Voor veel aanstaande moeders zijn de laatste weken van de zwangerschap het zwaarst. In de laatste achtendertig tot tweeënveertig weken van de zwangerschap, wenden zwangere vrouwen zich vaak tot natuurlijke stimulerende middelen om de bevalling te bevorderen. Maar als de door baby-experts aanbevolen stimulansen – lange wandelingen, gekruid eten, veel seks – de weeën niet op gang kunnen brengen, wat kun je dan nog doen? Al bijna twintig jaar maken zwangere Angelenos de pelgrimstocht naar Caioti Pizza Café in Studio City voor een salade die volgens de geruchten de weeën opwekt.
Simpelweg “De Salade” genoemd, zijn de beroemde groenten van Caioti een combinatie van gegooide romaine en waterkers met walnoten en gorgonzola. Maar hoe kan dit bladmengsel de bevalling opwekken? Volgens de lokale folklore is het de speciale balsamico vinaigrette van het restaurant die de weeën op gang brengt.
The Maternity Salad Dressing; Credit: Caioti Cafe
De inmiddels beroemde salade is bedacht door wijlen Ed LaDou, de oprichter van het restaurant. “We hebben nooit beweerd dat ‘De Salade’ daadwerkelijk weeën opwekt,” zegt Cindy LaDou, eigenaresse van Caioti Pizza Café. “Maar, zoals mijn man altijd zei… het helpt.”
Overtijdelijke moeders lijkt het niet uit te maken hoe het mengsel van olijfolie, balsamicoazijn, zongedroogde tomaten, kruiden en specerijen de bevalling precies kan bevorderen. Nieuwe moeders die zweren bij Caioti’s salade delen het nieuws van hun “saladebaby’s” met andere zwangere vriendinnen – wat resulteert in een gestage stroom van overtijdse vrouwen die lunchen en dineren in het Studio City restaurant. En nu Caoiti hun dressing bottelt, schat LaDou dat ze tussen de 100-300 flessen van de vinaigrette per maand verkopen op hun online winkel.
Denk er zelfs niet aan om te proberen het geheime ingrediënt van de vinaigrette te achterhalen. Het recept voor de dressing is topgeheim. Zelfs het keukenpersoneel heeft geheimhoudingsverklaringen moeten ondertekenen.
“The Salad” wordt geserveerd tijdens de lunch en het diner, maandag tot en met zondag.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton is ook de auteur van Foodwoolf.com.