Voor de avondsnack van vandaag hebben mijn zus en ik Mulaku Bajji gemaakt. Als het ’s avonds buiten hard regent, wie houdt er dan niet van een kopje hete thee? Als de thee vergezeld gaat van een krokante Mulaku Bajji, zullen je smaakpapillen je dankbaar zijn voor de voortreffelijke smakelijke combinatie. Deze Mulaku Bajji is een lekkere snack voor bij de thee, die in Kerala vaak verkrijgbaar is in theewinkels langs de kant van de weg. Het kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt en vereist minder tijd voor de bereiding.
Mulak bajji bestaat uit chilipepers bedekt met een beslag op basis van gram meel en diep gefrituurd tot het knapperig is. Het kan zo opgediend worden of met chutneys of saus. Meestal maak ik kokoschutneys voor de saus bijgerecht. Maar vandaag kon ik niet wachten om bajjis te eten. Dus vergat ik de chutney. Ik heb al vaak chilly bajji gegeten in de theewinkels in de buurt. Maar de zelfgemaakte is verser en smakelijker, want hij is gemaakt voor de geliefde door de geliefde. Dus niets compromissen. Probeer het thuis en ik beloof je dat je verliefd wordt op pepers!