Home > Jamaicaanse Recepten > Jerk Chicken
Klik op de video om Tracy Jerk Chicken te zien koken, scroll naar beneden om het authentieke Jerk Chicken recept met foto’s te zien of scroll naar beneden om over de geschiedenis van Jerk Chicken te lezen!
Jerk chicken recipe
Ingredienten
U heeft de volgende ingrediënten nodig om genoeg jerk chicken voor 4 personen te bereiden:-
Een kip van 3 1/2 pond (u kunt ook kipfilets van 3 pond gebruiken)
6 in plakjes gesneden scotch bonnet pepers (u kunt ook jalapenos gebruiken als u geen scotch bonnet pepers heeft)
2 eetlepels tijm
2 eetlepels tijm
2 eetlepels jalapenos
2 eetlepels tijm
2 eetlepels tijm
2 eetlepels jalapenos
2 eetlepels jerk chicken recepten
2 eetlepels jerk chicken recepten
2 eetlepels jalapenos tijm
2 eetlepels gemalen piment
8 teentjes knoflook, fijngehakt
3 middelgrote uien, fijngehakt
2 eetlepels suiker
2 eetlepels zout
2 theelepels gemalen zwarte peper
1 tot 2 theelepels van het volgende (naar smaak)
-gemalen kaneel
-nootmuskaat
-gember
1/2 kop olijfolie
1/2 kop sojasaus
Sap van een limoen
1 kop sinaasappelsap
1 kop witte azijn
Voorbereiding
Hak de uien, knoflook en paprika’s fijn. Deze hoeven niet al te fijn te worden gehakt, omdat ze door de blender worden vloeibaar gemaakt.
Blender alle ingrediënten (behalve de kip) in een blender tot de jerk-saus.
Snijd de kip in 4 stukken.
Wrijf de saus in het vlees, bewaar wat om later te bedruipen en te dompelen.
Laat de kip een nacht in de koelkast marineren.
Koken
Braad de kip 30 minuten in de oven, keer het vlees en bak het nog eens 30 minuten.
of
Braad het vlees langzaam gaar en keer het regelmatig. Bedruip het vlees tijdens het bakken met wat van de overgebleven marinade. Het beste resultaat krijgt u op een houtskoolbarbecue (het liefst op een rooster van pimenthout).
Serveren
Hak elke kwart kippenportie in 5 of 6 kleinere stukken met een zwaar hakmes.
Gebruik een houten lepel (of iets dergelijks) om de kip op zijn plaats te houden tijdens het hakken en NIET UW HAND (u zult met genoeg druk hakken om door het bot heen te snijden!!!)
Serveer met festival en salade of rijst en erwten of hardo brood en de overgebleven jerk saus om te dippen.
© 2006 Jamaica Travel and Culture .com
Geschiedenis
Jerk Kip is vermoedelijk ontstaan toen de Marrons Afrikaanse vleesbereidingstechnieken in Jamaica introduceerden, die werden gecombineerd met inheemse Jamaicaanse ingrediënten en kruiden die door de Arawak werden gebruikt.De methode om vlees gedurende lange tijd te roken diende twee praktische doelen: insecten weghouden van het rauwe vlees en het langer conserveren als het eenmaal gaar is. Dit proces zorgt ook voor een sterke rooksmaak in het vlees.
Er zijn twee gangbare theorieën over hoe de naam “Jerk” in gebruik is gekomen. De ene is dat hij afkomstig is van het Spaanse woord “Charqui”, dat werd gebruikt om gedroogd vlees aan te duiden. In de loop der tijd is deze term geëvolueerd van “Charqui” naar “Jerky” naar “Jerk”. Een andere theorie is dat de naam is afgeleid van de praktijk van het jerken (prikken) van gaten in het vlees om het te vullen met kruiden voorafgaand aan het koken.Tegenwoordig wordt het woord “Jerk” gebruikt als een zelfstandig naamwoord om de kruiden te beschrijven die worden toegepast op jerked voedsel en als een werkwoord om het proces van koken te beschrijven.
© 2006 Jamaica Travel and Culture .com
Share 