Ik snak naar instant noedels als ik me niet lekker voel. Maar ik ben allergisch voor ei, MSG of Ajinomoto. Niet veel mensen weten dat ajinomoto gemaakt is van dierlijke botten. Soms hielp het om speciale instructies aan de kok te geven, maar niet altijd als ik uit eten ging. In de authentieke Aziatische keuken, wordt zelfs curry gemaakt met beenderbouillon. Zo begonnen we te experimenteren met zelfgemaakte noedels. Vele herhalingen hielpen om een kruidenmengsel te maken zonder smaakversterkers(621,635,637). Homemade Noodles & tasty masala is mijn gezonde tegenhanger op de markt. Je kunt het thuis ook maken. Maak een kruidenmix en voila!
Mum struggles
Kinderen houden van instant noedels. Maar een moeder wil altijd dat ze gezond eten.
Dit is een win-win recept voor zowel moeder als kinderen. Ze krijgen hun noedels, terwijl we krijgen geen conserveringsmiddelen spul. Je kunt dit kruidenpoeder met elke noedels gebruiken. Wij kopen liever gewone noedels in de winkel. Voeg uw zelfgemaakte masala toe met de gewone noedels. U kunt dit ook gebruiken met Soba noedels of tarwe noedels. Zelfs op basis van groenten of linzen. Zucchini en wortel noedels zijn ook een goede optie. Vers uit de spiralizer, makkelijk en lekker. Veel keukenmachines hebben nu dit hulpstuk. Ik ben dol op de mijne van Ninja. Kies uw keuze en maak elke week een nieuw gerecht. Geniet ervan!
Ingrediënten om zelfgemaakte Maggi masala poeder te maken
Dit recept van Maggi masala poeder of kruiden is aangepast aan de Indiase smaak. Vandaar dat u ook Indiase curry-ingrediënten zult aantreffen.
- suiker
- zout
- Kumijnpoeder
- Amchurpoeder
- gedroogde gember, knoflook en ui
- Fenegriekzaad
- Garam masala
- Turkumapoeder
- Korianderpoeder
- Rode chilipoeder
Hoe maak je zelf Maggi masala poeder
Er is maar 1 stap om dit te maken. U moet alle ingrediënten malen. Bewaar het in een schone pot voor uw gebruik. Persoonlijk heb ik deze masala meer dan 3 maanden gebruikt. De smaak bleef goed bewaard omdat de ingrediënten meestal droog zijn.
De volgende stap is om thuis plantaardige Maggi noedels te maken. Lees daarvoor verder.
stappen om de plantaardige Maggi noedels met zelfgemaakte masala te maken.
Of je er nu voor kiest om de Maggi masala thuis te maken of de in de winkel gekochte Maggi te gebruiken, je kunt altijd meer groenten toevoegen om het gezonder te maken. Of het nu de atta (volledige maaltijd) of maida (gewone) versie is. Het is altijd goed om groenten aan de noedels toe te voegen. Dit verbetert het gehalte aan voedingsstoffen. Het maakt het gezonder, of het nu voor kinderen of volwassenen is.
Stappen om noedels te maken
- Bak de noedels in een pan met voldoende water.
2. Zeef de noedels zodra ze zacht zijn.
3. Snijd de groenten fijn.
4. Verhit de olie en sauteer de uien roze.
5. Voeg de gehakte wortelen toe, samen met wat zout. Laat enkele minuten koken.
6. Voeg de fijngehakte paprika en tomaten toe. Laat dit enkele minuten koken.
7. Voeg nu de erwten toe, samen met de kruiden.
8. Voeg water toe en meng dit goed.
9. Voeg nu de gekookte noedels toe aan de pan.
10. Meng goed en laat het aan de kook komen. Serveer heet.
Print recept
Homemade smakelijke masala en noedels
Ingrediënten
Voor smakelijke masala
- 4 theelepels uienpoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- 1-½ theelepel korianderpoeder
- 2 theelepels rood pepertje
- ½ theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel fenegriekzaad/-poeder
- 1-½ theelepel garam masala
- 4 theelepels amchur of gedroogd mangopoeder
- 3 theelepels suiker
- 2 el. zout
Voor noedels
- ¾ kopje volkoren meel aata
- ⅓ 2 el griesmeel suji
- 3 el olie
Instructies
-
Meng alle specerijen en bewaar ze in een luchtdichte pot.
-
U kunt een specerijenmolen gebruiken als u zaden gebruikt.
Voor zelfgemaakte noedels
-
Droog de droge ingrediënten 5-7 minuten in een pan en zet ze apart om af te koelen.
-
Kneed het deeg met een beetje water tot het glad en elastisch is, houd het minstens 15 minuten apart.
-
Verwarm een pan met voldoende water (1-2 liter), voeg zout en 1 eetlepel olie toe.
-
Voeg dit meel toe aan de sev/noodle maker.Gebruik de sev-maker om de noedels in het kokende water te laten vallen.Snijd de noedels met een mes in stukken.
-
Laat deze partij noedels 5-6 minuten koken op middelhoog vuur,haal deze partij eruit en voeg de volgende partij toe aan het kokende water
-
Laat de noedels afkoelen op een bord.
Voor de groentenmix
-
Kook de groenten van uw keuze in een pan, voeg de masala en de noedels toe. Laat de noedels niet te lang koken.
-
Garneer met boter.
Klik op voorgerecht voor meer voorgerecht recepten.
Klik ook hier voor meer receptenvideo’s.