzkim smaku, którego trzeba spróbować przynajmniej raz w życiu. Dzisiaj powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć.

Interesuje Cię: 8 prehiszpańskich napojów, którymi cieszymy się dzisiaj

Co to jest tejuino?

Jego nazwa pochodzi od Náhuatl tecuin, co oznacza „bić”, i od czasów prehiszpańskich był uważany za „napój bogów”.

Jest on nadal przygotowywany w sposób rzemieślniczy w stanie Nayarit, skąd pochodzi, chociaż można go również znaleźć w innych zachodnich stanach kraju, takich jak Jalisco, gdzie jest również uznawany za napój rodzimy.

Tejuino jest przygotowywany z ciasta kukurydzianego i piloncillo, i jest fermentowany przez kilka dni. Wreszcie, to jest odpocząć w naczyniu z lodem do ostygnięcia, i podawane z chili i cytryny lub z cytryny śniegu, aby uczynić go bardziej orzeźwiający.

Można usłyszeć, że ten napój zawiera alkohol. Jest to odmiana zwana tesguino, która jest w 100% fermentowana (tejuino ma lekki stopień fermentacji).

Tejuino z chili piquín. Getty Images

Nie przegap: Od jak dawna istnieje popcorn?

Co powinieneś wiedzieć o tym napoju…

W północnym Meksyku, ludy Tarahumara i Yaqui przygotowują i używają tejuino do celów ceremonialnych i piją ją jako ofiarę dla świętych postaci podczas tradycyjnych katolickich uczt rytualnych.

Nazywano go napojem bogów, ponieważ jest zrobiony z kukurydzy, która w języku Nahuatl jest teocinte, „pokarm bogów”.

Wykopaliska archeologiczne w dolinie Tehuacan, Puebla, znalazły dowody na to, że tejuino było przygotowywane tysiące lat temu w sposób rzemieślniczy.

Może być interesujące dla Ciebie: Nowe napoje warzywne: poznaj je

Przepis na tejuino

Teraz, gdy wiecie już wszystko o tejuino, zapraszamy do jego łatwego przygotowania.

Składniki

  • 500 g ciasta kukurydzianego
  • 500 g piloncillo
  • Sok z 1 cytryny
  • Chile piquín
  • Sól
  • Śnieg limonkowy (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Przygotuj ½ litra wody do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać piloncillo. Mieszać aż do rozpuszczenia piloncillo.
  2. Mieszać 2 1/2 szklanki wody z masą kukurydzianą aż do uzyskania gładkiej konsystencji i przecedzić do garnka z wodą z piloncillo.
  3. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż do uzyskania jednolitej formy.
  4. Odczekać do ostygnięcia i dodać sok z cytryny. Przykryć mieszaninę pokrywką lub ściereczką i pozostawić do fermentacji na dwa dni.
  5. Podawać w szklance oszronionej solą i limonką i dodać chili piquín.
  6. Do napoju można dodać kulę cytrynową.

Czy zamierzasz już przygotować ten pyszny prehiszpański napój? Znajdź więcej przepisów na swoje ulubione napoje w Cocina Fácil

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.