Heb je de Godiva cheesecake van de Cheesecake Factory al gehad? Het is onwerkelijk. Chocoladecake zonder bloem, chocolade cheesecake, chocolademousse en het geheel wordt afgemaakt met chocolade ganache. Echt ongelooflijk! Het is ook natuurlijk glutenvrij, wat een bonus is voor mijn man. Onnodig te zeggen dat we ons al een paar keer aan deze taart hebben tegoed gedaan en dus wist ik dat ik mijn eigen taart moest maken. Dit recept werkt! Ik gebruikte mijn favoriete bloemloze cake recept dat zo simpel is als maar kan. De andere lagen zijn net zo eenvoudig, ze hoeven alleen maar even af te koelen! Probeer dit uit voor uw volgende speciale gelegenheid!
Hugs & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Bloemloze cake
Verwarm de oven voor op 350. Vet een springvorm van 9 inch in.
Smelt in de magnetron:
4 ons bitterzoete chocoladestukjes
1 klontje boter (8 eetlepels)
Als het gesmolten is, roer er dan:
3/4 cc. suiker
3 eieren
Klop goed.
Voeg 1/2 cc. ongezoet cacaopoeder toe. Het beste is om het er door te zeven! Giet in de springvorm en zet opzij terwijl u de cheesecake laag bereidt.
2. Chocolade Cheesecake Laag
1 pond roomkaas, moet zacht worden op kamertemperatuur
1/2 kop suiker
3 eieren
1/2 kop chocolade chips, gesmolten (ik gebruikte halfzoete) en een beetje afgekoeld
Klop de roomkaas tot een luchtig mengsel. Voeg de suiker toe en meng goed. Voeg de eieren één voor één toe. Giet de afgekoelde gesmolten chocolade erbij en meng alles. Smeer voorzichtig uit over de bloemloze taartlaag. Bak de cake op 350 gedurende 50-60 minuten. Laat afkoelen en zet een paar uur in de koelkast.
3. Mousse Laag
1 1/4 kopjes halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten in de magnetron en een beetje afgekoeld
2 kopjes slagroom
Klop de slagroom in de mixer tot bijna zachte pieken. Voeg de chocolade toe en mix tot het mengsel dik is. Verspreid over de afgekoelde cheesecake en koel opnieuw terwijl u het glazuur bereidt.
4. Glazuur
12 ons chocoladestukjes
1 kop boter
1 eetlepel lichte maïssiroop
Smelt de chocolade en boter in de microgolfoven tot ze gesmolten zijn. Roer de maïssiroop erdoor. Laat een beetje afkoelen alvorens op de cake te gieten. Giet op en smeer uit en laat afkoelen. Haal de cake uit de koelkast voor het serveren, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Snijd met een heet mes en een schoon mes tussen de plakjes. De bovenste laag is dik en zal te hard zijn om direct uit de koelkast te snijden. Na een paar minuten is hij perfect en onovertroffen lekker!
