• Door Dr. Sanchari Sinha Dutta, Ph.D.Reviewed by Dr. Mary Cooke, Ph.D.

    Skip naar:

    • Waarom is een evenwichtige voeding belangrijk voor de lever?
    • Wat moet worden vermeden om een gezonde lever te behouden?
    • Wat zijn de dieetvoorschriften voor specifieke leverziekten?

    Anatomie van het menselijk lichaam (Lever). Illustration Credit: Magic mine /

    Een gezonde en evenwichtige voeding is essentieel voor het behoud van een normale leverfunctie. Aangezien de lever een vitaal orgaan is voor het verteren van voedsel en het filteren van giftige stoffen uit het bloed, is goede voeding bijzonder belangrijk voor zowel het voorkomen van leverschade als het vertragen van de progressie van leverziekte.

    Waarom is een evenwichtige voeding belangrijk voor de lever?

    Voedingsstoffen zoals koolhydraten, vetten en eiwitten worden vanuit het maagdarmkanaal opgenomen in de bloedbaan. Deze voedingsstoffen worden vervolgens naar de lever getransporteerd, die ze verwerkt om ze op te slaan of te gebruiken ter ondersteuning van belangrijke fysiologische functies in het lichaam.

    Daarnaast ontgift de lever ook mogelijk schadelijke stoffen, bijvoorbeeld alcohol, en voorkomt dat deze zich ophopen in het lichaam. Het behoud van een gezonde lever is dus een eerste vereiste voor het behoud van de algehele homeostase van het lichaam.

    Een evenwichtige voeding, in het algemeen gedefinieerd als een voeding met weinig vet, suiker en zout en veel vezels, is belangrijk om de metabolische belasting van de lever te verminderen.

    Het kiezen van een voeding uit een breed scala van voedingsmiddelen is essentieel om ervoor te zorgen dat het lichaam alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt.

    In het algemeen moet een uitgebalanceerd dieet dat goed is voor de lever bestaan uit een verscheidenheid aan fruit en groenten, zetmeelrijke koolhydraten (aardappel, rijst, brood en pasta), melk- en sojadranken, bonen en peulvruchten, vlees (vis en ei), en onverzadigde oliën.

    Voedingsmiddelen met veel vezels zijn goed voor een optimale leverwerking. Daarnaast is het consumeren van veel water / vocht van vitaal belang voor het voorkomen van uitdroging en het behoud van een normale leverfunctie.

    Interessant is dat veel studies gunstige effecten van het drinken van koffie op de levergezondheid hebben aangetoond. Volgens het rapport van de British Liver Trust kan het dagelijks drinken van een matige hoeveelheid koffie het risico op leverfibrose, levercirrose en leverkanker verminderen. Bovendien kan bij patiënten met een leverziekte de consumptie van koffie de progressie van de ziekte verminderen.

    Uit onderzoek is gebleken dat koffie drinken gunstige effecten heeft op de gezondheid van de lever. Image Credit: Baranq /

    Wat moet worden vermeden om een gezonde lever te behouden?

    Gebakken/snelle voedingsmiddelen die veel vet en suiker bevatten zijn uiterst schadelijk voor de gezondheid van de lever. Bovendien kan de consumptie van zoutrijk voedsel leiden tot vochtophoping en zwelling in de lever.

    In geval van ernstige leverschade kan het orgaan eiwitten niet goed verteren, wat vervolgens ophoping van giftige afvalstoffen in het bloed veroorzaakt. In dergelijke gevallen kan het gunstig zijn de inname van eiwitten te verminderen en de inname van koolhydraten te verhogen.

    Omdat de lever het belangrijkste orgaan is voor het ontgiften van alcohol, kan leverschade in grotere mate worden voorkomen door alcoholgebruik te vermijden of te beperken tot één drankje/dag voor vrouwen en twee drankjes/dag voor mannen.

    Wat zijn de voedingsvoorschriften voor specifieke leverziekten?

    Als pathologische leverschade in een vroeg stadium wordt ontdekt, kan deze worden teruggedrongen door eenvoudigweg een gezond voedingsplan te volgen. Er kunnen specifieke voedingsvereisten zijn voor een bepaalde leverziekte, die mogelijk verdere verslechtering kunnen voorkomen.

    Bij alcoholgerelateerde vette leverziekte hebben patiënten vooral een tekort aan een B-vitamine, thiamine genaamd, die nodig is om energie uit koolhydraten te halen. Daarom worden voedingsmiddelen aanbevolen die rijk zijn aan thiamine, zoals volle granen, yoghurt, peulvruchten, zeevruchten, vis, en ei. Bovendien is een evenwichtige voeding met voldoende eiwitten en koolhydraten, evenals energierijke, eiwitrijke dranken met vitamine- en mineralensupplementen goed voor deze patiënten.

    Bij niet-alcoholische vette leverziekte zijn de beste maatregelen die kunnen worden genomen om leverschade te verminderen

    • Verminder de inname van calorierijk voedsel
    • Verhoog de inname van plantaardig voedsel (fruit en groenten)
    • Eet langzaam vrijkomende koolhydraten (brood en aardappel)
    • Mijd geraffineerde suiker en voedingsmiddelen met verzadigde vetten (cake, chocolade en koekjes)
    • Drink 3 koppen koffie en 4 eetlepels olijfolie per dag

    In het geval van hepatitis C infectie is het belangrijk om de inname van voedsel dat een hoge concentratie ijzer bevat te verminderen. Koken in ijzeren keukengerei moet ook worden vermeden. Bovendien moet de zoutinname worden beperkt.

    Bij galwegaandoeningen is de doorstroming van de gal (een vloeistof die helpt bij de vetvertering) vanuit de lever naar de dunne darm beperkt. Dit leidt tot een onjuiste vertering van vetten in de voeding. Patiënten met deze ziekte wordt aangeraden vetvervangers en pitolie (canola-, olijf-, maïs-, zonnebloem-, pinda- en lijnzaadolie) te gebruiken.

    In cirrose is de lever niet meer in staat opgeslagen glycogeen te gebruiken voor energie. Als gevolg daarvan gebruikt het lichaam spierweefsels voor energieproductie, wat leidt tot spieratrofie en ondervoeding. Daarom wordt cirrosepatiënten aangeraden 25-35 Kcal en 1-1,2 gm eiwit per kg lichaamsgewicht per dag te consumeren. De beste manier om energie op te doen is om tussen de maaltijden door om de 2 à 3 uur een tussendoortje te nemen. Geschikte tussendoortjes zijn onder meer theekoek, crackers, toast, ontbijtgranen, fruit en melkdranken. Patiënten wordt ook aangeraden hun zoutinname te verminderen. Dit kan worden gedaan door de inname van verpakte/geblikte voedingsmiddelen, verwerkt vlees (ham, spek, salami, enz.), kant-en-klare maaltijden en sauzen, gezouten boter/kaas, en gebotteld water met een hoog natriumgehalte te vermijden.

    Bij de ziekte van Wilson kan de lever koper niet metaboliseren en uit het lichaam verwijderen. Daarom wordt aanbevolen geen koperrijke voedingsmiddelen te consumeren, zoals chocolade, noten, paddenstoelen en schaaldieren.

    Bronnen

    • liverfoundation.org. 2017. Een Gezond Dieet, een Gezondere Lever, een Gezondere Jij. liverfoundation.org/…/#1504047427861-b80798e3-7801
    • britishlivertrust.org.uk. Dieet en leverziekten. www.britishlivertrust.org.uk/liver-information/diet-and-liver-disease/
    • britishlivertrust.org.uk. Dieetadvies voor specifieke leveraandoeningen. www.britishlivertrust.org.uk/…/
    • britishlivertrust.org.uk. Cirrose en gevorderde leverziekte. www.britishlivertrust.org.uk/…/
    • britishlivertrust.org.uk. Koffie en de lever. www.britishlivertrust.org.uk/…/
    • medlineplus.gov. 2017. Dieet – leverziekte. https://medlineplus.gov/ency/article/002441.htm

    Verder lezen

    • Alle leverinhoud
    • Waar bevinden zich de nieren en de lever?
    • Wat zijn leverstamcellen?

    Geschreven door

    Dr. Sanchari Sinha Dutta

    Dr. Sanchari Sinha Dutta is een wetenschapscommunicator die gelooft in het verspreiden van de kracht van wetenschap in elke uithoek van de wereld. Ze heeft een Bachelor of Science (B.Sc.) graad en een Master’s of Science (M.Sc.) in biologie en menselijke fysiologie. Na haar Master’s degree, ging Sanchari verder met een Ph.D. in menselijke fysiologie. Zij is auteur van meer dan 10 originele onderzoeksartikelen, die alle zijn gepubliceerd in wereldwijd gerenommeerde internationale tijdschriften.

    Last bijgewerkt 23 sep 2019

    Citaties

    Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel te citeren in uw essay, paper of verslag:

    • APA

      Dutta, Sanchari Sinha. (2019, 23 september). Hoe beïnvloeden bepaalde voedingsmiddelen de lever? Nieuws-Medisch. Retrieved on March 25, 2021 from https://www.news-medical.net/health/How-do-Certain-Foods-Affect-the-Liver.aspx.

    • MLA

      Dutta, Sanchari Sinha. “Hoe beïnvloeden bepaalde voedingsmiddelen de lever?”. Nieuws-Medisch. 25 maart 2021. <https://www.news-medical.net/health/How-do-Certain-Foods-Affect-the-Liver.aspx>.

    • Chicago

      Dutta, Sanchari Sinha. “Hoe beïnvloeden bepaalde voedingsmiddelen de lever?”. Nieuws-Medisch. https://www.news-medical.net/health/How-do-Certain-Foods-Affect-the-Liver.aspx. (accessed March 25, 2021).

    • Harvard

      Dutta, Sanchari Sinha. 2019. Hoe beïnvloeden bepaalde voedingsmiddelen de lever? Nieuws-Medisch, bekeken 25 maart 2021, https://www.news-medical.net/health/How-do-Certain-Foods-Affect-the-Liver.aspx.

By: adminPosted on

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.